Was ist Moonshine?
Moonshine ist meist als Slang-Begriff bekannt, der sich auf starke und illegal hergestellte alkoholische Spirituosen bezieht. Aus diesem Grund wird er typischerweise mit Schmugglern und der Prohibition in den USA in Verbindung gebracht.
Während Moonshine immer noch verwendet wird, um illegalen selbstgemachten Alkohol zu beschreiben, verkaufen legitime Brennereien oft Getränke, die als Moonshine bezeichnet werden. Offiziell betrachtet die US-Regierung „Moonshine“ als „phantasievollen Begriff“ und reguliert seine Verwendung nicht.
Daher wird „Moonshine“ oft als nostalgischer Marketingbegriff verwendet, der viel Raum für Interpretationen lässt.
Einige Moonshine-Hersteller versuchen, Reproduktionen von klarem, hochprozentigem, selbstgebranntem Alkohol aus der Prohibitionszeit anzubieten. Doch technisch gesehen kann Moonshine alles sein!
Warum ist Moonshine illegal?
In einigen Teilen der Welt ist das Brennen von Alkohol zu Hause nicht nur legal, sondern auch eine kulturelle Praxis. Einige Historiker argumentieren sogar, dass die Destillation ein Schlüsselindikator für eine sich entwickelnde Zivilisation ist.
In den USA und den meisten Teilen Europas ist das Destillieren jedoch gegen das Gesetz. Es gibt viele Gründe, warum Regierungen ihre Bürger daran hindern wollen, ihren eigenen Alkohol herzustellen. Tatsächlich ist in vielen Ländern sogar der Kauf oder Besitz jeglicher Art von Destillierapparaten illegal.
Erstens stellt die Auferlegung von Genehmigungen für Destillateure sowohl die Rückverfolgbarkeit als auch die Qualitätskontrolle sicher. Menschen können leicht krank werden, erblinden oder sogar an schlecht hergestellten Spirituosen sterben. Daher hilft es, die Industrie zu regulieren und die Verfügbarkeit von minderwertigem Schnaps zu verhindern.
Auch das Destillieren ist eine gefährliche Praxis, wenn es unsachgemäß durchgeführt wird. Nicht nur können Amateur-Destillateure versehentlich Menschen vergiften, sondern Destillierapparate sind auch hochexplosiv.
Schließlich ist die Besteuerung ein wichtiger Faktor, den viele Befürworter des Destillierens zu Hause als den wahren Grund für seine Illegalität ansehen. Nachdem die USA 1862 den Revenue Act verabschiedet hatten, erlaubte er den Behörden, illegale Brennereien zu schließen und gleichzeitig die Besitzer wegen Steuerhinterziehung anzuklagen, wenn sie ihren Alkohol verkauften.
Wenn man weit genug zurückgeht, destillierten die Bauern übrig gebliebene Ernten, um ein wenig mehr Geld für den Winter zu verdienen. In manchen Fällen war es sogar eine Art von Recycling. So gibt es zum Beispiel Tresterbrände wie Grappa, die die Reste der Weinherstellung verwenden.
Unnötig zu sagen, dass der Verkauf dieser Waren oft die lokalen Steuerämter untergraben würde. Deshalb sorgen Genehmigungen dafür, dass die Hersteller Steuern auf ihre Produktion zahlen müssen.
Moonshine History
Obwohl Moonshine oft mit der Prohibitions-Ära in Verbindung gebracht wird, ist er eigentlich viel älter als das. Tatsächlich ist der Begriff britisch und wurde erstmals 1785 in Bezug auf Alkohol aufgezeichnet. Vermutlich wurde der Name aufgrund der potenziell halluzinogenen Nebenwirkungen der Alkoholverunreinigungen angenommen.
Allerdings ist Moonshine auch unter vielen anderen Namen wie Hooch, White Lightning und Mash Liquor bekannt. Verschiedene Kulturen produzierten ihre eigenen Arten von Mondschein mit einer Vielzahl von Zutaten. Historisch gesehen war es in den USA und Großbritannien typischerweise ein klarer und ungealterter Whiskey.
Während die Schwarzmarktproduktion von Alkohol relativ verbreitet war, war sie bis zum erwähnten Revenue Act von 1862 nicht ganz so berüchtigt.
Da die Verarbeitung von Mais zu Whiskey weitaus lukrativer war als der Verkauf des Rohmaterials, setzten viele Schwarzbrennereien ihre Aktivitäten trotzdem fort. Trotz der Razzien konzentrierte sich die Produktion vor allem in der Region der Ostküste der Appalachen, da es einfacher war, sich den Behörden zu entziehen.
Nach der Einführung der Prohibition mit dem achtzehnten Zusatzartikel der Verfassung über ein halbes Jahrhundert später wurde der Schwarzbrand deutlich präsenter.
