Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die Alkoholfahne eines Alkohols das Doppelte des Alkoholgehalts in der Flasche ist, aber was bedeutet Alkoholfahne wirklich? „Proof“ ist eines dieser Alkohol-Schlagworte, von denen Sie wahrscheinlich denken, dass nur Bougie-Leute sie benutzen, um den Alkoholgehalt von Spirituosen zu beschreiben.
Wenn Sie so sind wie ich, denken Sie, dass die Angabe des Proofs auf einem Etikett die sinnloseste Sache der Welt ist. Warum zum Teufel brauchen wir die Menge an Alkohol auf der Flasche zweimal? Auch wenn es eine vernünftige Erklärung dafür gibt oder auch nicht, kann der Proof eines Alkohols Ihnen eine Menge darüber verraten, was in Ihrer Flasche ist.
Der Ursprung von „Proof“
Dieser Begriff bleibt für Historiker immer noch ein Rätsel. Einige behaupten, der Begriff stamme von der britischen Royal Navy in Bezug auf Rum im 18. Jahrhundert, während andere sagen, er sei das Ergebnis von Praktiken, die zum Testen von Whiskey durchgeführt wurden, der von Farmern in Amerika etwa zur gleichen Zeit hergestellt wurde.
So oder so, der Begriff „Proof“ stammt definitiv von einem Test, der durchgeführt wurde, um die Menge des Alkohols in Schnaps zu testen. Der Schnaps wurde mit Schießpulver vermischt und in Brand gesetzt. Wenn nichts passierte, wurde die Flasche als „verdünnt“ bezeichnet. Wenn es zu einer Entzündung oder Explosion kam, wurde die Flasche so „geprüft“, dass sie eine akzeptable Menge an Alkohol enthielt.
In den USA wurde unser Proof-System um 1848 eingeführt, wo Alkohol mit 50 % Alkoholgehalt für Steuerzwecke als 100 Proof definiert wurde. So begann man, den Alkoholgehalt zu verdoppeln, um den Proof eines Alkohols abzuleiten. Dies war ein völlig willkürlich gewählter Standard, da Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 50 % als ziemlich normal für starke Spirituosen angesehen wurde. Die Steuern wurden danach bemessen, wie viel höher oder niedriger der Proof der Flasche im Vergleich zu 100 Proof war.
Profokennzeichnung
Wenn die Begründung für unser Proof-System nicht ausreicht, um Sie an seiner Gültigkeit zweifeln zu lassen, warten Sie, bis Sie erfahren, dass Alkohol nicht einmal mit seinem Proof gekennzeichnet werden muss. Einige Liköre werden durch ihren Proof definiert, aber in der Regel wird ihnen der prozentuale Alkoholgehalt vorangestellt, den der Proof repräsentiert. Bei alkoholischen Getränken ist es immer erforderlich, den Alkoholgehalt in Prozent Alkohol auf der Flasche anzugeben.
Warum also drucken wir den Proof auf die Flasche? Aus Sentiment? Um einen kleinen Teil der Geschichte zu bewahren? Es scheint ein Fall von „wir haben es immer getan, also werden wir es immer tun“ zu sein. Wenn überhaupt, gibt Ihnen das Wissen über den Ursprung eine tolle Geschichte, die Sie auf Partys erzählen können. Vielleicht inspiriert es Sie dazu, verantwortungsbewusst Ihren Schnaps anzuzünden, Sie wissen schon, für die Wissenschaft.
Die niedrigsten Beweise
So überflüssig es auch scheint, viele Menschen sprechen über Alkohol und definieren ihn über seinen Nachweis. Man kann über jeden Alkohol in Bezug auf den Alkoholgehalt sprechen, aber Bier, Wein und andere alkoholarme Getränke werden normalerweise nicht über ihren Alkoholgehalt definiert. Der Begriff ist typischerweise für Liköre reserviert, die sich im Alkoholgehalt viel stärker unterscheiden als verschiedene Biersorten.
Die Liköre, die den niedrigsten Alkoholgehalt haben und trotzdem als Likör definiert werden können, sind alle Flaschen mit aromatisiertem Brandy, Gin, Wodka, Rum und Whiskey. Sie können alle auf bis zu 40 Proof verdünnt werden und passen immer noch in ihre gesetzlichen Definitionen.
Das ist eine gute Nachricht für alle, die am nächsten Morgen einen großartig schmeckenden Drink ohne Kater haben wollen. Wenn Sie sich für einen aromatisierten Likör entscheiden, erhalten Sie in der Regel eine Flasche mit niedrigerem Alkoholgehalt. Malibu hat einen Alkoholgehalt von 42, Smirnoffs und Burnetts aromatisierte Wodkas haben in der Regel einen Alkoholgehalt von etwa 70 und Fireball nur 66. Alle diese sind viel schwächer als ihre nicht aromatisierten, reinen Gegenstücke, die nicht weniger als 80 Proof haben dürfen.
Die höchsten Proofs
Auch wenn echte Liköre nur 80 Proof enthalten können, können sie auch bis zu 192 Proof erreichen. Die Ehre des höchstprozentigen Alkohols geht an Spirytus Wodka, einen polnischen Wodka, der 96% Alkohol enthält. Dicht dahinter folgt Everclear mit 190 %. Beide sind
(größtenteils) legal in den USA und gelten als grenzwertig gefährlich.
Je höher der Alkoholgehalt, desto mehr Kalorien nehmen Sie pro Schuss zu sich. Sie werden auch anfälliger für schwerere Kater und werden schneller berauscht. Der letzte Teil klingt lustig, aber je mehr Sie trinken, desto schwerer neigen Sie dazu, sich einzuschütten, und nichts schreit so sehr nach einer Alkoholvergiftung wie ein paar Schüsse mit 95 % reinem Alkohol. Ganz zu schweigen davon, dass Alkohol über 101 Proof als entflammbar gilt und die typische Anwesenheit von Feuerzeugen auf Partys eine Gefahr darstellen kann.
Das soll nicht heißen, dass diese hochprozentigen Spirituosen nicht verantwortungsvoll genossen werden können. Obwohl Sie vielleicht Sunset Rum (169 proof), Bacardi 151 (151 proof, falls Sie es noch nicht wussten) oder Booker’s Bourbon (130 proof) in Betracht ziehen sollten, um Ihren Bedarf an hochprozentigen Spirituosen zu decken. Glücklicherweise neigen Spirituosen mit hohem Proof dazu, diese Eigenschaft als Angeberrecht zu betrachten, weshalb sie sehr deutlich mit ihrem Alkoholgehalt gekennzeichnet sind.
Die Tatsache, dass jeder immer noch Proof auf Flaschen auflistet, macht vielleicht nicht viel Sinn, aber zu wissen, dass der Begriff vom Anzünden von Schnaps stammt, um zu sehen, ob er Feuer fängt, macht es in meinen Augen akzeptabel. Für den Moment sieht es so aus, als würden wir Spirituosen weiterhin nach ihrem Alkoholgehalt definieren. Es ist also hilfreich zu wissen, dass der Griff zu einer Flasche Bacardi 151 eine ganz andere Wirkung auf Sie haben wird als Bacardi Razz (der 64 % Alkoholgehalt hat, falls es Sie interessiert).