- Yummly
Kiełbasa Andouille to klasyczna wędzona kiełbasa z regionu Cajun. Wspaniała sama lub jako dodatek do dań takich jak Gumbo, Jambalaya czy nawet mac and cheese. Wykonana z wieprzowiny, czosnku i wielu przypraw.
Kiełbasa Andouille
Wykonanie domowej kiełbasy jest naprawdę dość proste do zrobienia w domu. To świetny sposób na kontrolowanie składników oraz poziomu ciepła i ostrości, kiedy robisz ją sam. Mamy również prosty przepis na kiełbasę Boudin, jeśli jesteś w robieniu kiełbasy.
Po prostu zabierz mnie do przepisu! Możesz znaleźć kartę z przepisem do wydrukowania przewijając całą drogę na dół. I am including the step by step photos and instructions just below, if you have questions after reading the recipe.
PINUJ DO PINTERESTU TERAZ!
Jak zrobić kiełbasę Andouille:
- Pokroić łopatkę wieprzową na duże kawałki. Wymieszać łopatkę wieprzową i końcówki boczku razem.
- Przejść przez maszynkę do kiełbas używając dużej płyty.
- Zmieszać zmieloną wieprzowinę z mielonym czosnkiem, jalapeno, przyprawą do czerniny, solą koszerną i oliwą z oliwek.
- Przepuścić przez maszynkę do kiełbas jeszcze raz na ustawieniu dużych blach.
- Opłukać i oddzielić osłonki wieprzowe. Umieścić osłonki wieprzowe na nadziewarce do kiełbas i napełnić mieszanką mielonej wieprzowiny.
- Skręcić w ogniwa i związać końce.
- Przechowywać w lodówce przez 16-24 godziny.
- Przygotuj wędzarnię lub grilla na ogień o temperaturze 300°, używając orzechów pekan, dębu lub hikory dla uzyskania najlepszego smaku dymu.
- Przełożyć kiełbaski na ogień pośredni na 45 minut do 1 godziny, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie pomiędzy 150° a 165°.
- Kiełbaski lekko schłodzić przed pokrojeniem. Osłonki można usunąć lub pozostawić na kiełbaskach.
- Przechowywać wędzone kiełbaski andouille w torebkach z zamknięciem strunowym w lodówce do jednego tygodnia. Zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Odgrzewanie Kiełbasy Andouille:
- Kiełbasy są w pełni ugotowane i wymagają jedynie ponownego podgrzania po przechowywaniu w lodówce lub zamrożeniu, wystarczy doprowadzić je do temperatury 145° w piekarniku lub na patelni.
Kiełbaski Andouille są świetnym daniem na spotkania w dniu gry lub szybką kolację w tygodniu. Myślę, że grillowanie w weekend to świetny sposób na przygotowanie posiłku na pracowity tydzień.
Istnieją liczne sposoby na zrobienie kiełbasy andouille. Czasami robi się ją z winem, a dzięki temu, że jest wędzona, łatwo jest wykorzystać mięso, które mamy pod ręką. Świetnie komponuje się z dziczyzną i innymi gatunkami zwierząt łownych w połączeniu z wieprzowiną.
Czarno smażone kotlety wieprzowe
Grillowane lub pieczone kotlety wieprzowe przyprawione do perfekcji naszą domową przyprawą do czerniny.
Krewetki po chłopsku
Szybki i łatwy obiad gotowy w około 15 minut! Niesamowite smaki Cajun, które każdy pokocha.
Gumbo
Serdeczne i pyszne z krewetkami i wędzoną kiełbasą podane na ryżu.
Red Beans and Rice
Klasyczny obiad z wędzoną kiełbasą, czerwoną fasolą, cebulą, selerem, papryką i czosnkiem. Gotowany na wolnym ogniu i podawany z ryżem.
Przyprawa czarna
Dodaj przyprawę Cajun do wszystkich swoich ulubionych potraw. Doskonała do wszystkiego, od kurczaka po ryby i wieprzowinę. Łatwa w przygotowaniu i przechowywaniu pod ręką.
Cajuński wędzony indyk
Indyk nie jest tylko na Święto Dziękczynienia, gdy nadasz mu ten cajuński styl! Jest to jeden z naszych najpopularniejszych przepisów na grilla.
