Dieser essbare Kichererbsen-Keksteig-Dip ist der gesündeste vegane Protein-Snack. Köstlich zum Dippen von knusprigen Apfelspalten oder zum puren Verzehr mit dem Löffel, um den Kekshunger zu stillen. Bonus, eine Portion bringt Ihnen 6g Protein und nur 150 kcal!
Hier sind alle Keksteig-Liebhaber mit diesem gesunden Keksteig-Rezept aus Kichererbsen! Ich weiß, dass Sie sich fragen, ob Kichererbsen-Keksteig tatsächlich gut schmeckt, richtig?
Ist es wie ein süßes Hummus-Rezept? Nun, lassen Sie mich Sie beruhigen, Kichererbsen-Cookie-Teig schmeckt überhaupt nicht nach Kichererbsen oder Hummus.
Ganz im Gegenteil, er schmeckt süß und weich, und die Kichererbsen fügen nur eine cremig-weiche Textur und Proteine hinzu, keine Aromen!
Wie macht man Kichererbsen-Cookie-Teig?
Es ist einfach, dieses vegane Rezept zu Hause zu machen. Es gibt nur ein paar kleine Tricks zu befolgen, um den besten fluffigen, glatten Dip zu kreieren. Sehen wir uns die wichtigsten Schritte an, um den besten Protein-Kichererbsen-Keksteig-Dip zu erhalten.
Schälen Sie die Haut der Kichererbsen ab
Im Rezept werden Kichererbsen aus der Dose verwendet, Das ist die schnellste und einfachste Art, einen Kichererbsen-Keksteig zuzubereiten. Natürlich haben Kichererbsen aus der Dose eine feine, schlammige, durchsichtige Haut auf jeder Bohne.
Während die Kichererbsenhaut essbar ist, erzeugt sie keinen glatten Keksteig-Dip, wenn Sie sie anbehalten. Deshalb müssen Sie die Haut vor der Zubereitung dieses Rezepts entfernen.
Um die Kichererbsenhaut abzulösen, reiben Sie die Kichererbsen kräftig zwischen Ihren Händen, und die Haut wird mühelos abfallen.
Sie können auch einzeln vorgehen, indem Sie die Kichererbse zwischen Zeigefinger und Daumen zerdrücken, und die Haut wird sich in einer Sekunde lösen.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine
Dieses Rezept muss in einer Küchenmaschine gemacht werden. Tatsächlich ist es ein ziemlich dicker Dip, der nicht flüssig ist und in einem Mixer nicht zusammenkommt.
Der Grund ist einfach: Die Böden von Mixern sind nicht breit genug, und Sie brauchen viel Flüssigkeit, um trockene Zutaten in einem Mixer zu pürieren. Daher können Sie keinen Kichererbsen-Keksteig in einem Mixer machen.
Die Kichererbsen werden grob bleiben und nie so glatt werden wie in einer Küchenmaschine.
Gut durchmixen
Sie brauchen etwas Geduld, um die Kichererbsen und die Nussbutter in einen cremig-glatten Teig zu verwandeln. Zunächst 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen.
Dann die Küchenmaschine anhalten, die Seiten und den Boden der Schüssel der Küchenmaschine abkratzen und schließlich die Mehle hinzufügen. Mischen Sie erneut bis zu 1 Minute oder bis der Teig glatt ist.
Auswahl der Nussbutter
Abhängig vom Geschmack, den Sie für Ihren Keksteig erwarten, haben Sie verschiedene Nussbutter-Optionen.
- Einfacher Plätzchenteig: Verwenden Sie Cashewbutter, sie ist geschmacksarm und der Teig wird wie einfacher Vanille-Plätzchenteig schmecken.
- Erdnussbutter-Plätzchenteig: Verwenden Sie knusprige oder weiche Erdnussbutter.
- Mandel-Kichererbsen-Plätzchenteig: Verwenden Sie Mandelbutter. Diese Option sorgt für eine dunklere Farbe, enthält aber mehr gesundes Fett und weniger Kohlenhydrate.
Schokoladenchips vorsichtig hinzufügen
Ich empfehle, den Plätzchenteig für 10 Minuten im Kühlschrank zu lagern, bevor Sie die Schokoladenchips einarbeiten. Durch den Mixvorgang wird nämlich Wärme auf den Kichererbsenteig übertragen, was zu einem lauwarmen Dip führt.
Wenn Sie also die Schokosplitter sofort dazugeben, könnten sie schmelzen und der Dip würde zu einem Schoko-Kichererbsen-Dip werden. Es ist immer noch lecker, aber wahrscheinlich nicht das, was Sie von diesem Kichererbsen-Schokoladenchip-Keksteig erwarten!
