Knackig, nussig und sättigend, brauner Reis hat eine Menge für sich. Als Vollkorn eingestuft, enthält brauner Reis eine Fülle an B-Vitaminen, viele gesunde Mineralstoffe, eine gute Menge an Eiweiß und fünfmal mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Darüber hinaus deuten Studien darauf hin, dass brauner Reis Ihr Diabetes-Risiko verringern, Ihren Cholesterinspiegel senken und Ihnen helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten. Aber wenn Sie noch einen Rest im Kühlschrank haben, stellen Sie sicher, dass er noch gut ist.
Check the Calendar
Das U.S. Department of Agriculture hilft Ihnen dabei, festzustellen, ob der braune Reis in Ihrem Schrank oder Kühlschrank noch sicher zu essen ist. Es schlägt vor, dass gekochter brauner Reis vier bis sechs Tage im Kühlschrank sicher bleibt, und dass ungekochter Reis in Ihrem Schrank drei bis sechs Monate sicher bleibt, egal ob die Packung geöffnet ist oder nicht. Gekochter Reis behält seine Qualität im Gefrierschrank bis zu sechs Monate, während roher Reis seine Qualität 12 bis 18 Monate behält. Beide Arten bleiben im Gefrierschrank unbegrenzt haltbar, aber Gefrierbrand kann die Körner so austrocknen, dass sie ungenießbar werden.
Vertrauen Sie Ihren Sinnen
Während die Bundesrichtlinien Ihnen ein Maß an Tagen geben, nach denen Sie entscheiden können, ob Ihr Reis schlecht ist, müssen Sie ihn auch selbst untersuchen. Wenn der Reis schleimig, filigran oder verfärbt aussieht, ist er nicht genießbar. Wenn die Körner dunkel aussehen und steinhart sind, ist der Reis ebenfalls schlecht und wird seine Qualität nie wieder erlangen. Ebenso ist der Reis schlecht, wenn Sie einen schlechten Geruch wahrnehmen, auch wenn dieser noch so gering ist. Bei ungekochtem Reis können Sie Insekten im Reis oder zerbröckelte Stücke sehen – beides Anzeichen dafür, dass Sie den Reis wegwerfen müssen.
Sind Sie nicht versucht, nur die schlechten Teile abzuschöpfen oder harte Körner herauszupicken, denn Bakterien, die Sie nicht sehen können, können sich im Rest des Reises ausgebreitet haben. Gehen Sie auf Nummer sicher und machen Sie eine neue Charge.
Keep It Safe
Ob gekocht oder roh, brauner Reis bleibt nur sicher, wenn die Bedingungen stimmen. Bewahren Sie ungekochten Reis in einem dicht verschlossenen Behälter oder einer stabilen Plastiktüte auf, um sicherzustellen, dass er frei von Ungeziefer und Feuchtigkeit bleibt. Wenn Sie ungekochten oder gekochten Reis einfrieren, verwenden Sie Gefrierplastik oder Folie. Und lassen Sie gekochten Reis nie länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, denn schädliche Bakterien können ihre Anzahl in nur 20 Minuten verdoppeln.
Kontrollieren Sie Ihren Kühlschrank
Wenn Ihr Kühlschrank oder Gefrierschrank nicht auf die richtige Temperatur eingestellt ist, wird Ihr brauner Reis viel schneller verderben als normal. Verwenden Sie ein Thermometer, um zu überprüfen, ob der Kühlschrank 40 Grad Fahrenheit oder weniger hat und der Gefrierschrank 0 Grad Fahrenheit anzeigt.