Der größte Süßwasserfisch der Welt ist laut dem U.S. Geological Survey der Beluga-Stör aus Russland. Diese Riesen können bis zu 4,5 Meter lang werden und 1.133 kg wiegen, so der Natural Resources Defense Council.
Beluga-Störe werden für ihre Eier geschätzt, die als Kaviar verkauft werden. Die Populationen sind aufgrund der hohen Nachfrage nach dem Gourmet-Leckerbissen dramatisch geschrumpft, und die Art steht seit 2004 auf der Liste der gefährdeten Arten.
In Nordamerika ist der größte Süßwasserfisch der Weiße Stör, der in Flüssen im Westen der USA und in Kanada lebt. Mit einer Länge von bis zu 6 Metern und einem Gewicht von bis zu 680 kg sind diese Fische ebenfalls vom Aussterben bedroht. Im Jahr 2005 gab es nach Angaben des U.S. Fish and Wildlife Service weniger als 500 erwachsene Tiere.
Der zweitgrößte Süßwasserfisch Nordamerikas ist der Alligatorgar, der im Südosten der USA und in Mexiko lebt. Er kann fast 136 kg wiegen und 3 Meter lang werden.
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