Zitronenbrathähnchen ist ein klassisches Ofenbrathähnchen-Rezept, das ein frisches, saftiges und zartes Hähnchen-Abendessen ergibt, das sowohl einfach als auch köstlich ist!
Ofengebratenes Hähnchen gibt Ihnen einen ganz anderen Geschmack als pochiertes oder sogar gebratenes. Wenn ich dieses Rezept mache, schwört meine ganze Familie, dass es das beste Brathähnchen ist, das sie je gegessen haben!
Ich liebe es, dieses einfache Zitronenbrathähnchen mit einer Seite geröstetem Wurzelgemüse zu servieren; sie passen perfekt zusammen!
Dieses Brathähnchen-Rezept kann auch leicht angepasst werden, um auf einer Rotisserie gemacht zu werden! Passen Sie einfach die Garzeit entsprechend an.
Wie man ein Huhn brät
Ein ganzes Brathähnchen zuzubereiten scheint für viele Hausköche eine gewaltige Aufgabe zu sein, aber Sie werden erstaunt sein, wie einfach es tatsächlich ist!
Wenn Sie ein Brathähnchen zubereiten, beginnen Sie damit, Ihr Huhn abzuspülen und trocken zu tupfen. Sie wollen, dass die Haut Ihres Huhns so trocken wie möglich ist, damit sie beim Braten knusprig wird (und die Gewürze besser haften)!
Ich stelle das Rezept für die Zitronenbutter her und hebe dann die Haut der Brüste vorsichtig an und gebe etwas davon unter die Haut. Die restliche Mischung wird auf der Außenseite eingerieben. Marinieren Sie für etwa 30 Minuten oder so (nicht länger, da die Säure des Zitronensaftes das Huhn austrocknen kann).
Setzen Sie das Huhn in eine flache Pfanne oder Bratpfanne und denken Sie daran, sobald es in den Ofen kommt, den Ofen auf 375°F herunterzudrehen. Der Grund dafür ist, dass der Ofen das Hähnchen für eine kurze Zeit bei einer höheren Temperatur garen kann. Dies hilft, den Saft einzuschließen und die Haut sofort knusprig zu machen! 
Wie lange man ein Hähnchen brät
Wenn Sie ein Hähnchen braten, ist die Garzeit entscheidend. Je nach Größe des Huhns können die Garzeiten variieren, daher empfehle ich dringend die Verwendung eines Thermometers!
Ein vollständig gegartes Huhn hat eine Innentemperatur von 165°F, wenn ein Fleischthermometer in die Innenseite des Schenkels eingeführt wird (dies dauert am längsten, bis es vollständig gegart ist).
Wenn Sie ein größeres Huhn haben, können Sie es vor dem Braten binden, um sicherzustellen, dass es so gleichmäßig wie möglich gart!
Ich brate es manchmal ein paar Minuten an, wenn es fertig ist, um die Haut ein wenig knuspriger zu machen, falls nötig.
Genauso wie beim Schweinefilet sollten Sie darauf achten, dass Sie das Hähnchen vor dem Tranchieren ruhen lassen (ich lasse es mindestens 15 Minuten ruhen), damit es saftig bleibt!
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Zitronenbrathähnchen
Zubereitung Zeit 45 Minuten 
Portionen 4 Portionen 
Autor Holly Nilsson 
Kurs Hauptgericht 
Küche Amerikanisch Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2 Esslöffel Butter erweicht
- ▢ 1 Zitrone
- ▢ 3-4 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ Salz & schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- ▢ 1 ganzes Huhn ca. 3 lbs
Anleitung
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Zesten Sie die gelbe Schale der Zitrone. Die Zitrone halbieren und die Hälfte der Zitrone in einer kleinen Schüssel entsaften. Fügen Sie die Schale, das Olivenöl, die weiche Butter, den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren (die Mischung sollte ziemlich dickflüssig sein).
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Heben Sie vorsichtig die Haut von den Hühnerbrüsten und geben Sie etwa 1 Esslöffel der Buttermischung unter die Haut. Massieren Sie sie gleichmäßig über die Brüste.
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Die Haut des Hähnchens mit der restlichen Buttermischung bedecken. Für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Ofen auf 425°F vorheizen. Schneiden Sie die restliche Zitronenhälfte in Scheiben und legen Sie sie zusammen mit ½ Zwiebel in das Innere des Hähnchens. Binden Sie die Beine zusammen. Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach oben in eine flache Pfanne und schieben Sie es in den Ofen.
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Den Ofen auf 375°F herunterschalten und 1 ¼ Stunden backen oder bis der innere Schenkel 165°F erreicht.
Rezeptnotizen
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und variieren je nach Zubereitungsmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)
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