Dieses jamaikanische Essen wird Sie dazu verleiten, in ein Flugzeug zu springen

Ich hatte kürzlich die gewaltige Aufgabe, in fünf Tagen so viel traditionelles jamaikanisches Essen zu essen, wie ich konnte.

Es mag eine Insel sein, aber Jamaika ist ein Land, für das der Ausdruck „Schmelztiegel“ erfunden worden sein könnte, sowohl für seine Menschen als auch für sein Essen.

Diese Karibikinsel wurde von Ureinwohnern, Kolonisatoren, Einwanderern und Sklaven geformt, darunter Briten, Spanier, Chinesen, Inder und Afrikaner.

Die Arawak/Taino waren die ersten bekannten Bewohner Jamaikas, die aus Südamerika kamen.

Sie lebten friedlich auf vielen der karibischen Inseln, bis die spanischen Entdecker kamen und sie töteten, um die Insel zu besiedeln. Noch heute identifizieren sich einige Jamaikaner als Taino, die überlebt haben.

Jamaikanische Küche

Der afrikanische kulinarische Einfluss ist stark, bedingt durch die große Anzahl von Sklaven aus dem transatlantischen Sklavenhandel, der zwischen 10-20 Millionen Afrikaner versklavte, von denen 600.000 nach Jamaika kamen (Quelle).

Die jamaikanische Küche spiegelt diese Geschichte der traditionellen Speisen und Bräuche aus diesen Ländern wider.

Obwohl sich die jamaikanische Küche stark von den Nachbarländern unterscheidet, hat sie diese stark beeinflusst.

Zum Beispiel das costaricanische Essen im Süden, wo das allgegenwärtige „Reis und Bohnen“ beliebter ist als Gallo Pinto (Costa Ricas Nationalgericht) und eine lokale Weiterentwicklung von jamaikanischem Reis und Erbsen ist.

Lassen Sie uns das klarstellen – Jamaika ist mehr als Jerk Chicken.

Bei einem Besuch in Jamaika erleben Sie diese einzigartige kulinarische Fusion. Am besten meidet man die bekannten Fast-Food-Restaurants und entdeckt die Vielfalt der jamaikanischen Lebensart auf den Märkten und beim Streetfood.

Jamaikas kulinarisches Können ist so stark, dass man es auch in anderen Ländern schmecken kann. Viele Getränke und das traditionelle Essen von Anguilla sind von der jamaikanischen Küche beeinflusst, und sie reicht noch weiter ins Ausland.

Viele Obstbäume in Costa Rica wurden von jamaikanischen Einwanderern mitgebracht, die an der Eisenbahn arbeiteten, und das würzigere costa-ricanische Essen im Süden ist von den karibischen Nachbarn beeinflusst.

Während man Essen aus Jamaika auf der ganzen Welt essen kann, gibt es nichts Vergleichbares wie das Essen im Mutterland. Ein Besuch in Jamaika gibt Ihnen eine komplette Wertschätzung.

Es ist mehr als der Geschmack. Es sind die Menschen, die Kultur, die Geschichte und das wunderschöne Land.

Wenn Sie reisen, sollten Sie sich diese unglaublichen Gerichte nicht entgehen lassen:

Traditionelles jamaikanisches Essen

Ackee und Kabeljau

Ich werde nicht lügen, das ist ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack…und eine gewöhnungsbedürftige Konsistenz.

Aber Sie müssen es probieren.

Dies ist das Nationalgericht Jamaikas. Der fleischige, gelbe Teil der Samenschale der Ackee-Frucht wird mit gesalzenem Kabeljau gekocht.

Gekocht sieht Ackee ähnlich wie Rührei aus. Es wird auch oft zum Frühstück gegessen. Es ist selten, Ackee anderswo zu finden.

Die exotische Frucht gehört zur Familie der Litschis und wurde Ende des 17. Jahrhunderts aus Westafrika importiert.

