Stahlkopfforelle ist eine erschwingliche, nachhaltige Möglichkeit, Fisch in Ihre Ernährung zu integrieren. Vielseitig, einfach zu kochen und köstlich zubereitet, ist dies ein gesundes Protein, das Sie besser kennenlernen sollten.
Was sind Steelhead-Forellen?
Die an der Westküste und in Alaska beheimatete Steelhead-Forelle ist ein silbriger Fisch mit einem ähnlichen Geschmack und Aussehen wie der pazifische Lachs. Steaks, Filets und ganze Fische werden auf Fischmärkten im ganzen Land verkauft und sind auch auf den Speisekarten von Restaurants beliebt.
Zubereitung von Steelhead-Forellen
Frische oder gefrorene Steelhead-Forellen können auf verschiedene Arten und Weisen zubereitet werden. Tauen Sie gefrorene Steelhead-Forellen über Nacht im Kühlschrank auf und backen, braten, grillen, pochieren oder sautieren Sie diesen geschmackvollen Fisch einfach mit Zitrone und Butter oder Ihren Lieblingsgewürzen. Stahlkopfforelle kann auch eingelegt oder gepökelt werden, eine beliebte Zubereitung in der skandinavischen und osteuropäischen Küche.
Wie schmeckt er?
Der Forelle fehlt das fettige Mundgefühl des Lachses, sie bietet einen zarteren Geschmack und eine flockige Textur. Durch diese Eigenschaften eignet sie sich gleichermaßen als Hauptgericht oder in Tacos, Salat oder Suppe, und diejenigen, die die Meeresfischnoten von Lachs nicht mögen, finden Steelhead-Forelle vielleicht schmackhafter.
Steelhead-Forelle vs. Lachs
Steelhead-Forelle wird oft mit Lachs verwechselt, da beide ein helles orange-rosa Fleisch haben, das undurchsichtig gekocht wird. Ersetzen Sie in den meisten Rezepten Stahlkopfforelle durch Lachs. Im Vergleich zum atlantischen Lachs, der oft in dicken Stücken vorkommt, sind Stahlkopfforellen kleiner und dünner und kochen schneller.
Sorten
Steelhead Forelle wird oft mit Regenbogenforelle verwechselt. Obwohl sie zur gleichen Art gehören, verbringen Regenbogenforellen ihr Leben im Süßwasser, während Stahlkopfforellen anadrom sind (sie verbringen Teile ihres Lebens im Süß- und Salzwasser). Regenbogenforellen sind in der Regel kleiner, mit blasserem Fleisch und einem würzigeren Geschmack. Stahlkopfforellen können in den meisten Rezepten durch Regenbogenforellen ersetzt werden.
Stahlkopfforellen-Rezepte
- Pan-.Gebratene Forelle mit Knoblauch und Zitrone
- Zitronen-Sahne-Sauce für Forelle
- Geräucherte Forelle
Wo kann man Steelhead-Forelle kaufen
Abhängig von Ihrem Standort finden Sie sie bei Ihrem örtlichen Fischhändler oder Supermarkt frisch oder tiefgefroren, wobei es sowohl gezüchtete als auch wild gefangene Sorten gibt. Meistens ist sie als Filet erhältlich, aber gelegentlich gibt es sie auch im Ganzen. Sie können Stahlkopfforelle auch online bestellen.
Lagerung
Lagern Sie ungekochte Stahlkopfforelle in der Originalverpackung, fest in Plastik eingewickelt oder vakuumverpackt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage (gefroren bis zu drei Monate). Gekocht hält sich die Forelle im Kühlschrank etwa drei Tage.