Wenn Sie dies gerade lesen, sind Sie wahrscheinlich sechs Tage oder weniger vom nächsten Taco-Dienstag entfernt.
Bei der Suche nach der perfekten Beilage zu den Tacos auf Ihrem Teller, sind gebratene Bohnen eines der ersten Gerichte, die Ihnen in den Sinn kommen.
Gebratene Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Esskultur. Das Gericht ist eine Kombination aus gekochten und pürierten Bohnen.
Aber so lecker sie auch sind, qualifizieren sie sich für die Keto-Diät-Lebensmittelliste?
Kohlenhydrate in gebratenen Bohnen
Eine einzelne Tasse gekochte gebratene Bohnen hat 236 Kalorien, 40g Kohlenhydrate, 14g Ballaststoffe und 14g Protein.
Die Nettokohlenhydrate (Gesamtkohlenhydrate – Ballaststoffe – Zuckeralkohole) in gebratenen Bohnen sind mit 26 g ebenfalls sehr hoch.
Sie denken vielleicht, dass 26 g Netto-Kohlenhydrate nach viel klingen, und das ist es auch. Tatsächlich übersteigt dies bei vielen Menschen das tägliche Kohlenhydratlimit.
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Bohnen können eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien sein, können Sie aber aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts schnell aus der Ketose werfen.
Nicht nur, dass Bohnen viele Kohlenhydrate enthalten, sie können auch Entzündungen und Verdauungsprobleme verursachen.
Sind gebratene Bohnen kohlenhydratarm oder ketofreundlich?
Nicht alle Bohnen sind in Bezug auf die Kohlenhydratanzahl gleich. Wenn Sie gebratene Bohnen in eine Keto-Diät einbauen wollen, müssen Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr genau im Auge behalten.
Was sind gebratene Bohnen?
Bohnen werden oft als eines der ältesten Lebensmittel auf dem Planeten angesehen und es gibt sie fast seit Anbeginn der Zeit. Als Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte sind sie eine fleischlose Eiweißquelle mit vielen Ballaststoffen.
Refried Beans werden aus pürierten Pintobohnen hergestellt und werden in der Regel als Beilage in mexikanischen Restaurants serviert.
Sie können Ihre Pommes in sie dippen, sie mit einem Löffel essen, sie in einer Tostada verwenden oder sie sogar in einen Burrito geben. Die Möglichkeiten sind endlos.
Wie werden gebratene Bohnen hergestellt?
Gebratene Bohnen werden aus Pinto-Bohnen hergestellt, die trocken gekocht oder über Nacht eingeweicht werden. Dann werden sie gedünstet und abgetropft, um den Großteil der restlichen Flüssigkeit loszuwerden. Danach werden sie mit einem Pürierstab zu einer Paste verarbeitet. Die Paste wird mit einer Art Speiseöl gebacken oder gebraten und nach Geschmack gewürzt.
How to Eat Refried Beans on a Ketogenic Diet
Die meisten Bohnen enthalten Kohlenhydrate in der einen oder anderen Form, was für Menschen auf der Keto-Diät eine Katastrophe bedeuten kann. Die gute Nachricht ist, dass Sie das Standardrezept für gebratene Bohnen modifizieren können, um eines zu kreieren, das in Ihre Diät passt.
Lassen Sie uns einen Blick auf einige der Möglichkeiten werfen, wie Sie gebratene Bohnen ein bisschen ketofreundlicher machen können.
Low-Carb-Rezept für gebratene Bohnen
Die meisten Bohnen sind typischerweise ein No-Go bei einer ketogenen Diät, da sie alle relativ viele Kohlenhydrate enthalten. Allerdings erlauben einige Formen der Keto-Diät, dass Sie regelmäßig Kohlenhydrate zu sich nehmen.
Es gibt drei Arten von ketogenen Diäten:
- Zyklische ketogene Diät (CKD)
- Gezielte ketogene Diät (TKD)
- Standard Ketogenic Diet (SKD)
Wenn Sie bei der Keto-Diät gebratene Bohnen essen möchten, müssen Sie der zyklischen ketogenen Diät oder der gezielten ketogenen Diät folgen.
Bei der TKD folgen Sie die meiste Zeit einer kohlenhydratarmen Diät, die aber an 1-2 Tagen pro Woche einen moderaten Kohlenhydratkonsum erlaubt.
Die TKD ist eine weitere Diätstrategie, um die Kohlenhydratzufuhr rund um das Training genau zu timen. Indem Sie alle Kohlenhydrate vor oder nach dem Training zu sich nehmen, stellen Sie sicher, dass Ihr Körper die Kohlenhydrate für eine optimale Regeneration nutzt.
Wenn Sie sich für eine dieser modifizierten Versionen der traditionellen Keto-Diät entscheiden, wäre es eine großartige Gelegenheit, ein kohlenhydratarmes Rezept für gebratene Bohnen einzubauen.
Wie man kohlenhydratarme gebratene Bohnen zubereitet
Beliebte Rezepte können modifiziert werden, damit sie zu Ihrer Ernährung passen. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, den Kohlenhydratgehalt zu senken, müssen Sie bei den Zutaten kreativ werden.
Typischerweise werden gebratene Bohnen mit Pinto-Bohnen hergestellt. Pinto-Bohnen enthalten viele Kohlenhydrate. Sie können Pinto-Bohnen jedoch mit schwarzen Bio-Sojabohnen austauschen.
Schwarze Sojabohnen aus biologischem Anbau enthalten wenig Kohlenhydrate und können in fast jedes Rezept für gebratene Bohnen integriert werden. Sie neigen dazu, fade im Geschmack zu sein, aber das ist okay. Sie können später immer noch Aromen hinzufügen, um den Geschmack aufzupeppen.
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Wie Sie sehen können, sind gebratene Bohnen für den Keto-Diäter nicht völlig tabu. Indem Sie neue alternative Rezepte kreieren, können Sie gebratene Bohnen auch ohne all die Kohlenhydrate genießen (und auch ohne die unangenehmen Blähungen, die mit ihnen verbunden sind).
Sie müssen nur sicher sein, dass jedes Rezept, das Sie wählen, zu Ihren eigenen Makro-Bedürfnissen passt.
Was ist das Urteil über gebratene Bohnen?
Wenn Sie eine strenge kohlenhydratarme oder ketogene Diät verfolgen, sollten Sie vorsichtig sein, welche Bohnen Sie konsumieren. Schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Pintobohnen sollten aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts generell vermieden werden.
Es gibt einige Umstände, unter denen eine flexible ketogene Diät den gelegentlichen Verzehr von gebratenen Bohnen erlauben kann. Die gezielte ketogene Diät erlaubt zusätzliche Kohlenhydrate vor oder nach dem Training. Die zyklische Keto-Diät erlaubt zusätzliche Kohlenhydrate an ein bis zwei Tagen pro Woche in begrenzten Mengen.
Wie bereits erwähnt, gibt es Möglichkeiten, den Kohlenhydratgehalt zu umgehen, den Sie täglich zu sich nehmen. Finden Sie unbedingt heraus, was Ihr tägliches Kohlenhydratlimit ist und versuchen Sie, sich an Ihre Ziele zu halten. Denken Sie immer daran… die beste Diät ist die, die Sie langfristig durchhalten können.
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