Skip to content
Skip to content
Menu
Info Cafe
Info Cafe

Andouille Worst

By admin on maart 28, 2021
3.1Kshares
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Andouille Sausage is de klassieke Cajun-rookworst. Heerlijk op zichzelf of gemengd in gerechten als Gumbo, Jambalaya of zelfs macaroni met kaas. Gemaakt van varkensvlees, knoflook en veel kruiden.

Andouilleworst

Het maken van zelfgemaakte worst is echt heel eenvoudig om thuis te doen. Het is een geweldige manier om de ingrediënten en het niveau van warmte en pittigheid te controleren wanneer je het zelf maakt. We hebben ook een eenvoudig Boudin worst recept als je in worst maken.

Je neemt me mee naar het recept! Je vindt de printbare receptkaart door helemaal naar beneden te scrollen. Ik zet de stap voor stap foto’s en instructies eronder, mocht je na het lezen van het recept nog vragen hebben.

PIN IT NU OP PINTEREST!

Andouille Cajun Sausage in plakjes en hele schakels op een snijplank

Andouille Cajun Sausage in plakjes en hele schakels op een snijplank

Hoe maak je Andouille Worst:

Varkensschouder in stukken gesneden en gemengd met stukjes spek in een kom

Varkensschouder in stukken gesneden en gemengd met stukjes spek in een kom
  • Snijd de varkensschouder in grote stukken. Meng varkensschouder en spekreepjes door elkaar.

Varkensvlees malen met een vleesmolen

Varkensvlees malen met een vleesmolen
  • Draai met behulp van de grote plaat door een worstenmolen.

Elijfolie toevoegen aan mengsel van gemalen varkensvlees en kruiden

Elijfolie toevoegen aan mengsel van gemalen varkensvlees en kruiden
  • Meng het gemalen varkensvlees met gehakte knoflook, jalapeños, blackened seasoning, koosjer zout en olijfolie.

Worstmengsel toevoegen aan een vleesmolen

Worstmengsel toevoegen aan een vleesmolen
  • Draai nog een keer door de worstmolen op de grote plaatstand.

varkensdarm op een worstenvuller

varkensdarm op een worstenvuller
  • Spoelt de varkensdarmen af en maak ze los. Leg de varkensdarmen op de worstenvuller en vul ze met een mengsel van gemalen varkensvlees.

Andouilleworstschakels op een bakplaat voor het roken

Andouilleworstschakels op een bakplaat voor het roken
  • Draai de worsten in schakels en bind de uiteinden vast.
  • Koel de worstjes 16-24 uur in de koelkast.
  • Bereid de rookoven of grill voor op een vuur van 300° en gebruik pecannoot, eik of hickory voor de beste rooksmaak.

rook andouilleworstreepjes op een grill

rook andouilleworstreepjes op een grill
  • Plaats de worstreepjes 45 minuten tot 1 uur boven een indirect vuur, of tot de interne temperatuur tussen 150° en 165° bedraagt.

Gerookte Andouilleworstjes op de grill

Gerookte Andouilleworstjes op de grill
  • Koel de worstjes lichtjes af alvorens ze in plakken te snijden. Darmen kunnen worden verwijderd of op de worst blijven zitten.

Gerookte Cajun-worst op een bakplaat

Gerookte Cajun-worst op een bakplaat
  • Bewaar gerookte andouilleworstjes in zip-top zakjes in de koelkast tot een week. Invriezen kan tot 3 maanden.

Het opwarmen van andouilleworst:

  • De worstjes zijn gaar en hoeven na het invriezen of invriezen alleen nog maar te worden opgewarmd tot 145° in de oven of koekenpan.

Houten snijplank met in plakjes gesneden rookworst en 2 schakels

Houten snijplank met in plakjes gesneden rookworst en 2 schakels

Andouilleworstjes zijn een geweldig gerecht voor game day-bijeenkomsten of een snel doordeweeks avondmaal. Ik denk dat grillen in het weekend een geweldige manier is om je maaltijd voor te bereiden op een drukke week.

Er zijn talloze manieren om andouilleworst te maken. Soms wordt er wijn bij gebruikt en omdat het gerookt is, kun je er gemakkelijk vlees bij gebruiken dat je in huis hebt. Het werkt geweldig met hertenvlees en ander wild als het wordt gemengd met varkensvlees.

Zwartgeblakerde Varkenskarbonade

Gegrilde of gebakken varkenskarbonade tot in de perfectie gekruid met onze huisgemaakte zwartgeblakerde kruiding.

Volgende lezing

Gezwarte Garnalen Po Boys

Een snel en gemakkelijk diner klaar in ongeveer 15 minuten! Geweldige Cajun-smaken waar iedereen dol op zal zijn.

Volgende lezing

Gumbo

Hartig en heerlijk met garnalen en gerookte worst geserveerd over rijst.

Volgende lezing

Red Beans and Rice

Een klassiek diner gemaakt met gerookte worst, rode bonen, uien, selderij, paprika’s en knoflook. Langzaam gestoofd en geserveerd met rijst.

Volgende lezing

Zwarte kruiden

Kruid uw favoriete gerechten met Cajun. Perfect voor alles van kip tot vis en varkensvlees. Makkelijk te maken en bij de hand te houden.

Volgende lezing

Cajun Gerookte Kalkoen

Kalkoen is niet alleen voor Thanksgiving als je er deze Cajun draai aan geeft! Het is een van onze populairste grillrecepten.

Continue Reading

Andouille kan vers worden gekookt voordat het wordt gerookt en in darmen wordt gestopt, maar traditioneel wordt het gerookt. Het heeft me wat tijd gekost om over de varkensdarmen na te denken. Ik probeer te stoppen en te denken dat ik niet met mijn ogen knipper als het uit de supermarkt komt.

Na een paar partijen van onze eigengemaakte worsten te hebben gemaakt, ben ik verslaafd. Het kost echt niet veel tijd en weten wat er eigenlijk in de worst gaat, is een grote bonus.

Kruiden en zout voor andouilleworst

Kruiden en zout voor andouilleworst

Wij zijn niet zo dol op superpittig eten, maar we houden wel van Cajun-smaken. Je kunt altijd een beetje cayennepeper toevoegen om onze Cajun-recepten pittiger te maken als je het liever pittiger hebt.

Dit recept voor gerookte worst maakt ongeveer 6 pond worst, dus je kunt snel een flink aantal maaltijden maken als je het in je vriezer hebt liggen.

Snelle gerookte worst aardappelsoep

Deze aardappelsoep is een fantastisch diner waar het hele gezin van zal genieten. Heerlijk en bevredigend, dus perfect om een hongerige menigte te voeden.

Volgende lezing

Gerookte Worst Kip en Aardappel Kabobs

Een geweldig diner op de grill. Gemaakt met krieltjes, kip en heerlijke gerookte worst met een smaakvolle marinade.

Volgende lezing

Slow Cooker Saus met gerookte worst en Idaho-aardappelsoep

Een echte familiefavoriet die zo eenvoudig te maken is voor drukke doordeweekse avonden. Lagen van heerlijke smaken met hartige worst en aardappelen. Zeker een hit voor het avondeten.

Volgende lezen

Kielbasa and Cabbage Skillet Recipe – Belly Full

Photo Credit:bellyfull.net

Een makkelijk diner voor elke avond van de week. Gezond, vullend en zo lekker!

Volgende lezen

FOLLOW MISS IN THE KITCHEN ON SOCIAL MEDIA

FACEBOOK| PINTEREST | INSTAGRAM|TWITTER| BLOGLOVIN

Als je dit recept net zo lekker vindt als ik, laat dan een reactie achter en geef een vijf sterren beoordeling, en help me zeker om het te delen op Pinterest!

Bereidingstijd45 minuten
Kooktijd45 minuten
Extra tijd1 dag
Totale tijd1 dag 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 pond varkensschouder, in grote stukken gesneden
  • 2 pond spek uiteinden en stukken
  • ¼ kop Blackened Seasoning
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels gehakte knoflook
  • 2 jalapenos, in blokjes gesneden
  • ¼ kop olijfolie
  • varkensdarmen

Instructies

  1. Zet de vleesmolen op met de grote maalplaat.
  2. Meng de schouderham en de spekreepjes samen in een kom.
  3. Meng de knoflook, jalapeños, zwarte kruiden, koosjer zout en olijfolie erdoor.
  4. Doe het mengsel nog een keer in de molen op de grote maalplaatstand.
  5. Doe het mengsel in de koelkast.
  6. Darmen van varkensvlees weken en goed afspoelen. Leg de varkensdarmen op de worstvuller en vul ze met worstmengsel.
  7. Draai de worst in schakels en bind de uiteinden vast.
  8. Op een schone bakplaat leggen en de schakels 16-24 uur in de koelkast bewaren.
  9. Gebruik pecannoot, eik of hickory voor de beste rooksmaak, maak een grillvuur of stel de rookoven in op 300°.
  10. Zet de andouilleschakels 45 minuten tot 1 uur op indirect vuur. De interne temperatuur moet tussen de 150° en 165° liggen.
  11. Koel de worstjes iets af alvorens ze te snijden, verwijder indien gewenst de darmen.
  12. Bewaar gerookte andouilleworstjes in zip top zakjes in de koelkast tot een week. Invriezen kan tot 3 maanden.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

12

Serveringsgrootte:

1
Aanduiding per portie:Calorieën: 855Totaal vet: 64gVerzadigd vet: 22gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 38gCholesterol: 217mgNatrium: 1557mgKoolhydraten: 2gVezels: 0gSuiker: 0gEiwit: 63g

Voedingsberekeningen zijn geschat en kunnen niet nauwkeurig zijn.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag ons op instagram @missnthekitchen

3.1Kshares
  • Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Miss in the Kitchen Recepten Email

Maak deel uit van onze mailinglijst en mis nooit meer een recept! Word nu lid en ontvang mijn Top Diner Recepten ECookboek download, gratis!

U bent succesvol ingeschreven!

Berichtnavigatie

Jacht vs. Boot: What’s the Difference Between the Two?
Wat is de volgende stap voor Bellator ster Fedor Emelianenko?

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meest recente berichten

  • 9 Beste Vitaminen en Supplementen voor honden voor een betere gezondheid
  • CD-rentevoorspelling voor 2021: Tarieven blijven waarschijnlijk laag, maar kunnen later in het jaar stijgen
  • Hoe de documentatie van het kwaliteitsmanagementsysteem te structureren
  • Chronische bekkenpijn en prostatitis: symptomen, diagnose en behandeling
  • Mixed Berry Crisp
  • Koolhydraatarm chocoladepuddingrecept
  • Gezonde spelletjes en activiteiten voor kinderen | UIC Online Informatics
  • De voordelen van borstvoeding na één jaar
  • Is het veilig om koffiedik door de gootsteen te spoelen | Atomic Plumbing
  • Onze werkzaamheden

Meta

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org

Archief

  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • DeutschDeutsch
  • NederlandsNederlands
  • EspañolEspañol
  • FrançaisFrançais
  • PortuguêsPortuguês
  • ItalianoItaliano
  • PolskiPolski
  • 日本語日本語
©2021 Info Cafe | WordPress Theme by SuperbThemes.com