Was ist der beste Kokosnuss-Amino-Ersatz? Hier sind fünf verschiedene Optionen (und ihre Vorteile), wenn Sie dieses würzige, umami asiatische Gewürz nicht zur Hand haben.
Sind Sie schon einmal auf ein Rezept gestoßen, das Kokosnuss-Amino verlangt, und Sie haben nichts da? Schauen wir uns mal an, was Sie anstelle dieser würzigen, sojafreien Würzsauce verwenden können. Hergestellt aus Kokosnussbaumsaft und Meersalz, ist Kokosnuss-Aminos auch leicht süß, ähnlich wie Sojasauce oder Tamari, aber mit einem leichteren Umami-Geschmack.
Was ist Kokosnuss-Aminos?
Kokosnuss-Aminos ist eine beliebte Sojasaucen-Alternative. Es ist weizen-, gluten- und sojafrei, außerdem Whole30-erprobt und paleo-, keto- und vegan-freundlich. Sie enthält kein MNG und ist niedrig-glykämisch. Aus all diesen Gründen ist Kokosnuss-Amino ein hervorragendes Würzmittel für alle, die eine Soja-, Weizen- oder Glutenallergie haben, empfindlich auf Lebensmittel reagieren oder eine alternative Ernährung verfolgen.
Kokosnuss-Amino gilt als gesündere Alternative zu herkömmlicher Sojasauce, da es weniger Natrium enthält, nur 90 Milligramm pro Teelöffel. Im Vergleich dazu enthält normale Sojasauce 280 Milligramm Natrium pro Teelöffel.
Aus diesen Gründen ist Kokosnuss-Amino beliebt geworden, um alle Arten von herzhaften asiatischen Rezepten zu „veredeln“. Sie können Kokosnuss-Aminos als Rührbratensauce, Marinade, in Salatdressings und für die Aromen in Gemüse oder Fisch-Kokosmilch-Currys und Blumenkohlreis verwenden. Es ist sogar köstlich als Dip für Sushi zum Mitnehmen.
Während Kokosnuss-Aminos ein großartiges Gewürz ist, das man immer zur Hand haben sollte, ist es nicht immer leicht im Lebensmittelgeschäft zu finden. Oder Sie müssen vielleicht ein paar Tage warten und es bei Amazon bestellen. Wenn Sie in der Klemme stecken, lassen Sie uns sehen, was Sie sonst als Kokosnuss-Amino-Ersatz verwenden können, während die Integrität der Aromen in Ihrem Gericht erhalten bleibt.
Es gibt ein paar Marken auf dem Markt. Meine bevorzugte Marke ist Coconut Secret.
Was ist der Unterschied zwischen Kokosnuss-Aminos, Sojasauce und Tamari?
Sojasauce, Tamari und Kokosnuss-Aminos werden oft in einer Gruppe zusammengefasst, aber es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen ihnen. Hier ist, was Sie wissen sollten, wenn Sie sie ersetzen.
Sojasoße: Bekannt für ihren charakteristischen kräftigen, salzigen Umami-Geschmack und als Hauptbestandteil der asiatischen Küche, wird Sojasauce durch die Fermentierung von Sojabohnen und Weizen mit einer Hefekultur oder Schimmelpilzen und salziger Salzlake hergestellt. Aus diesem Grund ist Sojasauce von Natur aus natriumreich. Sie enthält Gluten, Weizen und Soja (die häufige Allergene sind).
Tamari: Eine glutenfreie Version der Sojasauce, die ihren Ursprung in Japan hat, Tamari durchläuft den gleichen Fermentationsprozess mit Sojabohnen, aber ohne die Zugabe von Getreide, was die meisten Tamari-Sorten glutenfrei macht. (Obwohl ich noch nie welche gesehen habe, scheinen einige Tamari-Marken immer noch Gluten zu enthalten, also überprüfen Sie unbedingt das Etikett, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist.)
Ohne den Zusatz von Weizen hat Tamari einen etwas anderen Geschmack als Sojasauce. Sie ist ziemlich kräftig und salzig, aber auch leicht süß. Tamari hat fast die gleiche Menge an Natrium wie normale Sojasauce.
Kokosnuss-Aminos: Diese Sauce wird aus fermentiertem Kokosnusssaft und Meersalz hergestellt, was sie gluten-, soja- und weizenfrei macht. Sie ist leicht süß, salzig und weniger kräftig als Tamari und Sojasauce, aber mit einem leichten Umami-Geschmack.
5 beste Ersatzoptionen für Kokosnuss-Aminos
Natriumarmes Tamari
Was Sie wissen sollten: Tamari ist weizen- und glutenfrei und hat etwa 25 % weniger Natrium als Sojasauce. Es hat immer noch einen kräftigen, salzigen Geschmack und eine sehr subtile Süße, die dem Geschmacksprofil des Kokosnuss-Aminos näher kommt.
