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Andouille Sausage é a clássica salsicha fumada Cajun. Excelente por si só ou misturada em pratos como Gumbo, Jambalaya ou mesmo macarrão e queijo. Feita de carne de porco, alho e muitas especiarias.
Andouille Sausage
Fazer salsicha caseira é realmente bastante simples de fazer em casa. É uma óptima maneira de controlar os ingredientes mais o nível de calor e picante quando se faz a salsicha por conta própria. Também temos uma receita simples de salsicha Boudin se gostar de fazer salsichas.
P>Possui levar-me à receita! Pode encontrar a ficha de receitas imprimível, rolando até ao fundo. Estou a incluir as fotos e instruções passo a passo logo abaixo, se tiver dúvidas após a leitura da receita.
PINTAR A PINTERIZAR AGORA!
Como Fazer Salsicha Andouille:
- Pá de porco cortada em pedaços grandes. Misturar pá de porco e bacon juntos.
- Executar através de um moedor de salsicha utilizando o prato grande.
- Correr mais uma vez pelo moedor de salsicha no prato grande.
- Lave e separe as tripas de carne de porco. Colocar tripa de porco sobre recheio de salsicha e encher com mistura de carne de porco moída.
- Twist into links and tie ends.
- Refrigerar os elos durante 16-24 horas.
- Preparar fumador ou grelhador a uma chama de 300°, utilizando nozes pecan, carvalho ou nogueira para o melhor sabor de fumo.
- Colocar links de salsicha sobre fogo indirecto durante 45 minutos a 1 hora, ou até a temperatura interna atingir entre 150° e 165°.
- Salsichas de lã ligeiramente antes de serem cortadas. As caixas podem ser removidas ou deixadas em salsichas.
- 4 libras ombro de porco, cortar em grandes pedaços
- 2 libras de bacon e pedaços
- ¼ chávena de Tempero Preto
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 jalapenos, picado
- ¼ chávena de azeite
- barcaças de porco
- jete o moedor de carne com a grande placa moedora.
- Mix ombro e bacon de porco terminam juntos numa tigela. Correr através do moedor de carne para uma tigela grande.
- Adicionar mistura para moer mais uma vez no prato grande.
- Mistura para moer no frigorífico.
- Embeber tripas de porco e enxaguar bem. Colocar as tripas de porco no recheio das salsichas e encher com a mistura das salsichas.
- Torne em elos e extremos de gravata.
- Colocar numa folha de cozedura limpa e refrigerar os elos durante 16-24 horas.
- Utilizar pecan, carvalho ou nogueira para o melhor sabor de fumo, fazer um fogo de grelhador ou colocar o fumador a 300°.
- Pôr elos de andouille em calor indirecto durante 45 minutos a 1 hora. A temperatura interna deve atingir entre 150° e 165°.
- Salsichas de lã ligeiramente antes de serem cortadas, retirar as tripas se desejado.
- Li>Coloque as salsichas de andouille fumadas em sacos com fecho de correr no frigorífico até uma semana. Congelar por até 3 meses.
- Pinteresse
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>ul>>>Mistura de carne de porco moída com alho picado, jalapeños, condimentos enegrecidos, sal kosher e azeite.
- li>Salsichas andouille fumadas em sacos com fecho de correr no frigorífico até uma semana. Congelar por até 3 meses.
Requecer salsichas Andouille:
- As salsichas estão completamente cozidas e só precisam de ser reaquecidas depois de refrigeradas ou congeladas, basta levá-las até 145° no forno ou frigideira.
As salsichas Andouille são um óptimo prato para reuniões de dia de jogo ou um jantar rápido durante a semana. Acho que grelhar ao fim-de-semana é uma óptima forma de preparação de refeições para uma semana atarefada.
Existem dezenas de formas de fazer salsichas andouille. Por vezes é feita com vinho e sendo fumada, é fácil incorporar a carne que se tem à mão. Funciona muito bem com carne de veado e outra caça selvagem quando misturada com carne de porco.
Costas de Porco Pretas
Costas de porco grelhadas ou assadas temperadas na perfeição com o nosso tempero caseiro preto.
Peixes de Camarão Pretos
Um jantar rápido e fácil pronto em cerca de 15 minutos! Incríveis sabores de Cajun que todos irão adorar.
Gumbo
Precioso e delicioso com camarão e salsicha fumada servida com arroz.
Feijão vermelho e arroz
Um jantar clássico feito com salsicha fumada, feijão vermelho, cebola, aipo, pimentão e alho. Lentamente fervido e servido sobre arroz.
Tempero Blanco
Adicionar especiarias Cajun a todos os seus pratos favoritos. Perfeito para tudo, desde frango a peixe e carne de porco. Fácil de fazer e manter à mão.
Cajun Turquia Fumada
Turquia não é apenas para o Dia de Acção de Graças quando se põe esta rodada de Cajun! É uma das nossas receitas de grelhados mais populares.
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Andouille pode ser cozinhada fresca antes de fumar e encher as tripas, mas tradicionalmente é fumada. Demorei um pouco a pensar mais nas tripas de porco. Tento parar e pensar que não pestanejo um olho se ele vier da mercearia.
Depois de fazer alguns lotes das nossas próprias salsichas caseiras, fico viciado. Não é assim tão demorado e saber o que realmente entra no que estou a cozinhar é um grande bónus.
Não somos grandes apreciadores de alimentos super picantes, mas apreciamos os sabores de Cajun. Pode sempre adicionar um pouco de cayenne para apimentar as nossas receitas de Cajun se preferir mais picante.
Esta receita de salsicha fumada faz cerca de 6 libras de salsichas, para que possa fazer algumas refeições rapidamente quando a tiver guardada no seu congelador.
Sopa Rápida de Salsicha Fumada de Batata
Esta sopa de batata é um jantar fantástico que toda a família irá apreciar. Deliciosa e satisfatória, tão perfeita para alimentar uma multidão faminta.
Salsicha de Salsicha Fumada e Kabobs de Batata
Fogão Baixo Salsicha Fumada Queijo e Sopa de Batata Idaho
Um verdadeiro favorito da família que é tão simples de fazer para os dias de semana atarefados. Camadas de sabores deliciosos com salsicha e batata. Certamente um sucesso ao jantar.
Kielbasa e Cabbage Skillet Receita – Barriga Cheia
Jantar fácil para qualquer noite da semana. Saudável, recheio e tão delicioso!
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Ingredientes
Instruções
li>Mistura em alho, jalapeños, temperos enegrecidos, sal kosher e azeite.
Informação sobre nutrição:
Yield:
12
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 855Gordura Total: 64gGordura Saturada: 22gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 38gColesterol: 217mgSódio: 1557mgCarboidratos: 2gFibra: 0gAçúcar: 0gProteína: 63g
Cálculos nutricionais são estimados e podem não ser precisos.
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