Aber Ackee ist eine zeitaufwendige und etwas schwierig zu kochende Frucht, es gibt ungenießbare Portionen und die unreife Frucht ist giftig.

Sie müssen der Person vertrauen, bei der Sie kaufen, sonst können Sie mit der jamaikanischen Brechkrankheit enden.

Glücklicherweise habe ich das im RIU Grande Jamaica ausprobiert, das eines der beliebtesten Resorts für Jamaikaner ist und dessen Buffet daher viele tolle traditionelle jamaikanische Speisen enthält.

Ich habe auch gelernt, dass ich kein Fan von Ackee und Salzfisch bin.

Aber hey, dafür sind Buffets ja da, man kann von allem ein bisschen probieren.

Bammy

Eines meiner Lieblingsgerichte auf Jamaika! Bammy oder Bami ist dem Casabe-Brot oder Yuca-Brot sehr ähnlich.

Die Unterschiede zwischen den beiden sind, dass Bammies dicker sind und Yuca-Brot aus geriebenem Cassava und Salz gemacht wird. Es wird dann in einer Pfanne gebraten.

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Bammies werden manchmal direkt gebraten oder in Kokosnussmilch eingeweicht und dann gebraten, gedünstet oder gebacken. Bammies können mit süßem Sirup oder als Frühstücksgericht serviert werden.

Es ist jedoch üblicher, Bammy-Brot mit gebratenem Fisch, Rindfleisch oder Käse zu finden.

Ich hatte Bammy sowohl gebraten als auch in Kokosmilch gebacken bei Peppa’s in Montego Bay und liebte es.

Bееf Patty/Cосоа Brеаd

Sie haben vielleicht eine internationale Version des jamaikanischen Beef Patty probiert. Aber nichts geht über das Original.

Das jamaikanische Beef Patty hat eine flockige Kruste mit verschiedenen Füllungen.

Wenn Sie mit den Turnovers oder lateinamerikanischen Empanadas vertraut sind, ist dies sehr ähnlich.

Die ursprüngliche Füllung ist Rindfleisch, aber Sie finden auch Hühnchen, Krabben, Hummer und Fisch.

Ein Beef Patty ist ein Snack, aber wenn Sie es zu einer Mahlzeit machen wollen, stecken die Jamaikaner es auch in Kokosbrot.

Persönlich ist dieses jamaikanische Essen für mich viel zu stärkehaltig, aber ich liebe Kokosbrot und könnte leicht einen Laib davon alleine essen.

Wenn Sie das beste Beef Patty in Montego Bay essen wollen, werden Sie Einheimische finden, die sich zwischen zwei Spots aufteilen, Juici’s und Tastees.

Ich habe beide probiert und habe Juici’s wegen seines flockigen Teigs leicht bevorzugt, aber man kann mit beiden nichts falsch machen.

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Brotfrucht

Obwohl dies technisch gesehen eine Frucht ist, wird Brotfrucht als Stärke verwendet. Sie kann gebraten, gegrillt, gebacken oder püriert werden und hat eine ähnliche Konsistenz wie eine Kartoffel.

Doch die Brotfrucht ist voller Nährstoffe und hat einen niedrigen glykämischen Index.

Und viele glauben, dass sie die Probleme des Welthungers lösen könnte, da sie leicht an Orten wächst, die Probleme mit der Ernährungssicherheit haben.

Lesen Sie mehr darüber, wie wir die Welt mit Brotfrucht ernähren könnten.

Callaloo

Oh wie ich mein Grünzeug liebe! Dies ist eine dunkelgrüne Blattpflanze, die bis zu einem Meter hoch wächst. Die dicken, großen Blätter ähneln Spinat.

Dieses traditionelle jamaikanische Essen wird oft zum Frühstück zusammen mit gekochten grünen Bananen gegessen, aber Sie finden es auch als Beilage zu anderen Mahlzeiten.

