Dieser Crushed Pineapple Cake ist vollgepackt mit aromatischer Ananas und gekrönt von einer dekadenten Frischkäseglasur. Das ist wie Sommer auf einem Teller! Außerdem ist er mit ein paar einfachen Zutaten ganz leicht zuzubereiten.
Nicht nur, dass die Ananas eine der leckersten Früchte überhaupt ist, sie ist auch reich an Vitamin C und gesunden Antioxidantien.
Das bedeutet, dass wir diesen zerdrückten Ananas-Kuchen als gesund ansehen können, richtig?
Nun, vielleicht nicht, nachdem wir ihn mit Frischkäse-Glasur überzogen haben.
Aber sie ist immer noch eine meiner Lieblingsfrüchte, weshalb sie häufig auf dieser Seite auftaucht. Schauen Sie sich einige meiner anderen Lieblingsananas-Rezepte an: Ananas-Eis, Ananas-Rum-Pops und Pina-Colada-Poke-Cake.
Lassen Sie uns zerdrückten Ananas-Kuchen machen
Dieser zerdrückte Ananas-Kuchen ist so einfach und schnell zu machen. Er ist die perfekte Wahl, wenn Sie in letzter Minute Gäste haben oder ein schnelles Gericht für eine Party brauchen.
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 325 Grad Fahrenheit.
Dann mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Wenn das alles gleichmäßig verteilt ist, fügen Sie Ihre Eier, die zerdrückte Ananas und die Vanille hinzu und mischen Sie alles gut.
Ich habe für diesen Kuchen Ananas aus der Dose verwendet, weil das einfacher war. Außerdem haben Ananas im Moment nicht wirklich Saison. Aber wenn Sie frische Ananas in die Finger bekommen, können Sie diese auch verwenden!
Wenn Sie frische Ananas verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie den harten Kern herausschneiden, wenn Sie sie schneiden. Auf diese Weise haben Sie nur den leicht zu zerkleinernden Teil der Ananas.
Wenn Ihr Ananas-Crush-Kuchenteig fertig ist, gießen Sie ihn in eine 9″ x 13″ Glasbackform. Stellen Sie sicher, dass Sie die Form einfetten, damit der Kuchen leichter herauskommt, wenn er fertig ist.
Backen Sie den Kuchen im Ofen für 20 Minuten und decken Sie ihn dann locker mit Folie ab, um zu verhindern, dass er zu braun wird.
Wir streben eine tiefe, goldbraune Farbe an, wie bei Bananenbrot.
Stellen Sie den abgedeckten Kuchen für 5 bis 10 Minuten zurück in den Ofen, bis Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken können und er sauber herauskommt.
Dann lassen Sie den zerdrückten Ananas-Kuchen abkühlen, bevor Sie ihm den letzten Schliff geben – die köstliche Frischkäseglasur.
Herstellung der Frischkäseglasur
Um die Kochzeit zu verkürzen, können Sie die Frischkäseglasur herstellen, während der Kuchen im Ofen ist.
Die Glasur ist einfach herzustellen mit nur vier Zutaten – Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille.
Nehmen Sie den weichen Frischkäse und die Butter und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie glatt und cremig ist.
Dann den Puderzucker und die Vanille hinzufügen, um die Masse zu verdicken und ihr mehr Geschmack zu verleihen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, geben Sie ein paar Kleckse der Sahne-Käse-Glasur darauf und streichen sie dann zu einer dicken Schicht Glasur.
Und das war’s – Ihr Ananas-Kuchen ist fertig zum Anschneiden. Guten Appetit!
Crushed Ananas-Kuchen mit Frischkäse-Glasur
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Zutaten
Kuchen:
- 2 Tassen AllzweckmehlMehl
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 20 Unzen Dose zerdrückte Ananas nicht abtropfen lassen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Cream Cheese Frosting:
- 8 Unzen Frischkäse erweicht
- 4 Esslöffel Butter erweicht
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
Anleitung
Kuchen:
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Den Ofen auf 325 Grad vorheizen.
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
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Eier, zerdrückte Ananas und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
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Gießen Sie den Kuchenteig in eine gefettete 9×13 Zoll Glasbackform. Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang bei 325 Grad und decken Sie ihn dann locker mit Folie ab, damit er nicht zu braun wird. Zurück in den Ofen und weitere 5-10 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
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Vollständig abkühlen lassen und dann den Kuchen mit hausgemachter Frischkäseglasur überziehen.
Cream Cheese Frosting:
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Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig. Vanille und Puderzucker hinzugeben und gut verrühren.
Hinweise
Ernährung
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