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Wer ein geschäftiges Leben führt und oft in Eile kocht, weiß jeden zeitsparenden Küchen-Hack zu schätzen. Der Schnellkochtopf ist die Nummer eins für Menschen, die die Kochzeit von Fleisch, Hülsenfrüchten und Soßen um ein Vielfaches verkürzen wollen.
Von Rippchen, die vom Knochen fallen, über Eintopf, Auflauf oder Schmorbraten kann ein Schnellkochtopf in weniger als einer Stunde tolle Ergebnisse erzielen. Ein Risotto kann in der Hälfte der üblichen Zeit auf dem Tisch stehen, ohne dass viel gerührt werden muss.
Schnelligkeit ist nicht der einzige Vorteil von Schnellkochtöpfen – sie erhalten auch Nährstoffe und Vitamine und sind zudem eine ökonomische Art zu kochen.
Kaufen Sie den besten Schnellkochtopf
Wenn Sie bei Schnellkochtöpfen immer noch an die Pfanne denken, die auf dem Herd vor sich hin rattert, dann sollten Sie umdenken. Die heutigen Schnellkochtöpfe sind modern und einfach zu bedienen.
– Es gibt einige Hightech-Modelle auf dem Markt, die mit abnehmbaren Timern und Easy-Lock-Systemen ausgestattet sind. Diese sind gut, aber wir finden einen hochwertigen, einfachen Topf mit langem Griff vielseitiger, da man ihn auch als großen Kochtopf verwenden kann.
– Alle Schnellkochtöpfe funktionieren nach dem gleichen Prinzip, aber sie können sich preislich enorm unterscheiden. Da ein Schnellkochtopf nur eine Erweiterung eines Kochtopfes ist, gelten die gleichen Qualitätspunkte. Im Allgemeinen sind die teureren Modelle aus hochwertigerem Metall und haben einen dickeren Boden.
– Schnellkochtöpfe gibt es in verschiedenen Größen, aber da sie ideal für das Kochen in großen Mengen sind, macht es keinen Sinn, einen kleineren als 5 Liter zu kaufen.
– Derjenige, den ich zu Hause für meine vierköpfige Familie benutze, ist der in der Schweiz hergestellte 5-Liter-Schnellkochtopf Kuhn Rikon Duromatic Inox (£169,95 – Kuhn Rikon). Er ist groß genug für ein ganzes Huhn oder um genug Eintopf für 12 Portionen zu kochen.
– Es lohnt sich, einen Untersetzer oder einen Dampfkorb zu kaufen, damit Sie auch Zutaten kochen können, die nicht in direktem Kontakt mit Flüssigkeit sein müssen, wie z.B. einen gedämpften Pudding.
Wie man einen Schnellkochtopf benutzt
Während sie von unschätzbarem Wert sind, wenn es darum geht, zähes Fleisch zu schmoren, zu dünsten und zu verarbeiten und Zutaten wie getrocknete Hülsenfrüchte von Grund auf zu kochen, sind Schnellkochtöpfe weniger erfolgreich bei empfindlichen Lebensmitteln wie Fisch oder grünem Gemüse, da sie eine so hohe Hitze verwenden. Es gibt jedoch Möglichkeiten, dies zu umgehen. Sie können z. B. Fisch erst am Ende der Garzeit zugeben (ohne Druck köcheln lassen), nachdem die anderen Zutaten gar sind.
– Bei Rezepten für Schnellkochtöpfe sollten alle Garzeiten erst ab dem Erreichen des Druckniveaus genommen werden, dann sollten Sie die Hitze reduzieren, aber versuchen, das gleiche Druckniveau für die angegebene Zeit zu halten. Dies kann bedeuten, dass Sie die Hitze während des Kochvorgangs hoch- und runterdrehen oder den Topf auf einen Gasring mit anderer Größe stellen.