Brown Stew Fish or Chicken

Beliebt für Sonntagsessen. Hähnchen wird gebraten und dann geschmort, wodurch eine dicke braune Soße entsteht. Dieses Gericht ist in vielen karibischen Ländern beliebt.

Pepper Pоt Soup

Nicht zu verwechseln mit dem Eintopf Pepper Pot, den es auch auf Jamaika gibt und der zu den besten Gerichten auf Barbados gehört.

Diese Suppe ist ähnlich wie Spinatsuppe, wobei Callaloo den Spinat ersetzt. Sie ist mit Scotch Bonnet Paprika gewürzt und ziemlich scharf.

Sie kann auch in gesalzener Rinderbrühe gekocht werden, um ihr einen tollen Umami-Geschmack zu verleihen.

Curry Chiсkеn, Mutton оr Gоаt

Nicht überraschend ist dieses Gericht ein Beispiel dafür, was die indische Bevölkerung Jamaikas zum traditionellen jamaikanischen Essen beigetragen hat.

Nach dem Ende der Sklaverei kamen Zehntausende von Menschen aus Indien, um auf den Plantagen zu arbeiten und brachten ihre Liebe zu Currygewürzen mit.

Während es heute nur noch eine kleine indische Bevölkerung gibt, lebt die Liebe zum Curry weiter.

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Porridge

Eine gesunde und dennoch sättigende Frühstücksoption. Jamaikanischer Porridge wird mit allem von Maismehl über Hafer bis hin zu Kochbananen zubereitet.

Festival

Ähnlich wie ein Knödel, aber eher in zylindrischer Form, besteht die Basis aus Maismehl, enthält aber auch Zucker, Mehl, Gewürze, Milch oder Wasser.

Es wird gebraten, bis es goldbraun ist. Es wird als Beilage zu allem serviert, von Jerk-Fleisch bis hin zu gebratenem Fisch.

Dies stand ganz unten auf meiner Liste für jamaikanisches Essen. Ich habe Festival nicht geliebt, da es auch ein bisschen süß war und ich herzhaftes Essen bevorzuge.

Fischtee

Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen, dies ist eigentlich eine würzige Fischsuppe. Es gibt verschiedene Versionen, einige sind leichter als andere.

Einige sind wie das Trinken einer Brühe, während andere eine volle Mahlzeit sind.

Der häufigste Fisch, der dafür verwendet wird, ist der lokale Doktorfisch. Ihm wird nachgesagt, dass er dem Körper Kraft zurückgibt. Es ist eine deftige Suppe mit Gemüse und jungen grünen Bananen.

Und vergessen Sie nicht, dass diese Suppe als Aphrodisiakum gilt, also essen Sie sie mit Vorsicht.

Escovitch-Fisch

Dieses Gericht wird häufig zu Ostern gegessen, besonders am Karfreitag, aber Sie können es das ganze Jahr über finden.

Dieses Gericht stammt von spanischen jüdischen Siedlern. Ein ganzer gebratener Fisch wird mit leicht eingelegtem Gemüse bedeckt, das Karotten, Scotch Bonnet Paprika, Pimentos, Zwiebeln und Chayote enthalten kann.

Wenn Sie es zu Hause zubereiten, ist es üblich, es am Tag nach der Zubereitung zu essen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Fritierte Kochbananen

Es gibt viele Arten von frittierten Kochbananen, manchmal sind sie herzhaft wie Chips, aber mein Favorit sind die süßen Kochbananen.

Run Down oder Dip and Fall Back

Run Down ist ein schmackhafter jamaikanischer Fischeintopf. Er wird traditionell in Kokosnussmilch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gekocht, bis er eine dicke Konsistenz entwickelt.

Es ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das viele Jamaikaner im Ausland als das Gericht bezeichnen, das sie am meisten von zu Hause vermissen.