Vor der Prohibition machte die Spirituose weniger als 40 % des Alkoholkonsums in den USA aus. Doch als die Prohibition zu Ende ging, war er auf 75 % hochgeschnellt! Schmuggler, die Alkohol transportierten, fanden heraus, dass Spirituosen weitaus lukrativer waren als der Transport von Wein oder Bier.
Wie die holländischen Händler des 16. Jahrhunderts, die französischen Wein zu Cognac destillierten, fanden sie heraus, dass höherprozentiger Alkohol einfacher zu transportieren war, da die Mengen kleiner waren. Daher kam es zu einer Verschiebung des Angebots auf dem Markt.
Moonshine & NASCAR
Im späten 19. Jahrhundert wurde der meiste in den USA hergestellte Moonshine mit Pferd und Wagen transportiert. Mit der Einführung des Automobils änderte sich die Dynamik jedoch stark. Nachdem der Schnaps produziert worden war, wurde er von Schmugglern oder Läufern zu den verschiedenen Bestimmungsorten transportiert.
Wie die Produktion selbst, fanden auch die Läufe nachts statt und die Schmuggler begannen Autos zu benutzen, um den Behörden schnell zu entkommen. Als die Behörden begannen, ihre Fahrzeuge zu modernisieren, gingen die Schmuggler bald dazu über, auch ihre Fahrzeuge zu modifizieren.
Die Innenräume wurden entkernt, um Gewicht zu reduzieren und den Stauraum zu vergrößern. Außerdem erhielten die Autos stärkere Motoren, um die Beamten zu überholen, sowie ein verbessertes Fahrverhalten. Schließlich wurde eine widerstandsfähige Federung eingebaut, um große Mengen Alkohol transportieren zu können.
Allerdings war es wichtig, dass die Autos von außen völlig unauffällig waren, um keinen Verdacht zu erregen. Aus demselben Grund bevorzugten die Schmuggler eher kleine Autos als Lastwagen, die leicht zu erkennen wären.
Obwohl die Prohibition 1933 endete, gingen die illegalen Schwarzbrennerei-Aktivitäten weiter, um neue Steuern zu vermeiden. Mit der Zeit verbesserten sich die Autos und es war nicht ungewöhnlich, dass die Schmuggler für Geld und Spaß Rennen organisierten.
Aktienwagenrennen wurden in den 1940er Jahren populär und da es für die Schmuggler weniger Arbeit gab, führte dies schließlich zur Gründung von NASCAR. Die Beziehung zwischen NASCAR und Moonshine ist auch heute noch durch Marken wie Sugarlands zu sehen, die bei Rennveranstaltungen oft zusammenarbeiten.
Wie schmeckt Moonshine?
Da es keine Regulierung und Standardisierung gibt, gibt es eine große Vielfalt an legalem Moonshine. Infolgedessen können sie alle sehr unterschiedliche Geschmäcker liefern.
Ein hochwertiger traditioneller Moonshine sollte sowohl in der Nase als auch am Gaumen ein starkes Bouquet von Mais haben. Gelegentlich kann er leicht fruchtige Aromen haben, die an Apfelwein oder sogar Grappa erinnern.
Andere Sorten von Moonshine können stark nach Wodka schmecken, abhängig von der Art der Destillation und dem resultierenden Alkoholgehalt. Als offizielle alkoholische Spirituose muss Moonshine mindestens 40% ABV haben, kann aber auch bis zu 65% ABV oder mehr haben.
Deshalb ist er in der Regel recht potent mit einer schweren Alkoholblüte.
Zwischenzeitlich ist es eine beliebte Praxis geworden, das Destillat mit Fruchtsaft und anderen Aromen zu strecken. Eine beliebte Variante ist der Apfelkuchen-Moonshine, bei dem das Destillat mit Apfelwein oder Apfelsaft sowie Zucker und Gewürzen wie Zimt kombiniert wird.
Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter Brombeere, Pfirsich, Root Beer und Erdbeere. Gelegentlich enthalten sie auch Fruchtstücke, die im Alkohol konserviert wurden.
Diese sind technisch gesehen Liköre und im Vergleich viel schwächer. Normalerweise bestehen sie aus etwa 20 % ABV oder etwas mehr. Da sie süßer sind, sind sie oft einfacher pur zu genießen, werden aber auch in Cocktails verwendet.
Wie man Moonshine richtig trinkt
Wir sind Verfechter der Aussage, dass es keine falsche Art gibt, etwas zu trinken, solange man es genießt. Dieses Sprichwort gilt besonders für Moonshine! In der Tat gibt es keine traditionelle Art und Weise, Mondschein zu trinken, und es gibt auch keine speziellen Gläser.
Im 19. Jahrhundert und früher wurde Mondschein oft pur getrunken, da es wenig Alternativen gab. Es war ungewöhnlich, dass er in großen Keramikgläsern aufbewahrt wurde, die den Alkohol kühl hielten und das Trinken erleichterten.
