Das Selberbrauen hat auch Vorteile für die Umwelt, wobei weniger Lebensmittelkilometer und minimaler Einsatz von Pestiziden zu den wichtigsten zählen. Sie müssen keinen Wein mehr kaufen, der aus Amerika oder Südafrika eingeflogen wird, und kein Bier mehr trinken, das in riesigen Lastwagen vom Kontinent herübergefahren wird. Sie wissen genau, was drin ist, und vermeiden unangenehme Chemikalien und Zusatzstoffe. Außerdem ist es entgegen der landläufigen Meinung kinderleicht, selbst zu brauen. Nehmen Sie zum Beispiel das Apfelwein-Rezept von Andy Hamilton: „Schneiden Sie die Äpfel klein und pressen Sie sie in einen Krug. Luftschleuse anbringen und bis zur Gärung stehen lassen“. OK, Sie werden eine raue und trübe Angelegenheit produzieren, aber es ist trotzdem Apfelwein. Einige der Getränke, die ich kreierte, ähnelten etwas, das typischerweise durch Abflüsse fließt“, erinnert sich Andy. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen: Experimentieren ist der Schlüssel, und da das Brauen zu Hause ein bisschen wie Alchemie ist, kann das subtile Verändern der Zutaten zu einigen seltsamen und wunderbaren Geschmäckern führen. 
Alle Brauer brauchen eine Grundausstattung für das Heimbrauen. Diese kann mit zunehmender Erfahrung erweitert werden, aber Sie können ein perfektes Pint mit nur einem Gärbehälter, einem Demijohn, einem Gummikorken, ein paar Korken und Flaschen und einem Plastikschlauch zum Abzapfen herstellen. Weitere nützliche Ergänzungen sind ein Thermometer, eine Flaschenbürste, ein Hydrometer (um den Zuckergehalt zu testen), etwas Sterilisationsflüssigkeit und ein großer Plastiklöffel. Für diejenigen, die nicht so viel Geld haben, gibt es eine Reihe von kostenlosen Möglichkeiten, Ihr Kit zusammenzustellen. Für den Anfang können Sie den Gärbehälter durch einen Müllbeutel in einer Pappschachtel, eine qualitativ gute Plastikaufbewahrungsbox oder einen Plastikbehälter für Lebensmittel in Gastronomiegröße (oder ein altes T-Shirt, wie sie es im Gefängnis verwenden) ersetzen. Für den Gärbehälter genügt eine Fünf-Liter-Saftflasche. Ihre Wein- und Bierflaschen können in einem Heimbrau-Laden gekauft werden, wenn Sie möchten, dass sie schick aussehen, oder sie können kostenlos von Partys oder den Recyclingsäcken Ihrer Nachbarn in Ihrer Straße gesammelt werden.
Das Standardrezept für die Herstellung von Alkohol besteht darin, die von Ihnen gewählten Beeren, Blätter, Früchte oder Gemüse in einer Mischung aus heißem Wasser und Zucker zu vergären. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie Ihre Hefe hinzu und lassen Sie sie für mindestens eine Woche stehen. Je nachdem, was für ein Getränk Sie herstellen, füllen Sie es entweder zur weiteren Gärung in einen Korb oder füllen es direkt in eine Flasche ab, wo es reifen oder sofort genossen werden kann. Das ist zwar extrem simpel, aber Braufans wie Hamilton halten es nicht für nötig, die Dinge zu sehr zu verkomplizieren, da dies die Leute abschrecken kann. Auf jeden Fall können auch die einfachsten Rezepte ein perfektes Gebräu ergeben. 
Eines zum Probieren: Kürbisbier
Zutaten
Ein 2kg Kürbis oder Squash
1kg Malzextrakt
55g getrockneter Hopfen
750g Zucker
750g heller Malzextrakt
13 Liter Wasser
Ale Hefe
Ausrüstung
Großer Kochtopf
Muslin
Gärbehälter
Siphonrohr
Hydrometer (optional)
– Den Kürbis klein schneiden, Entfernen Sie die Kerne und rösten Sie ihn bei 200c/390c/Gas Stufe 6 für 20 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen, dann schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus.
– Bringen Sie sieben Liter Wasser zum Kochen, fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang.
– Fügen Sie den Hopfen hinzu.
– Geben Sie den Malzextrakt und den Zucker in den Gärbehälter und rühren Sie um.
– Gießen Sie die Kürbisflüssigkeit in den Gärbehälter und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
– Gießen Sie die restlichen sechs Liter kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es abkühlen. Wenn es Zimmertemperatur hat, fügen Sie Ihre Hefe hinzu.
– Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn eine Woche lang oder bis zur Gärung stehen.
– Geben Sie einen Teelöffel Zucker in jede leere Flasche und saugen Sie die Flüssigkeit ein (vermeiden Sie dabei jegliches Sediment).
– Lassen Sie die Flasche 10 Tage lang stehen und trinken Sie dann.
Für weitere Tipps und Rezepte, Booze for Free von Andy Hamilton (Eden Project Books £9.99) ist bei Amazon erhältlich
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