Run down wird normalerweise mit Kabeljau oder Makrele zubereitet, die in größeren Stücken gekocht werden. Es heißt Run Down, weil der Fisch so lange gekocht wird, bis er so zart ist, dass er auseinanderfällt oder herunterläuft.

Es wird köstlich mit Klößen, Reis oder gekochten Bananen als Beilage serviert.

Jerk Chicken

Eines der traditionellsten jamaikanischen Gerichte, wenn Sie denken, dass Sie Jerk Chicken kennen, dann haben Sie es noch nicht richtig gegessen, bis Sie es in Jamaika probiert haben.

Der Name leitet sich von dem jamaikanischen Jerk-Gewürz ab, einer geschmackvollen Mischung, mit der das Huhn mariniert wird.

Das Jerk-Gewürz wird aus einer Kombination von Zimt, Nelken, Ingwer, Thymian, Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss hergestellt.

Sie können das Jerk-Gewürz jedoch für alles verwenden, auch für Karotten. Viele jamaikanische Restaurants bieten auch Jerk-Rindfleisch, Garnelen, Gemüse und Tofu an.

Allerdings ist das jamaikanische Jerk-Hühnchen nach wie vor die beliebteste Wahl.

Reis und Erbsen

Dieses Gericht findet sich auf so ziemlich jedem Mittags- und Abendbrotteller. Es wird manchmal auch als „Wappen“ bezeichnet.

Es besteht aus Reis und entweder Erbsen oder Bohnen, die in Kokosnussmilch und Gewürzen gekocht werden. In Jamaika ist die bevorzugte „Erbse“ in diesem Gericht die rote Kidneybohne.

Und jamaikanische Einwanderer haben mit diesem Gericht auch andere Küchen beeinflusst, wie z.B. die costaricanische mit Reis und Bohnen, bei der rote Bohnen auf ähnliche Weise gekocht werden.

Ochsenschwanz

Ochsenschwanz hat einen reichen, fleischigen Geschmack, der wärmenden Wintereintöpfen und Suppen einen herzhaften Geschmack verleiht.

Es hat eine ziemlich große Menge an cremigem Weit, der das reiche, dunkle Fleisch mit einem fast gleichen Verhältnis von Fleisch zu Knochen bedeckt.

Einst war es eine billigere Fleischquelle, da es ein langes Schmoren benötigt, um es zart zu machen, aber die Welt hat entdeckt, wie köstlich es ist, und es kann teurer sein als reguläre Schnitte.

Sоlоmоn Gundy

Ich war überrascht zu hören, dass dieses Gericht auch eine traditionelle Speise aus Nova Scotia ist – meiner Heimatprovinz.

Obwohl, vielleicht nicht so überraschend, da wir auch eine Geschichte von gesalzenem Fisch haben.

Fisch wird seit Jahrhunderten in Europa und Kanada verwendet und gesalzen. Als die Europäer nach Jamaika kamen, brachten sie gesalzenen Fisch mit, der auch heute noch in vielen traditionellen jamaikanischen Gerichten verwendet wird.

Dieses Gericht ist jedoch nicht nur ein reiner Import. Als traditionelles jamaikanisches Essen wird die cremige gesalzene Fischpastete auf Crackern serviert und enthält die lokalen Gewürze des Landes.

Stаmр and Go

Dieses traditionelle jamaikanische Essen taucht oft bei zwanglosen Zusammenkünften, Familienessen und besonderen Anlässen auf.

Der ungewöhnliche Name soll auf eine Tradition der britischen Segelschiffe aus dem 18. Jahrhundert zurückgehen.

Wenn ein Offizier etwas schnell erledigt haben wollte, rief er den Befehl „Stamp and Go!“

Auch bei diesem Gericht wird gesalzener Fisch verwendet. Die bitе ѕizеd Version funktioniert perfekt als Finger fооd oder Vorspeise und wird oft mit scharfen Paprika aufgegossen.

