Spinat für Babys: Gesundheitliche Vorteile und erstaunliche Rezepte

Inhaltsverzeichnis:

• Wann können Babys Spinat essen?
• Gesundheitliche Vorteile von Spinat für Babys
• Nährwert
• Wie wählt man Spinat aus und lagert ihn?
• Wie kocht man Spinat für Babys?
• Spinat-Rezepte für Babys
• Spinat-Babynahrungs-Kombinationen
• Kann mein Baby allergisch auf Spinat reagieren?

Als Kind haben Sie sicher „Popeye, der Seemann“ gesehen. Was gibt Popeye die Energie, um gegen den bösen Brutus oder sonst jemanden zu kämpfen? Spinat natürlich.

In der Tat hat Spinat den legendären Ruf, eine reiche Quelle für Vitamin C zu sein, das bei der Eisenaufnahme hilft. Er hat auch Kalzium und Kalium in Hülle und Fülle, wobei letzteres alle anderen Mineralien, die in dem Gemüse vorhanden sind, übertrifft.

MomJunction hilft Ihnen, die Bedeutung von Spinat in der Ernährung Ihres Babys zu verstehen und teilt einige einfache und leckere Möglichkeiten, dieses Gemüse zu füttern.

Wann können Babys Spinat essen?

Sie müssen warten, bis Ihr Baby 12 Monate alt ist, um Spinat in seine Ernährung aufzunehmen (1). Die Blätter sind reich an Verbindungen, die Nitrate genannt werden und vom sich entwickelnden Verdauungssystem von Säuglingen nicht verdaut werden können.

Gesundheitsvorteile von Spinat für Babys

Spinat ist eine Schatztruhe an Mineralien. Hier ist, warum er die perfekte Nahrung für Ihr Baby ist:

1. Macht die Knochen stärker: Spinat ist reich an Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die alle eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Knochen und der Unterstützung einer gesunden Entwicklung spielen.

1. Gut für die Muskeln: Rund 100 g Spinat enthalten 2,14 g Eiweiß, was ihn zu einer guten vegetarischen Quelle für Aminosäuren macht und sich gut mit anderen eiweißreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Hüttenkäse und Hülsenfrüchten kombinieren lässt.

1. Gesunder Kreislauf: Eisen zusammen mit Eiweiß, hilft bei der ordnungsgemäßen Durchblutung im Körper, wie diese Kombination von Eisen und Eiweiß hilft beim Aufbau von Hämoglobin-Profil . Es ist vielleicht der bekannteste Vorteil von Spinat.

1. Gut für die Immunität: Das Multivitamin-Lebensmittel hat alle wichtigen Vitamine, die für ein gesundes Immunsystem benötigt werden. Tatsächlich ist Spinat eine reiche Quelle für Vitamin K (2).

1. Hilft bei der Hydratation: Spinat besteht zu über 90 % aus Wasser, was bedeutet, dass er von Natur aus reich an Flüssigkeit ist, um Ihr Baby hydratisiert zu halten.

1. Fördert die Sehkraft: Da Spinat eine reiche Quelle von Beta-Carotin (Vitamin A) ist, hilft er bei der Erhaltung und Verbesserung der Sehkraft.

1. Wirkt als natürliches Abführmittel: Babys, die oft Verstopfung bekommen, können Spinat bekommen, da er Wasser absorbiert und dem Stuhl mehr Volumen verleiht.

1. Kann Darmwürmer abtöten: Der wöchentliche Verzehr von Spinat sorgt für die Beseitigung von Schädlingen und Würmern, die sich vom Darm ernähren und Babys oft schwach und krank machen.

Nährwert

Hier ist die Nährwertaufschlüsselung der verschiedenen Nährstoffe, die in 100g Spinat enthalten sind.

Nährstoff	Einheitswert pro 100 g
Energie	23 Kcal
Kohlenhydrate	3.6 g
Natürliche Zucker	0,4 g
Ballaststoffe	2,2 g
Eiweiß	2,9 g
Fett	0.4 g
Kalzium	99 mg
Eisen	2.71 mg
Magnesium	79 mg
Phosphor	49 mg
Kalium	558 mg
Natrium	79 mg
Mangan	0.897 mg
Kupfer	0.130 mg
Zink	0.53 mg
Selen	1µg
Vitamin C	28 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.078 mg
Vitamin A	469 µg
Vitamin E	2 mg
Vitamin K	483 µg

Quelle: United States Department of Agriculture (3)

Wie wählt man Spinat aus und lagert ihn?

Auswählen:

• Spinat ist das ganze Jahr über erhältlich, entweder in gefrorener oder frischer Form. Kaufen Sie den frischen, da die gefrorenen oder kommerziell verarbeiteten Varianten tendenziell mehr Nitrate enthalten (4). Kaufen Sie das Gemüse außerdem in der Saison seiner Verfügbarkeit, wenn der Nährstoffgehalt hoch ist. Vermeiden Sie Spinat im Sommer.

• Frischer Spinat hat reichlich grüne Blätter, eine intakte Blattmittelrippe und fühlt sich an wie ein frisch gepflücktes Blatt einer Pflanze. Kaufen Sie ihn nicht, wenn das Blatt Flecken hat, gelblich ist oder Löcher aufweist, die wahrscheinlich von Schädlingen verursacht wurden.

• Falten Sie das Blatt, und wenn es starke Falten wirft oder sich nicht entfaltet, dann hat es einen niedrigen Wassergehalt, was darauf hindeutet, dass es nicht frisch ist.

• Der Stiel des Blattes sollte geschmeidig sein und sich breiig anfühlen. Solche Stängel brechen mit einem Knacken, wenn sie gebogen oder verdreht werden.

• Spinat ist anfällig für Pestizidbelastungen (5). Bevorzugen Sie daher Bio-Sorten.

Lagerung:

• Hacken Sie die Wurzeln, falls das Gemüse welche hat, da sie extrem faserig und schwer zu kochen sind.

• Waschen Sie den Spinat gründlich mit Wasser, da er in Bodennähe wächst und anhaftende Erdpartikel haben kann.

• Breiten Sie die Blätter auf einem Küchentuch oder Seidenpapier aus und trocknen Sie sie. Sie nehmen die Feuchtigkeit auf und verringern so die Gefahr des Verfaulens.

• Füllen Sie das Gemüse in einen Plastikbehälter oder eine Gemüsetüte. Legen Sie einige Seidenpapiere dazu, da sie helfen, zusätzliche Feuchtigkeit zu absorbieren und verhindern, dass die Blätter durchnässt werden. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von zwei Tagen.

Babyspinat ist eine Sorte von Spinat, die in einem jüngeren Pflanzenalter geerntet wird. Er hat zarte Blätter, und es gibt keinen signifikanten ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Babyspinat und den ausgewachsenen Versionen. Allerdings wird Babyspinat überwiegend in Salaten verwendet (6). Für die Ernährung Ihres Babys können Sie die herkömmlichen, ausgewachsenen Spinatsorten wählen.

Wie kocht man Spinat für Babys?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spinat zu kochen, aber blanchieren (Wasser kochen und die Blätter für 15-20 Sekunden in das heiße Wasser legen) ist die beste, da es die natürlich vorhandene Oxalsäure aus den Blättern löst. Die Säure kann leicht giftig sein und die Nieren des Babys belasten (7). Aus dem gleichen Grund müssen Sie das Wasser nach dem Kochen des Spinats abseihen.

Amazing Spinat-Rezepte für Babys

Hier sind einige wunderbare Spinat-Rezepte für Babynahrung, die Sie in Kombination mit anderen Lebensmitteln füttern können:

Spinatpüree

Das klassische Spinat-Babynahrungs-Rezept wirkt wie ein Gesundheitstonikum mit allen Vorzügen der vielen Vitamine und Mineralstoffe des Blattgemüses.

Sie benötigen:

• 2 Tassen gehackten frischen Spinat
• Fein geriebenes Paneer
• 4-5 Tassen Wasser

Wie man es macht:

1. Gießen Sie das Wasser in einen Kochtopf oder einen Schnellkochtopf und geben Sie den Spinat hinein. Kochen Sie den Spinat für fünf bis sieben Minuten oder für die gewünschte Zeit, bis die Blätter weich werden.
2. Den gekochten Spinat unter kaltem Wasser abbrausen und in einen Mixer geben. Fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu und pürieren Sie das Gemüse bis zur gewünschten Konsistenz. Pürieren Sie es weiter, wenn Sie eine Spinatsuppe für Ihr Baby zubereiten möchten.

Spinat und Karottenpüree

Karotten und Spinat sind beide reich an Vitamin A, was dieses Püree zu einem tollen Vitamin-A-Booster für die Kleinen macht. Sie können auch einen dünnen Suji-Brei mit diesen Gemüsesorten zubereiten.

Sie benötigen:

• 2 Tassen gewürfelte Karottenstücke
• 2 Tassen gehackter frischer Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Hinweise:

1. Kochen Sie den Spinat separat, um zu verhindern, dass sich Oxalsäure auf den Karotten absetzt. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, können Sie die Flamme nach zwei Schlägen ausschalten.
2. Transferieren Sie das Gemüse in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem kaltem oder zimmertemperiertem Wasser ab.
3. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer, fügen Sie etwas Wasser hinzu, und pürieren Sie es bis zur gewünschten Konsistenz.

Spinat-Bananen-Püree

Banane passt hervorragend zu Spinat, da sie den leicht bitteren Geschmack der Blätter abmildert und ihn so für das Baby schmackhafter macht.

Sie benötigen:

• 2 Tassen zerkleinerte Banane
• 2 Tassen zerkleinerter frischer Spinat
• 3-4 Tassen Wasser

Wie man es macht:

1. Verarbeiten Sie den Spinat auf die übliche Weise, um Püree herzustellen. Pürieren Sie einige Bananen, bis keine festen Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Mischen Sie die pürierte Banane und das Spinatpüree mit einer Gabel oder durch leichtes Pürieren mit einer stumpfen Mixerklinge.

Spinat-Fleischpüree

Fleisch ist reich an Eisen und Mineralien, daher passt es gut zu Spinat.

Sie benötigen:

• 1-2 Tassen Hähnchen ohne Knochen
• 2 Tassen gehackter frischer Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Anleitung:

1. Kochen Sie das Fleisch und den Spinat getrennt, bis sie zart sind. Lassen Sie den Spinat unter kaltem Wasser ablaufen und geben Sie ihn zusammen mit den gekochten Fleischstücken in einen Mixer.
2. Gießen Sie etwas Wasser in den Mixer und pürieren Sie das Fleisch und den Spinat, bis keine harten Klumpen mehr vorhanden sind und sie sich gut vermischt haben. Gießen Sie während des Mixens etwas zusätzliches Wasser, um die Konsistenz zu verdünnen.

Spinat-Hühnersuppe

Wenn Ihr Baby Suppen mag, dann wird es diese leckere Suppe aus Hühnerbrühe und Spinatpüree sicher lieben.

Sie benötigen:

• 2 Tassen gehacktes Hühnchen mit Knochen
• 2 Tassen gehackter frischer Spinat
• 6-7 Tassen Wasser
• Butter

Wie man es macht:

1. Die Zubereitung von Hühnerbrühe in einem traditionellen Kochtopf kann Stunden dauern, daher können Sie einen Schnellkochtopf verwenden, um den Prozess zu beschleunigen. Legen Sie die Hähnchenteile in den Kocher und gießen Sie Wasser darüber, bis sie vollständig untergetaucht sind. Kochen Sie das Huhn für fünf bis sechs Pfiffe.
2. Sieben Sie die Hühnerbrühe mit einem Sieb ab und geben Sie sie in einen Mixer.
3. Bereiten Sie das Spinatpüree zu.
4. Gießen Sie das dünne Spinatpüree mit der Hühnerbrühe in den Mixer und pürieren Sie sie, bis sie sich gut vermischen. Vermeiden Sie die Zugabe von klarem Wasser, um die Konsistenz zu verdünnen, da es möglicherweise nicht gut schmeckt. Geben Sie geschmolzene Butter dazu.

Spinat und Erbsenpüree

Ein grüner Genuss voller guter Proteine und Vitamine, die in grünen Erbsen und Spinat reichlich enthalten sind.

Sie benötigen:

• 2 Tassen frische grüne Erbsen
• 2 Tassen gehackter frischer Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Anleitung:

1. Kochen Sie die Erbsen und kochen Sie gleichzeitig den Spinat separat. Sobald sie gekocht sind, geben Sie sie in ein Gemüsesieb und lassen etwas kaltes Wasser darüber laufen.
2. Geben Sie das gekochte Gemüse in einen Mixer und pürieren Sie es grob. Sie können auch einen Handstampfer verwenden.

