Campari, der grellrote Aperitif, der oft italienischen Großmüttern und Männern in weißer Wäsche vorbehalten war, hat ein Comeback erlebt – und wir sind voll dabei. Manchmal wird ihm der Vorwurf gemacht, dass er aufgrund seiner Bitterkeit ein „gewöhnungsbedürftiger Geschmack“ sei, aber es lohnt sich, weiterzumachen und die anfängliche Hürde zu überwinden.
Was genau ist Campari?
Ein alkoholischer Likör, der sich oft im hinteren Teil der Spirituosenregale versteckt. Er hat einen Alkoholgehalt zwischen 20,5% und 28% und wurde 1860 im Nordwesten Italiens kreiert. Seine unverwechselbare Flasche im Design der 1930er Jahre ist Teil eines ausgeklügelten Pakets aus stilvoller Werbung und Promotion. Seine Rezeptur ist ein Geheimnis, aber die charakteristischen Noten umfassen Grapefruit, milde Kräuter, Orangen- und Zitronenblätter und leichte Gewürze.
Wie man Campari serviert
Mit Soda
Traditionalisten servieren ihn einfach mit zwei Teilen Sodawasser zu einem Teil Spirituose, wie in diesem Campari &-Soda. Eis ist unerlässlich, und eine Orangenscheibe mildert den Spirituosen-Hit und betont den erfrischenden Zitrusgeschmack.
Mit Zitrussaft
Orangensaft funktioniert besonders gut anstelle von Soda, besonders wenn Sie Ihren eigenen auspressen. Vermeiden Sie Säfte, die bitter oder sauer sind – Grapefruitsaft funktioniert in der Theorie gut, aber der doppelte Hit könnte für manche zu intensiv sein.
Als Negroni
Die Idee, einen Teil Campari mit einem Teil Gin zu servieren, ist ein Meisterwerk der italienischen Trinkkultur. Sie können einen weiteren Teil süßen Wermut hinzufügen, wenn Sie nach der Brunch-Stunde trinken.
Als Negroni sbagliato
Diese aufgepeppte Version des Negroni ersetzt den Gin durch Prosecco, was ihn besonders macht. Sie können sogar ein Dessert daraus zaubern – ersetzen Sie in diesem Gelee-Rezept einen Teil des Proseccos durch Campari und spielen Sie mit den Mengenverhältnissen, je nachdem, wie es Ihnen gefällt.
In einem Fruchtsalat
Die Verwendung von Campari in Lebensmitteln bewegt sich auf zweifelhaftem Terrain, aber er funktioniert wirklich gut mit Obst. In diesem Melonen-Medley wurde Campari mit Minzblättern und Orangensaft kombiniert. Ein Schuss kann auch zu einer Vinaigrette auf Zitrusbasis in raffinierten Salaten hinzugefügt werden, oder versuchen Sie, ihn über ein Sorbet zu gießen.
Versuchen Sie einige unserer anderen Campari-Rezepte oder nehmen Sie einen Schluck pur, um die dominanten Aromen zu erkennen, und denken Sie sich dann einige eigene Kombinationen aus.