Schweinefilet mit Bratensoße

Das ist das Ziel des Abendessens. Zartes, schmackhaftes Schweinefilet in Kräuterkruste, übergossen mit einer cremig-würzigen, ach so leckeren weißen Sahnesoße. Ein elegantes, sättigendes Hauptgericht, das verdammt einfach zu machen ist.

Lassen Sie mich klar und deutlich sagen, was ich meine, wenn ich sage, dass es kinderleicht ist. Denn das sage nicht nur ich, sondern es ist in der Tat VERRÜCKT einfach.

10 Minuten Vorbereitung. 20 Minuten (mehr oder weniger, abhängig von der Größe Ihrer Filetstücke) im Ofen, was auch passive Zeit für Sie bedeutet. 5 Minuten Soßenzubereitung.

Lassen Sie, ich wiederhole, diesen 5-Minuten-Schritt der Soßenzubereitung nicht aus, denn er ergibt die cremigste, geschmeidigste, geschmackvollste Soße, die all die leckeren Bratensäfte und Kräuteraromen des Fleisches einschließt, und glauben Sie mir, wenn ich sage, dass Sie diese Güte in Ihrem Leben brauchen.

Alles, was ich sagen will: 15 Minuten sind alles, was Sie brauchen, um in Ihrer Küche zu stehen und Ihr Ding zu machen.

Das Ergebnis ist ein fantastisches Fleischgericht, das für etwa 6-8 Personen reicht, je nachdem, wie groß deren Appetit ist. Und wenn Sie keine acht Personen haben, habe ich gute Nachrichten für Sie…

LEFTOVERS! Mein Lieblingswort, wenn es um die Zubereitung von Abendessen geht.

Dies ist auch ein perfektes Thanksgiving-, Weihnachts- oder Ostermahl für eine kleinere Gruppe. Es ist eine lustige Art und Weise, vom traditionellen Schinken- und Truthahn-Geschäft abzuweichen und trotzdem etwas ebenso Befriedigendes, Fleisch-bezogenes und sehr Feiertags-eskes einzubauen.

Das Beste daran, dies zu einem Festtagsessen zu machen, ist, dass es nur 15 Minuten in der Küche dauert.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber alles, was die Zeit in der Küche während der Vorbereitung des Festtagsessens verkürzt, ist für mich eine super aufregende Neuigkeit!

Hier sind ein paar andere Dinge, die Sie über dieses erstaunliche Gericht wissen müssen:

• Es ist ein schönes und zartes Stück Fleisch, wenn es richtig gekocht wird (mehr Tipps dazu später)
• Großartiger Steak-Ersatz, und auch billiger! Wenn Sie Lust auf ein Steak-Abendessen haben und etwas anderes (und billigeres) wollen, ist dies das Richtige!
• Unglaublich geschmackvoll! Es gibt tolle Aromen auf dem Fleisch selbst, und viel Geschmack in der Sahnesoße verpackt.
• Reste sind vielseitig. Machen Sie ein Sandwich daraus (verwenden Sie sowohl das Schweinefleisch als auch die Soße), fügen Sie es zu Nudeln oder Salaten hinzu, servieren Sie es mit verschiedenen Beilagen.

Lassen Sie es uns machen!

Ich war die längste Zeit ziemlich eingeschüchtert vom Kochen von Fleisch. Es fühlte sich an, als wäre es eine sehr schwierige Sache, es richtig hinzubekommen, und ich dachte, der Kochprozess klingt super kompliziert.

Wenn Sie das gerade sind, bin ich hier, um Sie zu ermutigen, sich nicht einschüchtern zu lassen. In der Tat ist dieses Schweinefilet-Rezept ein sehr gutes, um damit anzufangen, wenn Sie neu darin sind, Fleischgerichte zu machen, die vielen dienen, denn es ist einfach, berührungsarm, und es wird super lecker herauskommen!

Das Rezept kann in diese Abschnitte unterteilt werden:

• Schweinefilet mit Kräutern und Gewürzen einreiben (wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es ein paar Stunden ruhen, wenn nicht, keine Sorge!)
• Schweinefilet anbraten
• Schweinefilet braten (backen)
• Soße zubereiten

Danach lehnen Sie sich zurück, greifen zu Gabel und Messer und genießen jeden einzelnen Bissen. ❤️

Tipps und Tricks

Hier sind ein paar Tipps und Tricks, die Sie beachten sollten!

• Tupfen Sie Schweinefilet immer trocken, bevor Sie es mit Olivenöl und Kräutern einreiben.
• Vermeiden Sie es, Schweinefleisch zu über- oder unterzukochen. Je nach Größe der Schweinelende(n) kann die Garzeit unterschiedlich sein. Ich empfehle immer, 10 Minuten auf jeder Seite zu kochen und dann nach Bedarf mehr Zeit hinzuzufügen. Als Anhaltspunkt verwende ich in diesem Rezept zwei etwa gleich große Stücke Schweinefilet, die insgesamt 2,5 Pfund wiegen.
• Das Schweinefleisch ist fertig, wenn es eine Temperatur von 145℉ erreicht. Legen Sie das Schweinefleisch zugedeckt auf einen Teller und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
• Fügen Sie der Sahnesoße bei Bedarf mehr Milch hinzu, um sie mehr zu verdünnen.