Spinat- und Kartoffelpüree

Sie können Süßkartoffel oder weiße Kartoffel verwenden, da beide Kohlenhydrate liefern, die den Kleinen Energie liefern.

Sie benötigen:

• 2 Tassen gehackte Süß- oder Weißkartoffel
• 2 Tassen gehackter frischer Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Wie man es macht:

1. Kochen Sie den Spinat und die Kartoffeln separat, bis sie weich sind und geben Sie sie in einen Mixer.
2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und pürieren Sie, bis sich die Kartoffeln und der Spinat gut vermischt haben und ein Püree entstanden ist.

Spinat mit Linsen

Spinat schmeckt hervorragend mit Linsen, und Sie können jede Linse verwenden, die Sie Ihrem Baby füttern. Für dieses Rezept haben wir Taubenerbse gewählt, die in Indien auch als Arhar oder Toor Dal bekannt ist.

Sie benötigen:

• 1 Tasse geputzte Taubenerbsen
• 2 Tassen gehackter frischer Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Anleitung:

1. Waschen Sie die Linsen mit reichlich Wasser, bevor Sie sie in einen Kochtopf oder Schnellkochtopf geben. Gießen Sie überschüssiges Wasser nicht ab, da Sie es während des Püriervorgangs verwenden können.
2. Kochen Sie den Spinat separat und geben Sie den gekochten Spinat zusammen mit den gekochten Linsen in einen Mixer. Pürieren Sie beides zusammen, bis es sich gut vermischt hat. Die gekochte Linse hat bereits reichlich Wasser, aber Sie können noch etwas nachgießen, um die Konsistenz der Zubereitung zu verdünnen.

Spinatpüree mit püriertem gekochten Reis

Reis passt gut zu Spinatpüree. Genau wie Bananen kann Reis dank seines hohen Kohlenhydratgehalts den etwas bitteren Geschmack des Spinats abmildern.

Sie benötigen:

• 2 Tassen Reis
• 2 Tassen gehackten frischen Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Anleitung:

1. Kochen Sie den Reis auf die übliche Weise, indem Sie ihn kochen. Fügen Sie während des Kochvorgangs etwas zusätzliches Wasser hinzu, um den Reis besonders weich zu machen.
2. Verarbeiten Sie den Spinat auf die übliche Weise für Spinatpüree. Machen Sie das Püree separat.
3. Geben Sie den Reis zusammen mit dem überschüssigen Wasser und dem Spinatpüree in einen Mixer. Pürieren Sie sie ein bis zwei Minuten lang mit einer stumpfen Klinge grob. Mixen Sie sie gut und stellen Sie sicher, dass der Reis in kleinen Stücken vorliegt, damit das Baby ihn ohne Erstickungsgefahr essen kann.

Spinatpüree mit Fingerhirsemehl (Ragi)

Fingerhirse oder Ragi ist reich an Mineralien wie Kalzium und Eisen, die auch in Spinat reichlich enthalten sind, was dieses Püree zu einem Superfood macht!

Sie benötigen:

• 2 Tassen Fingerhirse-Mehl
• 2 Tassen frischen, gehackten Spinat
• 4-5 Tassen Wasser

Anleitung:

1. Kochen Sie das Hirse-Mehl in einem Kochtopf. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, damit es sich später gut vermengen lässt. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie die Flamme zum Kochen, sobald es kocht. Kochen Sie drei bis fünf Minuten unter Rühren, um Klumpen zu vermeiden.
2. Verarbeiten Sie den Spinat zu einem Püree und geben Sie ihn in einen Mixer. Geben Sie den Hirsebrei, den Sie separat zubereitet haben, in den Mixer und pürieren Sie ihn, bis er sich gut vermischt. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick wird.

Spinatpüree mit Sago (sabudana)

Sago-Perlen oder Sabudana sind leicht verdaulich, und in Kombination mit Spinatpüree ergibt sich eine fantastische Spinat-Babynahrung.

