Es ist so einfach, eine selbstgemachte Kekskruste zu machen! Befolgen Sie diese einfachen Tipps, um die besten Kekskrusten für Torten, Käsekuchen und mehr zu machen!
Ah, Kekskrusten. Wie toll ist es, Kekse zu verwenden, um eine Kuchenkruste zu machen? Sie bekommen Kuchen und Kekse zur gleichen Zeit. Das ist definitiv eine Win-Win-Situation.
Kekskrusten werden am häufigsten als Grundlage für Torten und Käsekuchen verwendet, obwohl sie auch in anderen süßen Leckereien auftauchen.
Das Beste daran ist, wie einfach es ist, Kekskrusten zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Keks Ihrer Wahl und etwas Butter. Das war’s!
Die Kekse
Welche Kekse eignen sich also für die Herstellung von Kekskrusten? Auf diese Frage gibt es viel mehr Antworten, als ich hier Platz habe, um sie zu schreiben. Die kurze Antwort ist, dass so ziemlich jeder knusprige Keks funktionieren wird. Graham Crackers sind die am häufigsten verwendeten Kekse für Kekskrusten, aber viele andere funktionieren auch wunderbar. Probieren Sie Oreos, Vanillewaffeln, Mürbegebäck, Schokoladenwaffeln, Pekannüsse und mehr!
Welchen Keks Sie auch immer wählen, Sie müssen ihn in feine Krümel verwandeln. Manche Leute haben Erfolg damit, die Kekse in eine Plastiktüte zu stecken und sie mit einem Nudelholz oder einem anderen Werkzeug zu zerbröseln. Ich ziehe es vor, meine Küchenmaschine zu verwenden, weil es so einfach ist und ich gleichmäßig feine Krümel bekomme. Ich mache diese Art von Krusten so oft, dass ich normalerweise eine ganze Packung der Kekse verarbeite und die übrig gebliebenen Krümel für zukünftige Krusten aufbewahre.
Wenn Ihre Kekskrümel fertig sind, mischen Sie sie einfach mit geschmolzener Butter. Vergewissern Sie sich, dass Sie gut mischen und die Krümel gut ummanteln, und schon sind Sie fertig!
Wo ist der Zucker?
Sie werden Variationen des Grundrezepts unten auf den Seiten von BoB finden, aber es ist mein Standardrezept, wenn ich Kekskrümelkrusten mache. In der Regel füge ich der Krustenmischung keinen Zucker hinzu. Die Kekse sind normalerweise von sich aus süß genug, so dass ich normalerweise keine Notwendigkeit sehe, mehr Zucker hinzuzufügen. Natürlich gibt es immer Ausnahmen, die auf den geschmacklichen Vorlieben für ein bestimmtes Rezept basieren.
Wenn Sie Ihre Krusten ein wenig süßer machen möchten, können Sie gerne Kristallzucker oder braunen Zucker hinzufügen. Für das unten stehende Rezept können Sie bis zu 1/4 Tasse Zucker hinzufügen. Wenn die Krustenmischung nach der Zugabe des Zuckers etwas zu krümelig ist, müssen Sie vielleicht etwas mehr geschmolzene Butter hinzufügen, aber wahrscheinlich nicht mehr als einen Esslöffel.
In die Pfanne
Nachdem Sie Ihre Kruste gemischt haben, ist es Zeit, sie in die Pfanne zu geben. Mit all der Butter in der Krustenmischung sollten Sie die Pfanne nicht oder nur leicht einfetten müssen. Als jemand, der Fotos von den Dingen macht, die ich backe, gehe ich normalerweise auf Nummer sicher mit einer leichten Beschichtung, um sicherzustellen, dass das Dessert sauber aus der Pfanne kommt.
Ich habe schon so viele Werkzeuge gesehen, die empfohlen werden, um Kekskrusten in die Pfannen zu drücken. Spatel, Messbecher, Löffel und vieles mehr werden vorgeschlagen, um die Arbeit zu erledigen. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind Ihre eigenen Finger. Verwenden Sie den Spatel oder Löffel, den Sie zum Anrühren der Kruste verwendet haben, um die Mischung in der Pfanne zu verteilen. Dann drücken Sie die Kruste mit den Fingern fest und gleichmäßig in die Pfanne. Auf diese Weise geht es schnell und Sie können leicht feststellen, ob die Kruste gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist.
Backen oder nicht backen
Wie hier auf BoB oft erwähnt, können Sie die Kruste entweder kurz backen oder die Ofenzeit überspringen, indem Sie die Kruste stattdessen kühlen. Ich bevorzuge es normalerweise, diese Art von Kruste etwa 10 Minuten zu backen, damit sie besser zusammenhält.
Für gebackene Desserts, die eine Kekskruste haben, folgen Sie den Anweisungen des jeweiligen Rezepts, um festzustellen, ob die Kruste zunächst selbst gebacken werden muss, bevor die Füllung gebacken wird.
Fill It Up!
Nun, da Sie bereit sind, Kekskrusten zu machen, lassen Sie uns über Füllungen sprechen! Es gibt so viele Möglichkeiten für köstliche Kombinationen aus Füllung und Kekskruste. Besuchen Sie den Rezeptindex, um viele tolle Rezepte für Torten, Käsekuchen und mehr zu finden. Hier sind einige meiner Favoriten:
Zutaten
- 1 & 3/4 Tassen* Kekskrümel
- 5 Esslöffel (70g) ungesalzene Butter, geschmolzen
Anleitung
- Kekskrümel und Butter mischen, bis sie sich gut verbinden.
- Drücken Sie den Teig in den Boden und die Seiten einer runden 9-Zoll-Kuchenform.
Für Füllungen ohne Backen:
- Wenn Sie die Kruste backen, backen Sie sie bei 350°F für 10 Minuten. Vor dem Füllen abkühlen lassen.
- Wenn die Kruste nicht gebacken wird, vor dem Füllen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für gebackene Füllungen:
- Befolgen Sie die Anweisungen für das jeweilige Rezept, um zu bestimmen, ob die Kruste vor dem Backen der Füllung gebacken werden sollte.
Hinweise
*Für diejenigen unter uns, die Zutaten gerne nach Gewicht messen, sollten Sie bedenken, dass das Gewicht verschiedener Kekse variieren kann. Sie wollen diese Menge in Volumen. Wenn Sie Graham-Cracker-Krümel verwenden, beträgt das Gewicht 175 g.
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