Eine Nahrungsmittelallergie ist eine übertriebene Reaktion des Immunsystems auf ein Nahrungsprotein und der Körper löst eine allergische Reaktion aus. Zu den Symptomen können Nesselsucht, Juckreiz, Schwellungen, Erbrechen, Durchfall und Übelkeit gehören. In einigen Fällen kann es zu potenziell lebensbedrohlichen Symptomen kommen, die als Anaphylaxie bezeichnet werden, entweder durch Atembeschwerden und/oder einen plötzlichen Blutdruckabfall.
Gelegentlich kann eine Nahrungsmittelallergie weniger offensichtlich sein und sich durch Säuglingskoliken, Reflux von Mageninhalt, Ekzeme, chronischen Durchfall und Gedeihstörungen auszeichnen. Neuere Studien haben ergeben, dass bis zu 40-50 Prozent der Ekzemfälle bei Kleinkindern durch eine Nahrungsmittelallergie ausgelöst werden.
Acht Nahrungsmittel verursachen 90 Prozent der Allergien: Milch, Ei, Erdnüsse, Baumnüsse, Fisch, Schalentiere, Weizen und Soja. Allerdings kann jedes Nahrungsmittel eine allergische Reaktion auslösen.
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine unerwünschte Reaktion auf ein Nahrungsmittel, an der das Immunsystem nicht beteiligt ist. Die Reaktionen können sofort oder verzögert bis zu 20 Stunden nach dem Verzehr eines Lebensmittels auftreten.
Die Symptome einer Unverträglichkeit sind manchmal vage und können eine Kombination aus Folgendem umfassen: Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Blähungen, Durchfall, Übelkeit und Verdauungsstörungen, Verschlimmerung von Ekzemen oder Asthma. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können manchmal die Symptome anderer Erkrankungen nachahmen – es ist wichtig, sich von einem Arzt untersuchen zu lassen, um andere Probleme zuerst auszuschließen.
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