Sie benötigen:

• 2 Tassen Sago-Perlen
  2 Tassen gehackter frischer Spinat
  4-5 Tassen Wasser

Wie geht man vor:

1. Kochen Sie die Sago-Perlen, bis sie weich sind, während Sie gleichzeitig den Spinat kochen und dann pürieren.
2. Den gekochten Sago und das überschüssige Wasser in einen Mixer geben. Geben Sie das Spinatpüree dazu und pürieren Sie es grob, um die Sago-Perlen in kleinere Stücke zu brechen, was dem Baby das Essen erleichtern kann.

Sind diese Rezepte nicht wirklich einfach? Sie können das Blattgemüse mit anderen Lebensmitteln, die Ihr Baby zu sich nimmt, kombinieren, um Spinat zu einem festen Bestandteil der Ernährung Ihres Babys zu machen.

Hinweis: Fügen Sie den Speisen Fett hinzu, z. B. Öl, Butter, Butterschmalz usw., um sie kaloriendicht zu machen. Sie können auch einige milde Gewürze hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen einzuführen.

Spinat-Babynahrung-Kombinationen

Spinat kann mit folgenden Lebensmitteln kombiniert werden:

• Gemüse: Sie können fast jedes Gemüse von Karotten bis Bohnen mit Spinat kombinieren, je nachdem, wie alt das Baby ist und was ihm schmeckt.

• Getreide und Linsen: Spinat verbindet den Nährwert von Körnern und Linsen, was sie für die Gesundheit des Kleinen noch vorteilhafter macht.

• Fleisch: Selbst Erwachsene lieben die Kombination von Fleisch und Grünzeug wie Spinat, warum also nicht auch Ihr Baby diesen Geschmack genießen lassen.

• Obst: Spinat passt gut zu einer begrenzten Anzahl von Früchten wie Bananen, Äpfeln und Blaubeeren. Vermeiden Sie es, ihn mit saftigen und breiigen Früchten wie Mangos oder Erdbeeren zu mischen, da das Blattgemüse deren Geschmack verfälschen kann.

Kann mein Baby allergisch auf Spinat reagieren?

Spinat ist eines der häufigsten Allergene (8). Die Oxalsäure in den Blättern kann durch Kochen eliminiert werden, die Nitrate bleiben jedoch erhalten. Eine Intoleranz gegenüber Nitraten kann zu einer Blutstörung namens Methämoglobinämie führen, bei der das Blut nicht in der Lage ist, das Gewebe ausreichend mit Sauerstoff zu versorgen (9). Beginnen Sie damit, kleinere Portionen Spinat zu geben, und wenn Sie bemerken, dass Ihr Baby eine Reaktion zeigt, dann setzen Sie es ab und konsultieren Sie sofort einen Arzt.

Die Symptome von Spinatallergie und Methämoglobinämie sind ähnlich, und dies ist, was Ihr Baby in solchen Situationen zeigt:

1. Hautausschläge: Winzige rote Ausschläge, die sich in Büscheln bilden und stark jucken

1. Schmerzen im Unterleib: Scharfe bis dumpfe Dauerschmerzen im Unterleib. Das Baby kann auch Durchfall und häufige Episoden von Erbrechen haben.

1. Geschwollenes Gesicht: Die Schwellungen konzentrieren sich um die Nase und die Augen. Die Augenlider schwellen so stark an, dass das Baby seine Augen nicht richtig öffnen kann. Sogar die Nackenmuskeln können sich entzünden und das Schlucken erschweren.

1. Kurzatmigkeit: Das Baby atmet in Keuchen und fühlt sich aufgrund der geschwollenen Halsmuskeln um die Luftröhre/Windröhre erstickt.

1. Blaufärbung der Finger (speziell bei Methämoglobinämie): Die Finger haben blaue Flecken, besonders an den Spitzen. Der Körper kann insgesamt eine bläuliche Färbung aufweisen.

1. Allgemeine Schwäche: Das Baby wird meist schläfrig sein und ungewöhnlich desinteressiert an jeglicher Aktivität erscheinen.

Wenn Sie auch nur den geringsten Verdacht auf eine Allergie oder Methämoglobinämie haben, dann eilen Sie mit Ihrem Baby zum Arzt. Der Säugling braucht in solchen Situationen sofortige medizinische Hilfe.

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