Welche Geräte brauche ich?

Am einfachsten geht das mit einer gusseisernen Pfanne, denn darin können Sie die Schweinefilets auf dem Herd anbraten und dann sofort in den Ofen schieben.

Ein Gusseisen ist ein super erschwingliches (das ist das, was ich benutze und liebe) Küchengerät, das so ziemlich ewig hält. Außerdem speichert es die Hitze wirklich gut und kocht gleichmäßig.

So ja, ich empfehle dringend ein Gusseisen. Nicht nur für dieses Rezept, sondern für das Leben im Allgemeinen 🙂

Wenn Sie jedoch kein Gusseisen haben. So würde ich vorgehen:

1. Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten.
2. Schweinefleisch in eine Auflaufform geben.
3. Nach dem Backen das Schweinefleisch (zusammen mit all dem leckeren Bratenfett und allem, was auf der Auflaufform übrig geblieben ist) zurück in die ursprüngliche Pfanne geben, um die Soße zu machen.

Ein bisschen mehr Arbeit, aber absolut machbar und genauso lecker!

Ein weiteres gutes Werkzeug ist dieses Fleischthermometer. Mit einem Fleischthermometer stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Fleisch nicht über- oder unterkochen und es ist eine großartige, kostengünstige Investition für die Küche.

Sehen Sie sich diese mit Kräutern überzogenen Schweinefilets und diese cremige, seidige, köstliche Sahnesoße an. Und dieses Stäubchen Petersilie, das darüber gestreut wird, um dem Ganzen einen kleinen Hauch von Frische zu verleihen.

Das ist einfach zu viel. Zu viel Leckerei und Geifern und glückliche Bäuche.

Und ich bin HIER DAFÜR. ❤️

Was man zu Schweinefilet serviert

Sehen Sie sich einige meiner Favoriten an, die zu diesem köstlichen Hauptgericht passen!

• Instant Pot Garlic Mashed Potatoes
• Garlic Honey Roasted Carrots
• Roasted Lemon Garlic Broccoli
• Cheesy Garlic Überbackene Kartoffeln
• Käse-Speck-Kartoffel-Auflauf
• Knoblauch-Parmesan-Hasselback-Kartoffeln

Weitere leckere Schweinefleisch-Gerichte!

• Schweinekoteletts mit Zitronenbutter und Parmesankruste
• Chinesisches BBQ-Schweinefleisch
• Slow Cooker Asian Shredded Pork
• Ananas-Schweinebraten (von Oh So Delicioso)

Wenn Sie dieses Rezept nachkochen, kommentieren Sie unten und lassen Sie mich wissen, was Sie denken! Vergessen Sie außerdem nicht, ein Foto zu machen und mich auf Instagram zu taggen, denn ICH WILL ES SEHEN!!!

Schweinefleisch Schweinefilet mit Soße

Geröstetes Schweinefilet in Kräuterkruste mit cremiger Soße und frisch gehackter Petersilie. Ein einfaches und leckeres Hauptgericht für das Abendessen oder sogar für die Feiertage!

5 von 1 Stimme

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Kurs: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 8 Personen

Kalorien: 256kcal

Autor: MinShien

Zutaten

• 2.5 lbs Schweinefilet 2 Stück
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Knoblauchpulver
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel frische Petersilie gehackt

Soße

• 1 EL Butter
• 2 EL Allzweckmehl
• 1 Tasse 2%ige Milch mehr nach Bedarf

Anleitung

• Vor.Ofen auf 400℉ vorheizen.
• Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer trockenen Einreibemischung vermischen.
• Schweinefilets trocken tupfen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl einreiben. Schweinefilets gleichmäßig mit der trockenen Einreibemischung bestreichen. Die Mischung von allen Seiten auf das Schweinefleisch drücken.
• Gusseisenpfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Wenn das Öl erhitzt ist, die Schweinefilets auf einer Seite ca. 1 Minute oder bis sie goldbraun sind anbraten, dann wenden und die anderen Seiten goldbraun anbraten. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern.
• Schweinefleisch und Gusseisen in den Ofen bringen und 20 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Temperatur an der dicksten Stelle des Schweinefleischs prüfen. Wenn sie 145℉ erreicht, aus dem Ofen nehmen. Wenn nicht, weiter garen, bis 145℉ erreicht sind. Bei größeren Stücken Schweinefleisch kann es sein, dass es mehr Zeit im Ofen braucht.
• Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen, dann mit Aluminiumfolie abdecken. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
• Erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne (zusammen mit dem Fett vom Braten des Schweinefleischs) auf dem Herd und geben Sie Butter hinzu.
• Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und umrühren, dabei alle Bratensaftreste und Kräuter, die sich auf der Pfanne befanden, abkratzen.
• Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Soße glatt und eingedickt ist, vom Herd nehmen. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
• Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit der Soße servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie es!

Hinweise

Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie eine normale Pfanne, um das Schweinefleisch auf dem Herd anzubraten, und geben Sie es dann in eine Backform. Nach dem Backen geben Sie das Schweinefleisch (zusammen mit dem leckeren Bratfett und allem, was auf der Auflaufform zurückbleibt) zurück in die ursprüngliche Pfanne, um die Soße zu machen.

Ernährung