Jamaikanisches Getränkѕ

Malta

Jamaikanischer Malta ist ein leicht kohlensäurehaltiges Malzgetränk. Es wird aus Gerste, Hopfen und Wasser gebraut. Malta ist wie ein Bier, das noch nicht vergoren wurde.

Jamaican Malta ist jedoch alkoholfrei und wird wie Soda in seiner ursprünglichen kohlensäurehaltigen Form getrunken.

Es hat die gleiche dunkelbraune Farbe wie ein Stout. Aber es hat einen süßen Geschmack wie Melasse. Sie können es auch über Eis trinken.

Bоb Marley Cocktail

Dieses Getränk hat eine charakteristische grüne, gelbe, rote gefrorene Schichtung und ist perfekt instagrammable.

Aber Instagram beiseite, es ist auch köstlich, da es Schichten von Erdbeer-Daiquiri und Mango enthält.

Während Sandals Resorts ursprünglich das Rezept kreiert hat, können Sie es auch für überall.

Bluе Mountain Coffee

Dieser jamaikanische Kaffee, der in den Blue Mountains wächst, hat den Ruf, einer der besten der Welt zu sein.

Jedoch ist er kein traditionelles jamaikanisches Lebensmittel, tatsächlich trinken die Jamaikaner nicht viel Kaffee. Und so werden 95% des Kaffees exportiert und 75% davon gehen nach Japan.

Ginger Beer

Während es überall auf der Welt Ginger Beer gibt, von denen viele in Moscow Mule Cocktails serviert werden, ist das, was das jamaikanische Ginger Beer vom Rest abhebt, seine Inhaltsstoffe.

Es wird authentisch mit lokal angebautem jamaikanischem Ingwer gebraut.

Jamaikanischer Ingwer ist traditionell als einer der besten der Welt anerkannt. Er ist bekannt für seinen guten Geschmack, seinen Ölgehalt und sein Aussehen.

Und wenn Sie Ingwerbier lieben, passt es auch gut zu lokalem Rum.

Red Stripe

Das ikonische Bier von Jamaika, obwohl es in einer Stout-Flasche kommt, ist es eigentlich ein Lagerbier.

Es gibt auch Red Stripe Light, Red Stripe Bold und zwei aromatisierte Red Stripe-Varianten, Zitrone und Sauerampfer.

Sauerampfer

In Jamaika ist Sauerampferpunsch eine Urlaubstradition. Er wird mit antioxidantienreichen getrockneten Sauerampferblüten (auch bekannt als Hibiskus) hergestellt, die ihm eine leuchtend rote Farbe verleihen.

Interessanterweise ist er eines der häufigsten Kaltgetränke in Mexiko und wird dort Jamaika genannt, obwohl er hah-my-ka ausgesprochen wird.

Das jamaikanische Getränk hat oft einen warmen, würzigen Geschmack, dank des frischen Ingwers und der Kombination aus Sternanis, Zimt und Piment.

Es ist so populär geworden, dass man es auch außerhalb der Weihnachtszeit in Jamaika finden kann und Red Stripe hat eine aromatisierte Version ihres Bieres, die es wert ist, probiert zu werden.

Ting

Ein Erfrischungsgetränk aus Grapefruitkonzentrat.

Einheimische mischen es manchmal mit Zitrus-Wodka, um ein alkoholisches Getränk zu brauen, das perfekt für die tropische Hitze ist.

Cосоnut Wаtеr

Kokosnusswasser ist die klare Flüssigkeit im Inneren einer jungen, grünen Kokosnuss. Wenn eine Kokosnuss altert, wird das Wasser durch Luft und Kokosnussfleisch ersetzt, das das Fett enthält. In diesem reifen Stadium findet man Kokosmilch.

Kokoswasser ist großartig für die Hydratation, fettfrei und hat viele Antioxidantien. Aber seien Sie vorsichtig damit, denn es ist auch ein natürliches Abführmittel.

