Eine der magischsten Episoden von „Alices Abenteuer im Wunderland“ ist die, in der unsere Heldin auf eine Raupe stößt, die auf einem Pilz sitzt. Dieser Pilz ist kein normaler Knollenblätterpilz, denn wenn Alice von einer Seite isst, wird sie größer, und wenn sie von der anderen Seite isst, schrumpft sie. Ich bin sicher, als Alice aus ihrer Träumerei erwachte, war eines der ersten Dinge, die sie sich fragte, wie man Pilze züchten kann. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie genau das tun können (aber Magie ist nicht garantiert).
Wie wachsen Pilze?
Pilze sind mysteriöse Pilze und sie scheinen immer an den ungünstigsten Orten zu erscheinen, wie z.B. mitten im Rasen (Wie Sie verhindern, dass Pilze in Ihrem Rasen wachsen). Pilze sind die Frucht eines Pilzes (Mycelium genannt), der unterirdisch, in Bäumen oder in verrottenden Baumstämmen wächst und so weiß man selten, dass sie da sind, bis sie Früchte tragen.
Um Ihre eigenen Pilze zu züchten, müssen Sie einige Pilzsporen besorgen. Die Sporen sind mikroskopisch klein, enthalten aber den Bauplan für neues Pilzwachstum. Ein reifer Pilz soll bis zu 16 Milliarden Sporen enthalten, so dass wir viele Möglichkeiten haben, unsere eigenen Sporen zu vermehren.
Sammeln von Sporen
Es ist relativ einfach, Ihre eigenen Sporen zu sammeln, da Sie nur einen Pilz, etwas Papier und ein Glas benötigen. Entfernen Sie vorsichtig den Stiel des Pilzes und entfernen Sie vorsichtig eine eventuell vorhandene Schürze, die die Kiemen im Pilzkopf schützt. Für den Sporenabdruck benötigen Sie nur die Oberseite des Pilzes, wobei die Kiemen auf der Unterseite freiliegen. Legen Sie den Pilz mit den Kiemen nach unten auf das Papier und stülpen Sie ein Glas über die Oberseite. Lassen Sie dies für 24 Stunden stehen. Wenn Sie zurückkommen, entfernen Sie das Glas und heben den Pilz vorsichtig an. Die Sporen werden vom Hut gefallen sein und Sie sollten einen Abdruck auf dem Papier sehen, der das Kiemenmuster des Pilzes nachbildet. Dies ist der Sporenabdruck, den Sie dann verwenden können, um Ihre eigenen Pilze zu züchten. Bewahren Sie den Abdruck in einer versiegelten Tüte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, bis Sie bereit sind, ihn zu kultivieren.
Kultivieren von Sporen
Angenommen, Sie haben einen Sporenabdruck (nachdem Sie die obigen Anweisungen befolgt haben), können Sie ihn verwenden, um Ihre Pilze zu kultivieren und zu züchten. Dies kann durch die Erstellung einer Sporenspritze geschehen, bei der die Sporen mit sterilem Wasser rehydriert und dann zum Beimpfen des Nährbodens verwendet werden. Um eine Sporenspritze herzustellen, müssen Sie in einer sterilisierten Umgebung und mit destilliertem Wasser arbeiten, das 2 oder 3 Mal abgekocht wurde, um sicherzustellen, dass alle Bakterien beseitigt wurden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Spritzennadel steril ist, indem Sie sie für einige Sekunden in eine Flamme halten. Ziehen Sie etwas von dem abgekühlten, sterilisierten Wasser in den Spritzenkörper. Kratzen Sie mit der Spritzennadel die Sporen aus Ihrem Sporenabdruck leicht in ein sterilisiertes Glas. Stoßen Sie die Hälfte des Wassers aus der Spritze in das Glas aus. Ziehen Sie das Sporenwasser zurück in die Spritze. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie feststellen, dass sich das Wasser leicht verfärbt hat und Sie vielleicht sogar einige schwimmende Sporencluster sehen können.
Keimende Sporen
Da die Sporen kein Chlorophyll enthalten, ernähren sie sich von anderen Substanzen als dem Licht, um die Nahrung zu erhalten, die sie zum Keimen benötigen. Geeignete Materialien reichen von Sägemehl und Stroh bis hin zu Holzdübeln und Getreide. Die Pilzart bestimmt das am besten geeignete Material, da verschiedene Pilzarten in verschiedenen Materialien (dem Substrat) wachsen, von Stroh bis zu Holzspänen. Die Mischung aus den Sporen und den Nährstoffen, die das geeignete Material liefert, wird als Laich bezeichnet. Der Laich ermöglicht die Entwicklung des Myzels. Das Myzel ist der Pilz, aus dem die Pilze bei der Fruchtbildung hervorgehen. Wenn der Laich mit einem Substrat gemischt wird, ist die Fruchtbildung tendenziell kräftiger und die Pilze sind reichlicher.
Pilzanbausätze
Wie man sieht, gibt es viele Stufen beim Anbau von Pilzen, was für einen Anfänger schwierig sein kann, weshalb es eine gute Idee ist, den Anbau von Pilzen zu Hause mit einem „Grow Your Own Mushrooms“-Satz zu beginnen. Die Pilzanbausätze können je nach Art der Pilze, die Sie züchten möchten, gekauft werden und enthalten alles, was Sie brauchen, um erfolgreich Ihre eigenen Pilze zu züchten.
Austernpilze wachsen auf Stroh und so würde ein Bausatz für diese Sorte einen atmungsaktiven Strohsack, Pilzbrut und einen Sackbinder enthalten. Knollenblätterpilze wachsen gerne in einer Schale mit kompostiertem Mist und dies wäre das Substrat, das in Ihrem Kit enthalten ist. Shiitake-Pilze wachsen auf Holz und werden in einem speziell angefertigten Anzuchtblock (oder Stamm) geliefert, der alle für eine erfolgreiche Shiitake-Ernte erforderlichen Nährstoffe enthält. Vollständige Anweisungen sind normalerweise in den Kits enthalten.
Verschiedene Arten von Pilzen
Es gibt über 14.000 verschiedene Arten von Pilzen, viele giftig und viele köstlich essbar. Einige der beliebtesten Sorten können mit ein paar einfachen Anleitungen zu Hause angebaut werden.
Zu den holzliebenden Pilzen gehören Austernpilz, Shiitake und Löwenmähne, um die bekannteren Sorten zu nennen. Zu den Kompostliebhabern gehören die Knopf- und Portobello-Sorten.
Austernpilze (Pleurotus Ostreatus)
Austernpilze gehören zu den farbenfroheren Pilzsorten und helfen in der Natur bei der Zersetzung toter Bäume. Sie können Austernpilze zu Hause züchten, und wenn Sie in einen Bausatz investieren, wird dieser höchstwahrscheinlich einen perforierten Strohsack enthalten, der mit Austernpilzbrut geimpft wurde und bereits ein gewisses Maß an Myzel entwickelt hat. Der Bausatz sollte feucht oder in einer feuchten Umgebung aufbewahrt werden und wird normalerweise zweimal Früchte tragen. Nach der zweiten Ernte kann das verbleibende Myzel zum Beimpfen eines weiteren Nährbodens verwendet werden.