– Denken Sie daran, dass Schnellkochen eine Nasskochmethode ist und Sie niemals versuchen sollten, etwas in einem Schnellkochtopf zu kochen, ohne dass sich eine mindestens 2 cm dicke Flüssigkeitsschicht am Boden befindet.
– Schnellkochtöpfe sind großartig für Eintöpfe und um zähes Fleisch zart zu machen, aber die verwendete Flüssigkeit reduziert sich nicht während des Kochens, also seien Sie darauf vorbereitet, Dinge zu köcheln, um den Geschmack zu intensivieren, sobald der Deckel abgenommen wird.
– Damit ein Schnellkochtopf funktioniert, muss es Platz für den Dampf geben, um Druck aufzubauen, also füllen Sie ihn nie mehr als bis zur Hälfte.
– Bei Herddruckkochern gibt es zwei Möglichkeiten, den Druck abzulassen. Erstens können Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen lassen, was bedeutet, dass das Essen weiter gart, während der Druck abfällt. Wenn der Druck schnell abfallen soll, halten Sie den Topf unter den kalten Wasserhahn.
So sparen Sie Geld
– Das Essen gart in etwa einem Drittel der üblichen Zeit, so dass Sie weniger Brennstoff verbrauchen.
– Wenn Sie billigere Fleischsorten gegenüber schnell zu kochenden (und teureren) Sorten bevorzugen, hilft Ihnen Ihr Schnellkochtopf, indem er das Schmoren oder Dünsten in etwa der gleichen Zeit wie das Braten oder Braten in der Pfanne ermöglicht.
– Schnellkochtöpfe sind ideal, um sehr günstige Zutaten wie getrocknete Bohnen und Hülsenfrüchte von Grund auf zu kochen – das spart gekochte oder konservierte Sorten.
Top-Tipps für die Verwendung eines Schnellkochtopfes
Es ist wichtig, den Timer zu benutzen, da das Essen so schnell kocht, dass nur ein oder zwei Minuten den Unterschied zwischen einem perfekten oder ruinierten Gericht ausmachen können – besonders beim Kochen mit Gemüse.
Versuchen Sie eines unserer Dampfgarer-Rezepte…
Garnelen-&Erbsen-Risotto
Ein Schnellkochtopf liefert das cremigste Risotto ohne ständiges Rühren – und das in nur 20 Minuten Kochzeit.
Asiatische Kurzrippchen mit Kräutersalat
Der Schnellkochtopf macht aus billigem Fleisch wie Kurzrippchen ein Kinderspiel, und das Schmoren mit asiatischen Aromen ist eine Abwechslung zur Norm.
Die besten Schnellkochtöpfe
Lesen Sie unseren ausführlichen Schnellkochtopf-Test, um weitere Produktempfehlungen zu finden. Hier sind einige unserer Top-Käufe…
Morphy Richards MyPot Schnellkochtopf
Die Frage, ob Sie einen Schnellkochtopf, einen Reiskocher oder einen Slow Cooker kaufen sollen? Der MyPot erfüllt alle drei Kriterien. Für das Schnellkochen können Sie Voreinstellungen wählen oder manuell vorgehen, und es gibt eine Vielzahl von Kochtabellen und Rezepten, die Ihnen den Einstieg erleichtern. Da er digital ist, muss er nicht auf dem Herd stehen, sondern wird in die Steckdose gesteckt.
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Instant Pot Duo
Der Instant Pot ist ein viel-gehypter und viel diskutierter elektronischer Kocher, der alles von Joghurt bis Hummus zubereiten kann. Die Hauptfunktion ist das Druckgaren, obwohl er auch langsam gart, dünstet und sautiert. Wir fanden es toll, dass er Hülsenfrüchte in kürzester Zeit und zähe Fleischstücke in 30 Minuten kocht – und weil er die Arbeit mehrerer Geräte übernimmt, nimmt er in Ihrer Küche Platz weg. Wir haben einen Instant Pot auf Herz und Nieren geprüft – entdecken Sie unsere Ergebnisse und Instant Pot Rezeptideen.
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