Vegetarismus | Info Cafe

Es kann sein, dass Sie irgendwann in Ihrem Berufsleben einen Vegetarier oder Veganer ernährungsmäßig beraten müssen. Eine 2008 von Harris Interactive Survey Bureau durchgeführte Umfrage ergab, dass es in den Vereinigten Staaten 7,3 Millionen Vegetarier (3,2 % der US-Erwachsenen) und 1 Million Veganer (0,5 % der US-Erwachsenen) gibt.

Beachten Sie den Anteil an Milchprodukten und Eiweißquellen in den unten dargestellten vegetarischen und veganen Ernährungspyramiden.

Vegetarische Ernährungspyramide

Beschreibung: image0012.jpg

Vegane Ernährungspyramide

Vor- und Nachteile der vegetarischen Ernährung

Pros	Cons
Reduziertes Risiko für Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes Reduziertes Risiko für bestimmte Krebsarten Reduziertes Risiko für rheumatoide Arthritis, Nierenerkrankungen, Gallensteine Nährstoffzufuhr näher an der nationalen Empfehlung	Die Ernährung kann arm an Vitamin B12 sein Die Ernährung kann arm an Omega-3-Fettsäuren sein Bestimmte Lebensabschnitte (z.g. Schwangerschaft und Stillzeit) erfordern besondere Aufmerksamkeit Einige Menschen nehmen vegetarische Diäten nur an, um Gewicht zu verlieren Einige Menschen nehmen vegetarische Diäten an, um eine Essstörung zu maskieren

Dies sind auch einige weit verbreitete Mythen über Vegetarismus:

Vegetarische Ernährung liefert nicht genug Eiweiß*
Alle Vegetarier enden mit Eisenmangelanämie
Alle Vegetarier haben einen Kalziummangel
Es gibt keine milchfreien Kalziumquellen
Alle vegetarischen Ernährungsformen sind gesund

Bei der vegetarischen Ernährung von Kindern gibt es einige Besonderheiten zu beachten.

Sie sollten sich auch die USDA-Empfehlungen für Vegetarier ansehen.

Vor- und Nachteile der vegetarischen Ernährung

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen