Würziges koreanisches Hähnchen

Koreanisches Hähnchen mit pikanter, süßer Schärfe, das einfach zu Hause zu machen ist!

Dieses Rezept für koreanisches Hähnchen ist nicht von dieser Welt – und viel einfacher, weniger unordentlich und gesünder als koreanisches gebratenes Hähnchen – aber mit dem vollen Geschmack. Das koreanische Gewürzhähnchen wird in einer würzigen, herzhaften Marinade gebadet, die mit Sojasauce, Honig, Reiswein, Knoblauch, Ingwer und scharfem Gochujang gewürzt ist. Die würzigen, süßen und herzhaften Noten machen einfach süchtig. Sie können das koreanische Hähnchen-Rezept auf dem Grill, auf dem Herd oder im Ofen zubereiten – für ein einfaches mariniertes und gekochtes Hähnchenessen, das dazu bestimmt ist, ein ganzjähriges Lieblingsessen zu werden.

KOREANISCHES HÜHNERREZEPT

Koreanisches Hühnerfleisch zeichnet sich durch die perfekte Mischung aus Schärfe und Bohnenkraut mit einem Hauch von Süße aus. Es ist eines meiner Lieblingsgeschmacksprofile aufgrund der Gochujang (koreanische Chilisauce), die kräftige, komplexe Aromen in nur einer Zutat liefert. Das bedeutet, dass dieses koreanische Hähnchen-Rezept super einfach mit wenigen Zutaten zu machen ist, aber mit riesigen aromatischen Aromen aufwartet, die ein wirklich süchtig machendes Ergebnis liefern.

Hier sind noch mehr Gründe, dieses Koreanische Gewürzhähnchen zu lieben:

• Einfach: marinieren und kochen!
• Einfache Zutaten: schnappen Sie sich etwas Gochujang in Ihrem Lebensmittelgeschäft und schon haben Sie ALLE Zutaten, um dieses koreanische Hähnchen-Rezept jederzeit zuzubereiten.
• FLAVOR! Sie werden von dieser Geschmacksbombe umgehauen werden.
• Vielseitig: Sie können dieses koreanische Hähnchen-Rezept auf dem Herd, Grill oder Ofen zubereiten UND die Hitze anpassen.
• JUICY und so TENDER: die Marinade macht das Hähnchen zart und lässt es unglaublich feucht und geschmackvoll.
• Freezer friendly: Sie können das Hähnchen in der Marinade für ein einfaches Auftauen und Kochen Abendessen einfrieren oder es nach dem Kochen für ein einfaches Auftauen und Aufwärmen Abendessen einfrieren.

Zutaten für die koreanische Hähnchen-Marinade

Die meisten Zutaten für dieses koreanische Hähnchen-Rezept sind Grundnahrungsmittel, außer vielleicht Gochujang, ABER das können Sie leicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden (dazu später mehr). You will need:

• Sojasoße. Verwenden Sie immer natriumarme Sojasauce, sonst wird Ihr Hähnchen zu salzig. Ich empfehle Kikkoman für den rundesten Geschmack.
• Honig. Milder Kleehonig wird den Trick tun.
• Brauner Zucker. Sie können auch Kristallzucker ersetzen, wenn Sie nur den haben. Sowohl der Honig als auch der braune Zucker werden benötigt, um die würzige Sojasauce und die scharfe Chilipaste auszugleichen.
• Sesamöl. Wird aus Sesamsamen hergestellt und verleiht einen fabelhaften nussigen Geschmack, aber Sie können Pflanzenöl ersetzen. Ich empfehle kein Olivenöl, da wir ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt wollen.
• Ingwer. Fügt einen fabelhaften, fast pfeffrigen Kick hinzu. Sie benötigen einen Esslöffel frisch geriebenen Ingwer oder Sie können ihn durch ¾ Teelöffel pulverisierten Ingwer ersetzen.
• Knoblauch. Für dieses koreanische Huhn werden 4 Knoblauchzehen verwendet, aber Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
• Reiswein. Reiswein sollte zu einem Grundnahrungsmittel werden, wenn Sie viel asiatisch kochen, da er die ganze Zeit verwendet wird. Reiswein ist NICHT Reisessig – tauschen Sie ihn NICHT aus. Reiswein verleiht dem Huhn Süße und Geschmackstiefe und macht es gleichzeitig zart. Reisessig hingegen fügt einen säuerlichen Geschmack hinzu.
• Wo kann ich Reiswein kaufen? Ich verwende „Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning“, das in den meisten Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Abteilung zu finden ist oder Sie können es bei Amazon kaufen. Ich empfehle Ihnen dringend, das Bild zu googeln, bevor Sie in den Supermarkt gehen, damit Sie genau wissen, wonach Sie suchen. Der beste Ersatz für Reiswein ist heller trockener Sherry.
• Gochujang. Gochujang ist eine scharfe koreanische rote Chilipaste, die andere Chilipasten in den Schatten stellt. Ersetzen Sie sie NICHT durch eine andere Chilipaste und erwarten Sie das gleiche Ergebnis.

