Schnelle Rotwein-Pasta-Sauce

Diese Rotwein-Pasta-Sauce ist voller Geschmack, elegant und unglaublich einfach zuzubereiten! Egal, ob Sie Rotwein übrig haben oder eine Pasta-Sauce suchen, die das Ganze aufpeppt, hier sind Sie richtig!

Der Schlüssel zur Herstellung der besten Sauce ist die Verwendung wirklich guter Zutaten. Suchen Sie nach hochwertigen zerdrückten Tomaten, verwenden Sie frischen Oregano (wenn Sie können), und verwenden Sie einen Rotwein, den Sie wirklich gerne trinken. Natürlich können Sie billigen Wein verwenden, wenn Sie möchten, aber je besser die Qualität des Weins, desto besser wird diese Sauce sein!

Diese Sauce ist:

• Leicht und würzig
• Würzig
• Würzig
• Vegetarisch
• Vielseitig
• Vegan-optional

Welcher Rotwein passt am besten zu Pastasauce?

Es gibt eine zweiteilige Antwort auf diese Frage. Erstens empfehle ich einen kräftigen, trockenen Rotwein wie Cabernet Sauvignon, Côtes du Rhône oder Zinfandel zu verwenden. Ein trockener Rotwein bringt die größte Geschmackstiefe. Und wenn ich schon mit Wein koche, dann will ich ihn auch schmecken können!

Der zweite Teil meiner Antwort lautet: Verwenden Sie, was Sie mögen! Wenn Sie mit Wein kochen, ist es am besten, einen zu verwenden, den Sie tatsächlich gerne trinken würden.

Nun, ich sage nicht, dass Sie eine 45-Dollar-Flasche Wein verwenden müssen. Nein, nein. Verwenden Sie, was Sie mögen, was Sie zur Hand haben und was im Budget ist.

Für dieses Rezept wird eine Tasse Wein verwendet, so dass Sie noch etwas übrig haben, das Sie trinken oder für andere Rezepte verwenden können. Ich habe ein paar Lieblingsweine, mit denen ich gerne koche, die nicht die Bank sprengen, aber die ich auch gerne zum Abendessen serviere.

Wie man Rotwein-Nudelsoße macht

Dieses Rezept heißt nicht umsonst „schnell“. Ich wollte eine Sauce kreieren, die fett im Geschmack und elegant ist, aber nicht die Zeit benötigt, die normalerweise mit dieser Art von Saucen verbunden ist. Um GROSSEN Geschmack in einer kleinen Menge Zeit zu bekommen, mache ich ein paar Dinge.

Erstens reibe ich die Zwiebel, damit sie in der Soße „schmilzt“ und den Geschmack entfaltet, ohne dass große Zwiebelbrocken hinzukommen.

Zweitens koche ich den Knoblauch etwas länger als in den meisten Rezepten, damit er goldbraun wird (nicht verbrannt!). Dieser Schritt verleiht ihm einen röstigen, karamellisierten Geschmack.

Als drittes habe ich einen vollen Esslöffel Honig hinzugefügt, um die säurehaltigen Tomaten und den Wein auszugleichen. Ohne Honig ist die Sauce scharf und spritzig (Sie können auch Ahornsirup oder weißen Zucker verwenden).

Die grundlegenden Schritte für die Zubereitung dieser Rotwein-Nudelsauce:

1. Zwiebeln und Oregano in Öl anbraten, bis sie weich sind und beginnen, goldbraun zu werden.
2. Knoblauch hinzugeben und kochen, bis er goldbraun ist.
3. Eine halbe Tasse Wein einrühren und fast vollständig verdampfen lassen. Die restliche halbe Tasse Wein hinzugeben und köcheln lassen, bis sie mindestens um die Hälfte reduziert ist.
4. Tomaten und Honig einrühren; zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen.
5. Vom Herd nehmen, Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verwendung der Rotwein-Pasta-Sauce

• Werfen Sie sie mit Spaghetti oder Penne.
• Mit Zucchini-Nudeln als vegetarisches Nudelgericht.
• Ein paar Tassen reduzieren und als Marinara-Sauce auf Pizza oder in Lasagne verwenden.
• Verwenden Sie die Soße für gebackene Eier in Tomatensoße (Eier im Fegefeuer oder Shakshuka).
• Simmern Sie weiße Bohnen in etwas Tomatensoße, übergießen Sie sie mit Olivenöl und servieren Sie sie mit knusprigem Brot für ein einfaches Abendessen.
• Dämpfen Sie Muscheln in Tomatensoße, servieren Sie sie mit knusprigem Brot.
• Verwenden Sie sie als Dip für gegrillten Käse.
• Machen Sie Lasagne, Lasagne-Roll-Ups, oder Lasagne-Spaghetti-Kürbis

7 Möglichkeiten, übrig gebliebenen Rotwein zu verwenden:

• Rotwein in dunkle Schokoladentrüffel einträufeln
• Sangria machen
• Lammhaxen in Rotwein schmoren
• Birnen in Rotwein kochen
• Einfrieren zu Eiswürfeln und bei Bedarf zum Kochen verwenden
• Weinkompott machen
• Rotwein als Pfannensoße für Schweinebraten verwenden

Sie mögen vielleicht auch…

• Pasta alla Puttanesca
• Gereifte Gouda-Spaghetti Alla Carbonara
• Trapanese-Pesto-Pasta
• Karotten-Top-Pesto-Pasta
• Gebrannte Butter-Knoblauch-Nudeln
• Vegane Süßkartoffel Ravioli
• Saucy Gochujang Noodles

Vergewissern Sie sich, dass Sie mich @ZESTFULKITCHEN ON INSTAGRAM taggen oder unten kommentieren, wenn Sie diese Rotwein-Pastasoße machen!

Um dieses Rezept zu pinnen und für später zu speichern, können Sie auf den Button auf einem der Fotos klicken, oder auf den roten Button in der Seitenleiste oder unter dem Rezept. Viel Spaß beim Kochen!

Drucken

Rezeptkarte powered by