Kurzzusammenfassung
Machen Sie Ihr eigenes Tzatziki mit diesem einfachen Rezept! Tzatziki wird aus cremigem Joghurt, Gurke, Dill, Knoblauch und Zitrone hergestellt und hat einen wirklich hellen und erfrischenden Geschmack. Es ist ein toller Dip für Gemüse und die perfekte Sauce zu jedem griechischen Gericht.
Heute geht es um Tzatziki! Wenn Sie nicht sicher sind, wie man Tzatziki ausspricht, lassen Sie mich Ihnen helfen, all diese Zs sind ein wenig knifflig. Tzatziki wird tuh-zee-kee ausgesprochen. Es kommt von einem persischen Wort, das „Kräutermischung“ bedeutet.
Tzatziki ist ein Dip (Soße), der seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Er hat einen leichten, frischen Geschmack, der herzhafte Gerichte aufpeppt! Tzatziki wird mit cremigem Joghurt, Gurken, Dill, Knoblauch, Olivenöl und Zitrone hergestellt und schmeckt wirklich erfrischend.
Es ist eine meiner absoluten Lieblingssaucen. In meinem griechischen Lieblingsrestaurant bestelle ich immer extra Tzatziki, denn man kann nie zu viel davon haben.
Wussten Sie, dass man es ganz einfach zu Hause machen kann? Yep! Es erfordert nur ein paar Zutaten und ein paar Minuten Vorbereitung. Ich liebe es, ihn im Kühlschrank für einen einfachen Veggie-Dip zu haben oder ihn zu unseren griechischen und nahöstlichen Lieblingsgerichten zu servieren.
Gurkenraspel der Gurke
Das Wichtigste bei der Vorbereitung der Gurke für das Tzatziki ist, die gesamte Feuchtigkeit herauszuholen! So bleibt Ihr Dip dick und cremig und nicht locker und wässrig.
Ich empfehle, eine englische Gurke zu verwenden, weil man die Kerne nicht bemerkt. Die Schale ist auch ziemlich dünn, sodass Sie sie nicht schälen müssen. Wenn Sie die Schale trotzdem stört, können Sie sie vorher schälen.
Raspeln Sie die frische Gurke (ich verwende die größeren Löcher auf einer Kastenreibe), legen Sie sie dann auf Papiertücher und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Wiederholen Sie dies ein zweites Mal mit frischen Papiertüchern, um so viel wie möglich herauszubekommen!
Alternativ können Sie die geriebene Gurke in ein kleines Sieb über einer Schüssel geben. Bestreuen Sie jede Schicht mit ein wenig koscherem Salz, decken Sie sie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um das Wasser zu entfernen. Das dauert natürlich länger, deshalb verwende ich immer die Methode des schnellen Auspressens. Ich finde, das funktioniert gut und es geht super schnell!
Wie macht man Tzatziki-Sauce
Sobald die Gurke vorbereitet ist, ist die Herstellung von Tzatziki so einfach wie das Abmessen der Zutaten und das Mischen!
- In einer Schüssel vermengen Sie griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, Knoblauch, frischen Zitronensaft, Olivenöl, frischen Dill, Salz und Pfeffer. Es ist wirklich so einfach.
- Traditionell wird es mit Schafs- oder Ziegenjoghurt zubereitet, aber ich verwende einfachen griechischen Joghurt, weil er leicht zu finden ist und wir ihn immer im Kühlschrank haben.
- Ich empfehle die Verwendung eines hochwertigen griechischen Joghurts. Sie können Vollmilchjoghurt, fettarmen oder fettfreien Joghurt verwenden. Je höher der Fettgehalt ist, desto cremiger wird Ihr Tzatziki natürlich. Verwenden Sie Ihren Favoriten!
- Wenn Sie mehr Kräuter hinzufügen möchten, können Sie auch frische Minze und/oder Petersilie unterrühren.
- Ich empfehle, das Tzatziki vor dem Servieren ca. 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen zu lassen, damit die Aromen verschmelzen und sich entfalten können.
- Sie können die Tzatziki-Sauce in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
Was man mit Tzatziki serviert
Es gibt so viele Möglichkeiten, eine frische Ladung Tzatziki zu verwenden, dass man am liebsten immer eine Portion zur Hand hätte! Wir träufeln es über unsere griechischen Lieblingsgerichte oder verwenden es als Dip. Hier sind ein paar Ideen zum Servieren:
- Pita-Brot oder hausgemachte Pita-Chips
- Gemüse in Scheiben, gegrilltes Gemüse, oder gebratenes Gemüse
- Griechischer Salat
- Gegrilltes Fleisch oder Fisch
- Gyros
- Falafel
- Kichererbsen-Schawarma-Schalen
- Griechische Schalen mit gegrilltem Gemüse
- Griechisches Hühnchen Bowls
- Griechische Putenfleischbällchen
- Griechische gefüllte Süßkartoffeln
- Geröstetes Gemüse-Pita-Sandwich
Weitere Dip-Rezepte
- Avocado-Ranch-Dip
- Avocado-Tzatziki
- Best Bohnen-Dip
- Queso-Dip
- Chipotle Hummus
- Karamellisierter Zwiebel-Dip
Beilagen
Tzatziki-Sauce
Zutaten 1x2x3x
- 1 mittelgroße englische Gurke (Ich schäle sie nicht, aber Sie können)
- 2 Becher griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt oder gepresst
- 1-2 Esslöffel frischer Zitronensaft, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Fladenbrot, Pitabrot, Pitachips oder geschnittenes Gemüse zum Servieren
Anleitung
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Raspeln Sie die Gurke, indem Sie die großen Löcher einer Kastenreibe verwenden.
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Legen Sie die geriebene Gurke auf ein Papiertuch oder ein sauberes Handtuch und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Drücken Sie so viel Flüssigkeit aus, wie Sie können. Alternativ können Sie die geriebene Gurke in ein kleines Sieb über eine Schüssel geben. Bestreuen Sie jede Schicht mit ein wenig koscherem Salz, decken Sie sie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um das Wasser zu entfernen. Das dauert natürlich länger, deshalb verwende ich immer die Methode des schnellen Auspressens. Ich denke, es funktioniert gut.
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In einer mittleren Schüssel, mischen Sie die geriebene Gurke, den griechischen Joghurt, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Olivenöl, den frischen Dill, das Salz und den Pfeffer. Bedecken Sie die Schüssel und stellen Sie sie für mindestens 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
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Wenn Sie bereit zum Servieren sind, umrühren und abschmecken. Mit zusätzlichem Salz, Pfeffer, Zitrone oder Dill abschmecken, falls nötig. Sie können auch ein wenig Olivenöl darüber träufeln und mit frischem Dill garnieren. Mit Fladenbrot, Fladenchips oder geschnittenem Gemüse servieren.
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Bewahren Sie das Tzatziki in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
Ernährung
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Fotos von Laura von Growing Up in Cali