Im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert war die Geburt der Cocktailkultur. Obwohl ursprünglich eher konventionelle Getränke für Cocktails verwendet wurden, wurden sie in den Speakeasies während der Prohibition äußerst populär.
Da ein Großteil des konsumierten Alkohols entweder sehr stark oder von schlechter Qualität war, wurden sie den Cocktails hinzugefügt, um sie schmackhafter zu machen.
Heute können Sie fröhlich Mondschein trinken, wie Sie wollen, ohne viel Kritik von Puristen zu ertragen. Obwohl eine Minderheit von Leuten behaupten wird, dass er in seiner reinen Form getrunken werden muss, ist dies tatsächlich ziemlich selten.
Wenn Sie Cocktail-Ideen oder Inspiration brauchen, warum schauen Sie sich nicht unseren Leitfaden mit den 10 besten Moonshine-Cocktail-Rezepten an?
Ähnliche Getränke & Moonshine Substitutes
Wie wir oben ausführlich beschrieben haben, gibt es viele verschiedene Arten von Moonshine. Daher haben Sie wahrscheinlich eine Reihe von verschiedenen Optionen zur Verfügung, um ihn mit anderen Getränken auszutauschen.
Erstens hat klarer Moonshine gelegentlich eine leichte Ähnlichkeit mit Wodka. Wenn also ein Cocktail nach dem einen verlangt, können Sie ihn gegen den anderen austauschen. Das Ergebnis kann ein wenig anders ausfallen, da der Moonshine mehr Charakter sowie zusätzliche Schlagkraft hat.
Grappa bianca ist wahrscheinlich Ihre beste Option, da er ein ähnliches Maß an Persönlichkeit hat wie Moonshine. Die Art und Weise, wie diese Persönlichkeit zum Ausdruck kommt, ist ein wenig anders
Gin ist ein weiterer möglicher Ersatz, aber er hat einen ausgeprägten Wacholdergeschmack, der die Ergebnisse verändern kann. Alternativ könnten Sie sich für Akvavit oder sogar Absinthe Blanche entscheiden. Diese haben jedoch beide einen starken Kräutergeschmack, also bedenken Sie das, wenn Sie mit Rezepten herumspielen.
Schließlich ist Moonshine mit Fruchtgeschmack in dieser Hinsicht ein wenig anders. Sie können immer Fruchtsaft mit einer Spirituose wie Wodka verwenden. Alternativ können Sie auch andere Fruchtliköre wie Limoncello oder Schnaps in Betracht ziehen.
Was sind die Vorteile des Trinkens von Moonshine?
Es gibt viele Behauptungen über historische alkoholische Spirituosen, die ursprünglich als pflanzliche Vorteile geschaffen wurden, aber Moonshine ist sicherlich keiner von ihnen.
Obwohl er die Verdauung fördern kann, wird er nicht so effektiv sein wie Branntwein wie Cognac oder Grappa.
In der Tat wird Mondschein normalerweise aus Mais gewonnen und ist notorisch ungesund. Ein Großteil der historischen Behauptungen, die gegen ihn aufgestellt wurden, waren jedoch wahrscheinlich der Versuch, die illegale Produktion zu beenden.
Solange Sie ihn verantwortungsvoll und in vernünftigen Mengen genießen, sollte er keine allzu negativen Auswirkungen haben.
Gluten, Kohlenhydrate, & Kalorien in Mondschein
Mais ist von Natur aus glutenfrei. Daher sollte jeder klare Mondschein, der daraus destilliert wird, für Menschen mit einer Empfindlichkeit gegenüber dem Protein in Ordnung sein. In der Zwischenzeit ist aus Gerste hergestellter Schnaps möglicherweise nicht so sicher.
Obwohl die Destillation normalerweise das Gluten aus dem Getreide entfernt, gab es Berichte, dass es Menschen beeinträchtigt. Wenn es jedoch mehrfach destilliert wurde, sollte es theoretisch sicher sein.
Die Kalorien sollten indes recht niedrig sein und ein Schuss klaren Mondscheins sollte nicht mehr als 90 kCal haben. Ebenso wird es keine Kohlenhydrate enthalten.
Was aromatisierten Mondschein angeht, ist das alles sehr unsicher. Es kann Zutaten geben, die Gluten enthalten, und sowohl der Kohlenhydrat- als auch der Kaloriengehalt können stark variieren.
Was weiter?
Nun, da Sie unseren einführenden Leitfaden zu Mondschein gelesen haben, lassen Sie uns tiefer graben und mehr erfahren!
- Die besten Moonshine-Cocktails
- Die besten Moonshine-Marken
- Wie Moonshine hergestellt wird
- Armagnac Guide
- Cognac Ratgeber
- Beste Spirituosen & Schnapsgläser
- Alkoholische Spirituosen Homepage