Andouille może być gotowany na świeżo przed wędzeniem i napełnianiem osłonek, ale tradycyjnie jest wędzony. Zajęło mi trochę, aby dostać się przez myślenie nad osłonkami wieprzowymi. Staram się zatrzymać i pomyśleć, że nie mrugam okiem, jeśli pochodzi ze sklepu spożywczego.
Po zrobieniu kilku partii naszych własnych domowych kiełbasek, jestem uzależniona. To naprawdę nie jest takie czasochłonne, a wiedza o tym, co właściwie wchodzi w to, co gotuję, jest dużym bonusem.
Nie jesteśmy wielcy w super pikantnych potrawach, ale lubimy smaki Cajun. Zawsze możesz dodać trochę cayenne, aby doprawić nasze przepisy Cajun, jeśli wolisz bardziej pikantne.
Ten przepis na wędzoną kiełbasę robi około 6 funtów kiełbasek, więc możesz zrobić sporo posiłków szybko, gdy masz je przechowywane w swojej zamrażarce.
Szybka zupa ziemniaczana z wędzoną kiełbasą
Ta zupa ziemniaczana to fantastyczny obiad, który spodoba się całej rodzinie. Pyszna i sycąca, więc idealna do nakarmienia głodnego tłumu.
Kababy z wędzoną kiełbasą z kurczaka i ziemniaków
Wspaniały obiad na grilla. Wykonane z ziemniaków baby, kurczaka i pysznej wędzonej kiełbasy z aromatyczną marynatą.
Slow Cooker. Cheesy Smoked Sausage and Idaho Potato Soup
Prawdziwy rodzinny faworyt, który jest tak prosty do wykonania dla zapracowanych tygodniowych rycerzy. Warstwy pysznych smaków z serdeczną kiełbasą i ziemniakami. Z pewnością będzie hitem na kolację.
Kielbasa i kapusta Skillet Recipe – Belly Full
Łatwa kolacja na każdą noc w tygodniu. Zdrowy, sycący i tak pyszny!
FOLLOW MISS IN THE KITCHEN ON SOCIAL MEDIA
FACEBOOK| PINTEREST | INSTAGRAM|TWITTER| BLOGLOVIN
Jeśli kochasz ten Przepis tak bardzo jak ja, proszę zostaw komentarz i pięciogwiazdkową recenzję, i upewnij się, że pomożesz mi udostępnić go na Pintereście!
Składniki
- 4 funty łopatki wieprzowej, pocięta na duże kawałki
- 2 funty boczku i kawałki
- ¼ filiżanki Blackened Seasoning
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 łyżki stołowe mielonego czosnku
- 2 jalapenos, pokrojone w kostkę
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- osłonki wieprzowe
Instrukcje
- Ustawić maszynkę do mięsa z dużą płytą mielącą.
- W misce zmieszaj razem łopatkę wieprzową i końcówki boczku. Przepuść przez maszynkę do mięsa do dużej miski.
- Wmieszaj czosnek, jalapeños, przyprawy, sól koszerną i oliwę z oliwek.
- Dodaj mieszankę do maszynki do mielenia raz jeszcze na dużej płycie.
- Przechowaj mieszankę w lodówce.
- Namoczyć osłonki wieprzowe i dokładnie wypłukać. Umieścić osłonki wieprzowe na nadziewarce do kiełbas i napełnić mieszanką kiełbas.
- Skręcić w ogniwa i związać końce.
- Umieścić na czystej blasze do pieczenia i odstawić do lodówki na 16-24 godziny.
- Używając orzeszków pekan, dębu lub hikory dla uzyskania najlepszego smaku dymu, rozpalić ogień na grillu lub ustawić wędzarkę na 300°.
- Ustawić ogniwa andouille na pośrednim ogniu przez 45 minut do 1 godziny. Wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć pomiędzy 150° a 165°.
- Kiełbaski lekko ostudzić przed krojeniem, usunąć osłonki, jeśli jest taka potrzeba.
- Przechowywać wędzone kiełbaski andouille w torebkach zip top w lodówce do jednego tygodnia. Zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Informacje żywieniowe:
Dawkowanie:
12
Rozmiar porcji:
1
Ilość w porcji:Kalorie: 855Total Fat: 64gSaturated Fat: 22gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 38gCholesterol: 217mgSodium: 1557mgCarbohydrates: 2gBłonnik: 0gCukier: 0gBiałko: 63g
Obliczenia żywieniowe są szacunkowe i mogą nie być dokładne.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Taguj nas na instagramie @missnthekitchen
- Yummly
