Wir lieben den Sommer, aber wir sind total über ihn hinweg. Wir sind bereit für die knackig kühle Luft und das Knirschen der Blätter unter unseren Füßen, dicke Schals und Regenstiefel, leckere Cider-Cocktails und weiche Kürbismuffins. Am meisten freuen wir uns jedoch auf all die leckeren Gerichte, auf die wir uns freuen – darunter auch deftige Herbstsuppen. Es wäre klug, sich jetzt mit Hülsenfrüchten, Butternusskürbis und Wurzelgemüse einzudecken, denn Sie werden sie brauchen, wenn Sie diese 17 nahrhaften Schüsseln mit Bauchgefühl kochen.
1. Rauchige gelbe Spalterbsensuppe mit Kichererbsen, Speck und eingelegten roten Zwiebeln: Nichts passt besser zum kühlen Wetter als ein Hauch von Rauch im Löffel – das wärmt wirklich die Seele. Diese farbenfrohe und leckere Suppe eignet sich hervorragend als Mittagessen, ist aber auch deftig genug für ein Abendessen. (via Keepin‘ It Kind)
2. Hühnchen, Wildreis und Pilzsuppe: Diese Suppe ist ziemlich genial; Zutaten, die Sie normalerweise auf einem ausgewogenen Teller finden würden, wurden zu einer cremigen und reichhaltigen Suppe zusammengemischt. In dieser Schüssel werden Sie leicht Trost finden. (via Simply Stacie)
3. One-Pot Tortellini Minestrone Soup: Wir lieben schnelle und einfache Ein-Topf-Mahlzeiten. Diese Tortellini-Minestrone ist in nur 30 Minuten zubereitet und ein nahrhaftes Geschenk des Himmels. Sie ist vollgepackt mit frischem Gemüse und Bohnen, und Ihre ganze Familie wird um Nachschlag betteln. (via Spoonful of Flavor)
4. Gebratene Pastinaken und Blumenkohlsuppe mit gebutterten Croutons: Pastinaken werden normalerweise an den Rand des Tellers geschoben und vergessen; das Wurzelgemüse wird selten als Star eines Gerichts betrachtet. Wir sind froh, dass sich das mit dieser reichhaltigen und köstlichen Suppe ändert. (via Foodness Gracious)
5. Vegane weiße Bohnen- und geröstete Butternusskürbis-Suppe: Wenn der Herbst erst einmal da ist, kann man nie zu viele Kürbisrezepte haben. Außerdem ist die Kürbissuppe im Grunde das Aushängeschild für Mahlzeiten bei kaltem Wetter. Die süßen und nussigen Aromen werden verstärkt, wenn sie geröstet werden, so dass dieses Rezept alle Arten von Magie ist. (via Ambitious Kitchen)
6. Kartoffel-Lauch-Tomaten-Suppe: Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein Klassiker… aber manchmal macht es Spaß, einen Klassiker zu nehmen und ihn ein paar Stufen höher zu schrauben. In diesem Fall werden Tomaten zur Party eingeladen, um eine einfache, gesunde und köstliche Suppe zu kreieren. (via Salt and Lavender)
7. Chinesische Nudelsuppe: Diese Suppe hat den gleichen Geschmack wie eine Schüssel in einem chinesischen Restaurant – kaum zu glauben, dass sie in 20 Minuten auf dem Tisch stehen kann. Perfekt für hektische Abende unter der Woche, ist diese Suppe auch ein totaler Kühlschrank-Reiniger – werfen Sie einfach das Gemüse und die Proteine hinein, die Sie gerade zur Hand haben, und Sie sind fertig. (via Recipe Tin Eats)
8. Weiße Bohnencremesuppe mit Brokkoli und knuspriger Joghurtsauce: Brokkoli-Cremesuppe ist schwer zu übertreffen, vor allem, wenn man eine gesunde Dosis Ballaststoffe hinzufügt und sie mit einer knoblauchartigen Joghurtsoße cremiger macht. Dies sollte auf jeden Fall ein Grundnahrungsmittel auf Ihrem persönlichen Mittagsmenü werden. (via With Food and Love)
9. Creamy Roasted Tomato Basil Soup: Ich bin sicher, wir können *alle* zustimmen, dass die beste Lunch-Kombination im ganzen Universum gegrillter Käse und Tomatensuppe ist. Um unsere Kindheit zu feiern, wird dieser cremige Klassiker mit goldenen gegrillten Käse-Croutons garniert. So, meine Freunde, ist man erwachsen. (via As Easy As Apple Pie)
10. Blumenkohl-Walnuss-Suppe mit rauchigem Krümel-Topping: Diese Suppe hatte uns schon bei „Blumenkohl und Walnuss“ im Griff; als wir dann den Teil mit dem „rauchigen Krümelbelag“ erreichten, haben wir so ziemlich den Verstand verloren. Diese cremige, knusprige und erdige Suppe ist ein Muss für diesen Herbst. (via Quite Good Food)
11. Wintergemüse-Hühnernudelsuppe mit Asiago-Crostini: Die einfache Hühnernudelsuppe ist etwas für die Seele, aber diese verbesserte Version ist für Körper, Geist und Seele. Sie ist so vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse, Geschmack und wohlig knusprigen Crostini, dass Sie nie wieder eine Dosensuppe anschauen werden. (via Half Baked Harvest)
12. Easy Creamy Lentil Soup: Es gibt keinen Grund zu grübeln, warum Linsen immer beliebter werden. Sie sind extrem vielseitig und geben ein verdammt leckeres Gericht ab. Diese schnelle und einfache Mischung ist super gehaltvoll, voller Gemüse und sogar vegan-freundlich. (via B. Britnell)
13. Heiße oder kalte Thai-Karotten-Kokos-Zitronengras-Suppe: Thailändische Aromen in eine cremige, mit Gemüse gefüllte Suppe zu bringen ist köstlich AF, und jeder sollte es tun. Zusammen mit dem begehrten Gefühl der Behaglichkeit erhalten Sie helle und erfrischende Aromen, von denen Sie nie müde werden. (via The Full Helping)
14. Brokkoli-Cheddar-Kartoffelbrei-Suppe: Mit Cheddar ist alles besser – vor allem eine dicke und saftige Brokkoli-Suppe. Und als ob das allein nicht schon reichlich genug wäre, wird sie über einer fluffigen Portion Kartoffelpüree serviert. (via Superman Cooks)
15. Scharfe Mais-Kürbis-Suppe: Während der Herbstsaison ist der Kürbis in einer Vielzahl von Lebensmitteln präsent – Lattes, Donuts, Eiscreme, you name it. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie „Suppe“ zu Ihrer Kürbisrezeptliste hinzufügen. Sie werden sich selbst treten, wenn Sie es nicht tun! (via Rolling Spoons)
16. Goldene Rüben- und Gelbe-Karotten-Suppe mit Feta und Pistazien: Was macht eine Suppe wirklich aus? Ist es die seidige Textur oder die knackigen, cremigen Beilagen? Wir stimmen für beides. Der Knack der Pistazien gepaart mit dem weichen und salzigen Feta ist eine perfekte Ergänzung zu dieser samtigen Suppe. (via Cravings in Amsterdam)
17. Grünkohl-Tomaten-Tortellini-Suppe: Das hier ist das Pasta-Dinner unter den Suppen. Tortellini-Suppe hat einfach etwas an sich, das Ihr Herz mit Freude und Dankbarkeit erfüllt. Wenn Sie Italiener sind, erinnert sie vielleicht an Familienessen und Feiertage, was sie zu etwas ganz Besonderem macht. (via Primavera Kitchen)
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