WAS IST GOCHUJANG?

Lassen Sie uns ein wenig mehr über Gochujang sprechen, denn es ist die wichtigste Zutat in diesem koreanischen Hähnchen-Rezept. Es verleiht dem Hähnchen einen kräftigen Geschmack und gleicht die süßen Noten des braunen Zuckers und des Reisweins aus.

Gochujang ist eine koreanische rote Chilipaste und meine FAVORITE Chilipaste. Sie wird hauptsächlich aus roten Chilis, Klebreis und Sojabohnen hergestellt. Das Besondere an dieser Chilipaste ist, dass sie nicht einfach nur scharf ist, sondern eine komplexe, pikante, würzige und süße Schärfe besitzt – ähnlich wie eine scharfe asiatische BBQ-Sauce. Die Süße kommt von der Stärke des gekochten Klebreises, die ihm seinen unverwechselbaren, wunderbaren Geschmack verleiht.

Wo kann ich GOCHUJANG kaufen?

Gochujang ist das Hauptaroma in diesem koreanischen BBQ-Huhn, also ersetzen Sie es bitte nicht durch eine andere Zutat. Zum Glück müssen Sie sich darüber keine Gedanken machen, denn koreanische und andere asiatische Zutaten sind in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft und bei Amazon immer leichter zu finden.

Für dieses koreanische Hähnchen verwende ich die Gochujang-Sauce von Annie Chun. Sie befindet sich in der asiatischen Abteilung meines Lebensmittelladens, aber Sie können sie auch ganz einfach auf Amazon kaufen (LIEBE Amazon prime!). Ich empfehle, darauf zu achten, wie Annie Chun’s Gochujang Sauce aussieht, damit Sie sie im Lebensmittelgeschäft leicht erkennen können (kein Affiliate, macht Ihnen nur das Leben leichter).

Wenn Sie in der Nähe eines asiatischen oder koreanischen Marktes leben, suchen Sie nach Chung Jung One Sunchang Hot Pepper Paste Gold (Gochujang). Sie können sie auch auf Amazon kaufen.

Zusätzlich zu diesem Rezept für koreanisches scharfes Huhn verwende ich Gochujang auch in meinen koreanischen Tacos, koreanischen Fleischbällchen, koreanischen scharfen Nudeln, koreanischem Rindfleisch Bulgogi und koreanischen Rindfleischschüsseln, so dass Sie viele leckere Möglichkeiten haben, es zu verwenden!

Welches Hühnerstück ist am besten?

Ich weiß, dass viele von Ihnen fragen werden, ob Sie für dieses Rezept für koreanisches Hähnchen Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwenden können – und die Antwort ist ja! Ich habe mich für Hähnchenschenkel entschieden, weil sie häufiger für authentisches koreanisches Hähnchen verwendet werden, von Natur aus saftiger sind und sich besser aufwärmen lassen, aber Hähnchenbrüste funktionieren auch

Wenn Sie sich für Hähnchenbrüste entscheiden, achten Sie darauf, sie vor dem Marinieren gleichmäßig dick zu klopfen. Wenn Ihre Hähnchenbrüste besonders groß sind, schneiden Sie sie durch den Äquator, um Filets zu erzeugen. Sie wollen keine großen Hähnchenbrüste, da der Honig in der Marinade dazu führt, dass die Oberfläche des Hähnchens verbrennt, bevor es durchgegart ist, besonders auf dem Grill oder im Ofen.

WIE SPICY IST DIESES KOREAN CHICKEN?

Dieses koreanische scharfe Hähnchen soll einen Kick haben. Allerdings können Sie die Schärfe dieses koreanischen Hähnchenrezepts regulieren, indem Sie mehr oder weniger von der übrig gebliebenen Marinade (die zum Dip/Soße wird) zum Hähnchen geben, nachdem es gekocht wurde.

Diese Soße ist ziemlich scharf und macht Ihr koreanisches Hähnchen noch schärfer. Für weniger scharfes Hähnchen verwenden Sie die Sauce nicht.

Wenn Sie bereits wissen, dass Sie keine scharfen Speisen mögen, dann beginnen Sie mit nur 2 Esslöffeln Gochujang und verwenden Sie nur einen Esslöffel braunen Zucker.

WIE MACHEN SIE KOREANISCHES SPICY CHICKEN?

Dieses koreanische scharfe Hähnchen ist extrem einfach zu machen – Hähnchen zerstoßen, marinieren, kochen! So geht’s:

• Hähnchen zerstampfen. Egal, ob Sie Hähnchenbrüste oder Hähnchenschenkel für dieses koreanische Hähnchenrezept verwenden, Sie wollen das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke zerstampfen. Das Stampfen des Hähnchens auf eine gleichmäßige Dicke hilft nicht nur, das Hähnchen zart zu machen, sondern stellt auch sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig gart. Gleichmäßiges Kochen verhindert Trockenheit, die durch Überkochen des Hähnchens verursacht wird, um sicherzustellen, dass der dickste Teil auf Kosten des dünnsten gekocht wird.
• Verquirlen Sie die Marinade. Verquirlen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel oder einem Ziploc-Beutel (was auch immer Sie für die Marinade Ihres Hähnchens verwenden).
• Reservieren Sie einen Teil der Marinade. Nehmen Sie ½ Tasse der Marinade ab. Dies wird Ihre Soße oder Ihr Dip für das gekochte koreanische BBQ-Hähnchen sein.
• Hähnchen in die Marinade geben. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und massieren Sie die Marinade in das Hähnchen, sodass es gleichmäßig beschichtet/bedeckt ist.

• Marinieren. Marinieren Sie das koreanische Hähnchen für 4 bis 8 Stunden. Normalerweise mariniere ich dieses Hähnchen 4 Stunden lang und es trieft vor Geschmack.
• Hähnchen ruhen lassen. Lassen Sie Ihr Hähnchen vor dem Kochen 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßiger gart.
• Kochen. Sie können das Koreanische Gewürzhähnchen auf dem Grill, auf dem Herd oder im Ofen zubereiten – alles funktioniert fabelhaft.

Wie man koreanisches Grillhähnchen zubereitet

Wie man koreanisches Hähnchen auf dem Grill zubereitet

Die Zubereitungsmethode ist ganz Ihnen überlassen! Um den rauchigen Geschmack des koreanischen BBQ-Hähnchens zu erhalten, sollten Sie jedoch den Grill benutzen. Denken Sie nur daran, dass das koreanische Hähnchen aufgrund des Honigs in der Marinade schnell verkohlen kann, also stellen Sie sicher, dass Sie den Grill extrem gut einfetten und nur dünn geschnittene Hähnchenstücke verwenden, damit sie durchgaren können, bevor die Außenseite des Hähnchens verbrennt.

• Großzügig einfetten und den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen, 375-450°F.
• Grillen Sie das Hähnchen zugedeckt für 5-7 Minuten oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Innentemperatur 165 Grad F erreicht.

KOREANISCHES HÄHNCHEN IM OFEN GAREN

Ich liebe die Ofenmethode für koreanisches Hähnchen, weil man es einfach in den Ofen schieben und komplett vergessen kann, während man das Gemüse vorbereitet, etc. Die Ofenmethode bedeutet auch, dass wir koreanisches Hähnchen das ganze Jahr über genießen können!

• Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.
• Hähnchen auf das Backblech legen, sodass sie sich nicht berühren.
• Backen Sie es bei 375 Grad F für 25-30 Minuten oder bis eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht ist.

WIE KOREANISCHES HÜHNCHEN AUF DEM OFEN GAREN

Auf den ersten Blick sieht die Pfannenmethode wie der schnellste Weg aus, koreanisches Hähnchen zu kochen, ABER Ihr Hähnchen wird wahrscheinlich nicht in eine Pfanne passen, ohne dass es überfüllt wird, also müssen Sie in Chargen arbeiten oder zwei Pfannen verwenden.

• Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Hähnchen hinzufügen und ungestört 3-4 Minuten braten, oder bis es auf einer Seite schön gebräunt ist.
• Hähnchen umdrehen, abdecken und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weitere 3-5 Minuten kochen (je nach Dicke des Hähnchens), oder bis das Hähnchen durchgebraten ist.

Wie man klebriges koreanisches Hühnchen macht

Ich dicke die reservierte Soße nach dem Kochen normalerweise nicht an und verwende sie eher als dünne Glasur oder Dip. Wenn Sie jedoch klebriges koreanisches Hähnchen möchten, verquirlen Sie einfach 1 Teelöffel Maisstärke und ¼ Tasse Wasser und kochen Sie es zu einer klebrigen Glasur.

TIPPS FÜR DAS KOREANISCHE HÜHNERREZEPT

Dieses koreanische Hähnchenrezept ist SO einfach, daher hier nur eine Erinnerung an meine wichtigsten Tipps und Tricks:

• Klopfen Sie das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke für das zarteste und gleichmäßigste gekochte Hähnchen. Wenn Sie keinen Fleischklopfer haben, können Sie die Seite einer Dose verwenden. Ich lege mein Hähnchen der Einfachheit halber in den Ziploc-Beutel, in dem ich es marinieren werde.
• Lassen Sie das Hähnchen mindestens 4 Stunden lang marinieren, um die starken aromatischen Aromen aufzusaugen.
• Verwenden Sie Hähnchenschenkel für das saftigste Hähnchen.
• Ersetzen Sie den Gochujang nicht durch eine andere Chilipaste.
• Lassen Sie das Hähnchen vor dem Kochen 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
• Verwenden Sie wenig oder keine Sauce für weniger scharfes Hähnchen und mehr Sauce für schärferes Hähnchen.
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, damit Sie das Hähnchen nicht unter- ODER überkochen.
• Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten vor dem Aufschneiden ruhen, damit es Zeit hat, die Säfte, die sich nach außen gedrückt haben, wieder aufzunehmen. Wenn Sie es sofort nach dem Garen anschneiden, läuft wertvoller, feuchtigkeitsspendender Saft aus.

Welche Beilagen serviere ich zum koreanischenBBQ-Hähnchen?

Meine Lieblingsbeilagen zum würzigen koreanischen Hähnchen sind gedämpfter Reis und unter Wok gebratenes Gemüse. Das Hähnchen ist so würzig, dass sowohl der Reis als auch das Gemüse einen neutralen, strukturellen Gegenpart bieten.

Hier sind einige weitere köstliche Optionen, die Sie mit Ihrem einfachen koreanischen Hähnchenrezept servieren können:

• Reis: Weißer Reis, brauner Reis, Quinoa, Blumenkohlreis, Brokkoli-Reis oder Ananas-Reis.
• Rührbraten-Gemüse. Sie können jedes Gemüse anbraten, das Ihr Herz begehrt, von Brokkoli über Paprika bis hin zu Champignons und Karotten, oder Sie können es mit gebratenem Gemüse servieren, z. B. mit gebratenem Brokkoli, gebratenen Brokkoliini, gebratenem Blumenkohl, gebratenen Karotten, gebratenem Rosenkohl oder gebratenem Kürbis.
• ShortcutVeggies. Sie können vorzerkleinertes Gemüse kaufen, das sich perfekt für Rührbraten eignet, oder eine gefrorene Rührbratenmischung oder dampfgegartes Tiefkühlgemüse verwenden.
• Salat. Sie können koreanisches Hühnchen mit knusprigem asiatischen Salat, chinesischem Salat, asiatischem Ananassalat servieren oder das Hühnchen direkt in den Salat geben, um einen Hühnchensalat zu machen.
• Suppen: Miso-Suppe, Thai-Nudel-Suppe, Curry-Butternuss-Kürbis-Suppe, Thai-Suppe
• Obst: Ananas, GegrillteAnanas, SommerFruchtsalat, PerfekterFruchtsalat, CremigerTraubensalat,
• Vorspeisen. Für ein asiatisches Festmahl ist Koreanisches BBQ-Huhn köstlich mit Wontons, Asiatischem Salat, Potstickers, Wonton-Suppe und ChinesischenHuhn-Eierrollen.

Kann ich das koreanische Hähnchenrezept im Voraus zubereiten?

Dieses koreanische scharfe Hähnchen ist am nächsten Tag genauso köstlich, besonders wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden. Sie können das gekochte Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 5-7 Tage aufbewahren. Verwenden Sie übriggebliebenes koreanisches BBQ-Hähnchen aufgewärmt mit etwas Soße oder servieren Sie es kalt auf einem Salat, Sandwich, Wraps usw.

Kann ich koreanisches BBQ-Hähnchen einfrieren?

Ja! Sie können entweder das marinierte koreanische Hähnchen oder das gekochte Hähnchen einfrieren.

• Marinade: Geben Sie das Hähnchen zur Marinade in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter. Bis zu 3 Monate einfrieren. Das Hähnchen mariniert, während es auftaut.
• Hähnchen: Nachdem Sie das Hähnchen gekocht haben, lassen Sie es vollständig abkühlen und geben Sie es dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und drücken Sie die überschüssige Luft heraus. Frieren Sie es für 2 bis 3 Monate ein.

Aufwärmen von Koreanischem Hähnchen

• Aus dem Gefrierschrank: Tauen Sie Koreanisches Gewürzhähnchen über Nacht im Kühlschrank auf. Sie können das Huhn auch in der Mikrowelle auftauen, aber achten Sie darauf, dass Sie es langsam auftauen, damit es nicht matschig wird.
• Aus dem Kühlschrank: Sie können das Huhn in einer Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erwärmen. Achten Sie darauf, dass es nicht überkocht, sonst wird es trocken. Sie können es auch 10 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheitor im Ofen aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Würziges koreanisches Hähnchen

Koreanisches Hähnchen, das vor herzhafter, süßer Schärfe strotzt und einfach zu Hause zu machen ist! Dieses Rezept für koreanisches Hähnchen ist nicht von dieser Welt – und viel einfacher, weniger unordentlich und gesünder als koreanisches gebratenes Hähnchen – aber mit ALL dem Geschmack. Das koreanische Gewürzhähnchen wird in einer würzigen, herzhaften Marinade gebadet, die mit Sojasauce, Honig, Reiswein, Knoblauch, Ingwer und scharfem Gochujang gewürzt ist. Die würzigen, süßen und herzhaften Noten machen einfach süchtig. Sie können das koreanische Hähnchen-Rezept auf dem Grill, auf dem Herd oder im Ofen zubereiten – für ein einfaches mariniertes und gekochtes Hähnchenessen, das dazu bestimmt ist, ein ganzjähriges Lieblingsgericht zu werden.

Portionen: 6 – 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Anleitung

Braten

• Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.
• Hähnchen auf das Backblech legen, sodass sie sich nicht berühren.
• Backen Sie bei 375 Grad F für 30 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 Grad F erreicht.
• Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

ANLEITUNG FÜR DIE PFILZE

• Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze (Sie müssen wahrscheinlich schubweise arbeiten).
• Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Hähnchen zugeben und ungestört 3-4 Minuten kochen, oder bis es auf einer Seite schön gebräunt ist.
• Hähnchen umdrehen, abdecken und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weitere 3 bis 5 Minuten kochen (je nach Dicke des Hähnchens), oder bis das Hähnchen durchgebraten ist. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

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