Kalorien von Kichererbsen-Keksteig
Dies ist ein gesunder Keksteig-Snack, der viel Protein, Ballaststoffe und gesundes Fett enthält. Es ist jedoch kein kalorienreicher Snack, denn 1/4 Tasse dieses Protein-Kichererbsen-Dips bringt Ihnen 155 kcal und 6 g Protein.
Eine Portion dieses veganen Snack-Rezepts erreicht das Kalorienziel und die Nährstoffe eines sättigenden, gesunden Snacks.
Wenn Sie jedoch auf Ihre Kalorien achten, finden Sie unten meine Tipps, um die Kalorien pro Portion zu reduzieren und diesen veganen Snack fettarm zu machen!
- Nussbutter – ersetzen Sie die Nussbutter durch Erdnussbutter in Proteinpulverform (Affiliate-Link). Sie enthält 70 % weniger Fett und damit auch weniger Kalorien. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die für dieses Rezept benötigte Menge an Erdnussbutter herzustellen, und fügen Sie diese als Erdnussbutter-Ersatz in das Rezept ein. So entsteht auch ein proteinreicher Kichererbsen-Keksteig!
- Schokoladenchips – verzichten Sie auf Schokoladenchips in Ihrem Dip oder verwenden Sie Kakaonibs für eine zuckerfreie, knusprige Schokoladenbeigabe.
- Mandelmehl – ersetzen Sie Mandelmehl durch Hafermehl. Es hat mehr Kohlenhydrate, aber weniger Kalorien, da es weniger Fett enthält.
Kann ich diesen Kichererbsen-Keksteig backen?
Ja, Sie können dieses Rezept backen, um leckere Kichererbsen-Kekse zu machen. Ich empfehle jedoch, 1/2 Teelöffel Backpulver zum Rezept hinzuzufügen, um die Kekse fluffiger zu machen. Backen Sie den Plätzchenteig bei 180C/350F für 12 Minuten.
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Deine Freundin, Carine
Kichererbsen-Keksteig-Dip
Zutaten
- ▢ 1 1/8 Tasse Kichererbsen aus der Dose – eingemacht, abgetropft, Haut entfernt – das entspricht der Menge einer 400-g-Dose Kichererbsen!
- ▢ 1/3 Tasse Erdnussbutter – oder Erdnussbutter in Pulverform, rehydriert für eine fettarme, kalorienarme, mit hohem Proteinanteil
- ▢ 3 Esslöffel Ahornsirup
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz
- ▢ 3 Teelöffel Vanille
- ▢ 3 Esslöffel Hafermehl
- ▢ 1 Esslöffel Mandelmehl – oder mehr Hafermehl, falls gewünscht
- ▢ 2 Esslöffel Mandelmilch
Anleitung
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Öffnen Sie eine Dose Kichererbsen, lassen Sie sie abtropfen und messen Sie 1 1/8 Tasse (oder ein Gewicht von 200g/7 oz) ab, was normalerweise einer normalen 400g/14 oz Dose Kichererbsen entspricht.
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Legen Sie die Kichererbse auf ein sauberes Handtuch und legen Sie ein weiteres Handtuch darüber. Massieren Sie die Kichererbse, um sie zu trocknen und die Kichererbsenhaut zu lösen.
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Schälen Sie die Haut von jeder Kichererbse ab, es ist zeitaufwendig, aber glauben Sie mir, es macht den Keksteig viel besser. Drücken Sie einfach jede Kichererbse zwischen Daumen und Zeigefinger, um die Haut leicht abzulösen. Entsorgen Sie die Haut.
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Geben Sie die Kichererbsen in eine Küchenmaschine mit dem S-Klingenaufsatz.
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Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Salz und Mandelmilch hinzufügen.
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Mixen Sie 30 Sekunden lang auf hoher Stufe.
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Die Küchenmaschine anhalten, die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Spatel abkratzen. Fügen Sie Mandelmehl und Hafermehl hinzu.
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Verarbeiten Sie den Teig erneut für 30 bis 45 Sekunden oder bis er glatt ist. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie die Schüssel erneut abkratzen und die Verarbeitungsschritte in 30-Sekunden-Schüben wiederholen. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie bis zu 3 Esslöffel Mandelmilch hinzu, immer 1 auf einmal, verarbeiten, schmecken und anpassen!
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Transferieren Sie den Keksteig in eine Servierschüssel und rühren Sie die veganen Schokoladenchips unter. Beachten Sie, dass der Teig bei längerem Pürieren leicht lauwarm sein und die Chips schmelzen kann. Wenn dies der Fall ist, lagern Sie den Dip für 10 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie die Schokoladenchips in den Teig einrühren.
Lagerung
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Sofort als veganen Eiweiß-Snack mit Apfelscheiben oder Birne zum Dippen servieren oder roh mit einem Löffel essen.
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Bis zu 4 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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