Austernpilze bevorzugen es, auf Baumstämmen oder in toten Bäumen zu wachsen, und Sie können dies nachbilden, indem Sie einen Hartholzstamm und Dübelbrut verwenden. Die meisten Harthölzer können verwendet werden, obwohl Apfel, Bergahorn und Esche nicht zu empfehlen sind. Stellen Sie sicher, dass der Stamm von einem gesunden Baum geschnitten wurde und nicht länger als 6 Wochen zurückliegt. Wenn Sie bereits Myzel aus einem Austernpilz-Kit haben, können Sie auch in regelmäßigen Abständen 10 mm große Löcher in den Stamm bohren und das übrig gebliebene Myzel vorsichtig einsetzen. Halten Sie es feucht und regulieren Sie die Temperatur. In 6-12 Monaten sollte das Myzel den Stamm überwuchert haben und bereit sein, Früchte zu tragen. Wenn das Myzel in den Stamm hineingewachsen ist, wird es weiter fruchten, bis alle verfügbaren Nährstoffe im verrottenden Stamm verbraucht sind.
Zum Züchten von Austernpilzen kann man den Laich mit etwas Sägemehl, gebrauchtem Kaffeesatz und Stroh mischen. Geben Sie die Mischung in eine Plastiktüte und lassen Sie sie in einer kühlen, dunklen Umgebung stehen. Es kann ein paar Monate dauern, aber es sollten sich Früchte bilden.
Zucht von Shiitake-Pilzen (Lentinula Edodes)
Die Zucht von Shiitake-Pilzen kann auf die gleiche Weise erfolgen wie die von Austernpilzen und als Teil eines Kits werden Sie mit Holzdübeln beliefert, die mit dem Shiitake-Myzel imprägniert wurden. Diese Holzdübel werden dann in einen Hartholzstamm eingesetzt, der durch Bohren von Löchern in Abständen von 6 Zoll entlang der Länge des Stammes vorbereitet wurde. Sobald die Dübel eingesetzt sind, werden sie mit Wachs versiegelt, was sicherstellt, dass die Dübelbrut nicht austrocknet.
Shiitake-Pilze können auch auf Blöcken aus sterilisiertem Sägemehl gezüchtet werden. Die Früchte werden wahrscheinlich schneller wachsen als auf einem Hartholzklotz, aber die Qualität des Pilzes wird nicht so gut sein.
Knopfpilze (Agaricus Bisporus)
Knopfpilze zu züchten ist die einfachste aller Methoden und Agaricus Bisporus beinhaltet auch die beliebten, nussigen Portobello-Pilze (oder Braunkappen). Bausätze für diese Sorten enthalten eine Schale und einen Deckel sowie ein vorgewachsenes Substrat oder Kompost. Wenn Sie keinen Bausatz kaufen, folgen Sie der obigen Anleitung, um Ihren eigenen Sporenabdruck und eine Sporenspritze zu erstellen, mit der Sie den Kompost beimpfen können.
Für beste Ergebnisse machen Sie Ihren Kompost aus einer Mischung aus Pferdemist und nassem Stroh. Mischen Sie beides zusammen und packen Sie es fest ein, damit sich die Temperatur im Dung erhöhen kann. Wenden Sie diese Mischung alle paar Tage für 2 oder 3 Wochen, damit der Mist verrotten kann und die Nährstoffe, die für das Wachstum der Pilze benötigt werden, konzentriert werden. Wenn die Mischung dunkelbraun und süßlich riechend ist, haben Sie einen guten Kompost.
Geben Sie genug Kompost in eine Schale, um sie bis zu einer Tiefe von etwa 3 Zoll zu bedecken, dann sprühen Sie die Sporenspritze darüber, um zu impfen. Nochmals durchmischen und mit einer feuchten Zeitung abdecken. In 2-3 Wochen sollte das Myzel Anzeichen von Wachstum zeigen. Sobald die Schale mit den winzigen weißen Fäden des Myzels bedeckt ist, befeuchten Sie sie und bedecken Sie sie mit einer Schicht der Hülle, die aus torffreiem Kompost mit 2 oder 3 Handvoll Kalk hergestellt werden kann. Halten Sie die Hülle feucht und die Lufttemperatur warm und die Fruchtbildung sollte in 3-4 Wochen beginnen.
Haben Sie Ihre eigenen Pilze gezüchtet? Welche Sorte haben Sie am einfachsten gefunden?