Guinness Punch

Der jamaikanische Guinness Punch ist cremig, bitter und süß zugleich.

Der Punsch ist nicht fruchtig, sondern wird mit Guinness, gesüßter Kondensmilch, Vollmilch und Gewürzen hergestellt.

Dragon Stout

Ein schöner Kontrast zu Red Stripe ist Dragon Stout, ein typisches dunkles, reichhaltiges Stout, das gut zu würzigen traditionellen jamaikanischen Speisen passt, besonders zu Scotch Bonnet Peppers.

Rum

Hergestellt aus lokalem Zuckerrohr, können Sie Jamaika nicht besuchen, ohne ein wenig Rum zu probieren.

Jamaika ist die Heimat einiger der besten Rum-Cocktails der Welt. Während die beliebteste kommerzielle Marke Appleton’s ist, kann man viele andere Marken auf der ganzen Insel finden.

Tee

Technisch gesehen werden alle nicht-alkoholischen Heißgetränke in Jamaika als Tee bezeichnet. In diesem Fall ist also auch Kaffee ein Tee. Aber Jamaikaner trinken nicht wirklich Kaffee und das meiste davon wird exportiert.

Tee ist weit verbreitet, aber nicht so, wie man es vielleicht erwartet. In Jamaika wird Tee meist aus einheimischen Pflanzen und Baumrinde hergestellt.

Jamaikanisches Dеѕѕеrtѕ

Cосоnut Drops

Cосоnut Drops oder einfach nur Drops sind ein traditioneller Snack, der bei Jamaikanern jeden Alters sehr beliebt ist.

Der Name ist eine Anspielung darauf, wie diese Süßigkeiten hergestellt werden – indem man eine heiße Mischung aus Kokosnusswürfeln, Gewürzen und Zucker zum Abkühlen auf ein Bananenblatt tropft.

Gizzada

Eine weitere super süße Leckerei, Gizzada werden mit einem Boden hergestellt, der einer Torte ähnelt.

Sie werden mit einer Mischung aus Kokosnuss, braunem Zucker, Zimt und Ingwer gefüllt, gekocht und vermischt.

Grаtеr Cаkе

Der Reibekuchen wird aus Kokosnuss, Gewürzen und Zucker hergestellt und ist ein leckeres jamaikanisches Süßgebäck.

Bananen Brеаd

Durch die Zugabe von Kokosnuss, Limette und Rum erhält dieses süße Brot einen genussvollen Geschmack.

Pоnе оr Jаmаiсаn Pudding

Mit geriebenem Maismehl oder Süßkartoffeln oder Maniok zusammen mit Kokosmilch und lokalen Gewürzen hergestellt, ist dies ein sehr beliebtes Dessert.

Technisch ist Süßkartoffelpone etwas härter als jamaikanischer Pudding und Sie werden keine Rosinen finden.

Tоtо

Toto ist ein traditionelles jamaikanisches Dessert, das bei den meisten Familientreffen serviert wird. Dieser Kokosnusskuchen stammt aus den Tagen der Sklaverei, als hungrige Sklaven nur Kokosnussmelasse und Mehl für eine Mahlzeit hatten.

Heute ist das Rezept etwas aufwendiger, erkennt aber seine bescheidenen Anfänge an.

Sagen Sie mir, was ist Ihr traditionelles jamaikanisches Lieblingsessen, das NICHT auf dieser Liste steht? Was habe ich verpasst?

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Weitergabe: Dieser Beitrag über traditionelles jamaikanisches Essen ist Teil einer bezahlten Serie in Zusammenarbeit mit dem Jamaican Tourism Board. Sie haben mich in das Land geflogen, um das zu entdecken, was ich am meisten liebe – Essen. Dennoch war es großartig, mit ihnen zusammenzuarbeiten, da sie mir nicht vorschrieben, was ich zu schreiben hatte, sondern nur, was ich für wertvoll und interessant für die Leser hielt.