Wie man sie ersetzt: Sie können es in einem Verhältnis von 1:1 ersetzen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Rezept nicht so salzig ist, beginnen Sie mit ½ Teelöffel natriumarmem Tamari für jeden Teelöffel Kokosnuss-Aminos und passen Sie es nach Geschmack an.
Natriumarme Sojasoße
Was Sie wissen sollten: Sie können immer noch etwas von dem natriumarmen „Perk“ und dem Umami-Geschmack von Kokosnuss-Aminos erhalten, indem Sie natriumarme Sojasauce ersetzen. Natriumarme Sojasauce enthält 176 Milligramm Natrium pro Teelöffel im Vergleich zu 280 Milligramm pro Teelöffel in normaler Sojasauce. Wenn Sie sich alternativ ernähren, beachten Sie, dass Sojasauce Weizen, Gluten und Soja enthält.
Wie Sie sie ersetzen können: Sie können im Verhältnis 1:1 ersetzen, oder wenn Sie Ihr Rezept nicht so salzig haben möchten, beginnen Sie mit ½ Teelöffel natriumarmer Sojasauce für jeden Teelöffel Kokosnuss-Aminos und passen Sie es nach Geschmack an.
Flüssige Aminos
Was Sie wissen sollten: Bragg Liquid Aminos wird aus nicht gentechnisch veränderten Sojabohnen und gereinigtem Wasser hergestellt, was es natürlich gluten- und weizenfrei macht. Es durchläuft keinen Fermentationsprozess, während es die Sojabohnen in Aminosäuren aufspaltet, daher wird keine Salzlake oder Kochsalz hinzugefügt. Trotzdem ist Liquid Aminos immer noch ziemlich natriumreich und enthält 350 Milligramm pro Teelöffel (was sogar höher ist als bei normaler Sojasauce).
Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, achten Sie auf den Natriumgehalt und darauf, wie dieser Ihr Rezept verändern kann. Da Liquid Aminos nicht fermentiert ist, schmeckt es nicht ganz so kräftig und salzig (trotz des Natriumgehalts) und ist leicht süß.
So ersetzen Sie es: Sie können es im Verhältnis 1:1 ersetzen, oder wenn Sie Ihr Rezept nicht so salzig haben möchten, beginnen Sie mit ¼ Teelöffel Liquid Aminos für jeden Teelöffel Kokosnuss-Aminos und passen Sie es nach Geschmack an.
Glutenfreier hausgemachter Kokosnuss-Amino- und Sojasaucen-Ersatz (mit Fischsauce, Balsamico-Essig und Rinderbrühe)
Sind Sie bereit, Ihre eigene Version von Kokosnuss-Aminos oder einem Sojasaucen-Ersatz zu Hause zu kreieren? Es gibt einige sehr kreative und einfallsreiche Köpfe im Internet, besonders wenn es um Lebensmittelersatz geht – und dieses Rezept ist relativ einfach und leicht.
Dieses Kokosnuss-Amino-Ersatzrezept verwendet grundlegende Zutaten wie Rinderbrühe, Balsamico-Essig, Melasse, Knoblauchpulver und Fischsauce. Probieren Sie es aus, wenn Sie dazu neigen. Es wäre perfekt, um es für Ihr nächstes großes Pfannengericht aufzubewahren.
Hausgemachtes Sojasoßen-Rezept
Nach dem obigen Gedanken, hier ist ein selbstgemachtes Sojasaucen-Rezept, das Sie auch ausprobieren können, wenn Sie einen Kokosnuss-Amino-Ersatz brauchen. PSA: Sie brauchen einen Schimmel- oder Hefestarter und etwas Geduld (etwa 365 Tage lang!), aber es ist eine coole Erfahrung, Ihre eigene Sojasauce herzustellen und abzufüllen.
Das Fazit
Wenn Sie einen Kokosnuss-Amino-Ersatz brauchen, hilft Ihnen natriumarmes Tamari oder Liquid Aminos, dem Geschmack von Kokosnuss-Amino so nahe wie möglich zu kommen – mit den natriumarmen und glutenfreien gesundheitlichen Vorteilen.
Natriumarme Sojasauce funktioniert auch gut, aber mit einem kräftigeren Geschmack und mehr Natrium (und sie ist nicht glutenfrei). Sie können auch kreativ werden und Ihren eigenen Kokosnuss-Amino-Ersatz mit ein paar Grundzutaten herstellen, die Sie vielleicht schon in Ihrer Speisekammer haben.
