Die folgende Frage kam bei The Food Channel
Frage:
Ich habe irgendwie einen Überschuss an Puderzucker bekommen. Wird er jemals schlecht? Kann er anstelle von normalem Zucker verwendet werden? Was sind einige Ideen, wie man ihn verwenden kann, abgesehen davon, dass ich alles, was ich backe, damit überziehe?
Dana
Antwort:
Puderzucker, auch bekannt als Konditorzucker, ist granulierter Zucker, der sehr fein gemahlen und mit einem Zusatzstoff, wie Maisstärke, vermischt wurde, um eine pulverförmige Konsistenz zu erhalten. Wie der Name schon sagt, wird Puderzucker grundsätzlich zum Bestäuben von Desserts oder als Zutat in Glasuren und Zuckergüssen verwendet.
Durch seine extrem feine Textur schmilzt der Zucker sofort in jeder Mischung, ob heiß oder kalt, ohne eine körnige Textur zu hinterlassen. Wegen der Maisstärke ist Puderzucker jedoch nicht die beste Wahl zum Süßen von Getränken, bessere Optionen sind einfacher Sirup oder superfeiner Zucker.
Puderzucker ist kein direkter Ersatz für Kristallzucker und Sie werden nicht die gleichen Ergebnisse erzielen. Verwenden Sie Puderzucker beim Backen nur, wenn das Rezept es verlangt.
Die gute Nachricht ist, dass Puderzucker in einem luftdichten Behälter unbegrenzt haltbar ist, so dass Sie ihn bis zum nächsten Mal aufbewahren können, wenn Sie einen Kuchen bestäuben, Schlagsahne machen oder einen Hauch von Süße in Ihr frisches Obst bringen wollen.
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