Risiken von Splenda: Too Risky to Use?

Wenn Sie Kaffee- oder Teetrinker sind, haben Sie wahrscheinlich ausprobiert, den Markennamen für Sucralose, einen zuckerfreien, kalorienfreien synthetischen Süßstoff. Sucralose wurde 1998 von der FDA in den USA zugelassen. Es ist in den gelben Päckchen enthalten und ist einer der beliebtesten kalorienfreien Süßstoffe in den USA. Splenda ist auch in Diet Pepsi und einigen anderen Softdrinks enthalten. Seit 2014 haben sich die Hinweise verdichtet, dass Splenda möglicherweise nicht so sicher ist, und im Jahr 2016 haben diese Hinweise viele Experten beunruhigt.

Das Center for Science in the Public Interest (CSPI), stufte die Sicherheit von Splenda im Juni 2013 von „sicher“ auf „vorsichtig“ und im Februar 2016 von „vorsichtig“ auf „vermeiden“ herab.

Die neuen Bedenken sind auf eine Studie mit Mäusen zurückzuführen, die im International Journal of Occupational and Environmental Health im Januar 2016 veröffentlicht wurde. Die Studie ist besser konzipiert als die von der Industrie finanzierten Studien, die alle zu dem Schluss kamen, dass Splenda sicher sei. Im Gegensatz dazu basiert der Artikel von 2016 auf einer größeren Studie mit Mäusen, die in utero und nicht in der Jugend exponiert wurden.

Eine frühere Überprüfung von Forschungsstudien – einige an Nagetieren und einige an Menschen – legte nahe, dass Sucralose verschiedene Gesundheitsrisiken haben kann. Bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen beeinflusst sie die Hormone, die den Blutzuckerspiegel bei Gesunden und bei Typ-I-Diabetikern beeinflussen. Ratten, die Sucralose konsumierten, hatten weniger als die Hälfte der normalen Menge an Darmbakterien, die die Gesundheit beeinflussen können, und leider schadete es den „guten“ Darmbakterien mehr als den „schlechten“. Drei Monate nachdem die Ratten aufgehört hatten, Sucralose zu konsumieren, waren die Darmbakterien der Ratten immer noch nicht wieder normal.

Sucralose kann auch mit Medikamenten interferieren. Ratten, die Sucralose konsumierten, wiesen höhere Werte von Enzymen auf, die den Stoffwechsel beeinflussen, was dazu führen kann, dass Medikamente weniger wirksam sind, weil sie schwerer aufgenommen werden können.

Sucralose kann sogar Krebs verursachen. Mäuse, die Sucralose konsumiert haben, entwickeln mit höherer Wahrscheinlichkeit ein Lymphom, eine Art von Blutkrebs.

Splenda wird weithin als Ersatz für Zucker beim Backen vermarktet, zusätzlich zu Kaffee, Tee und einigen Softdrinks. Da es zum Backen verwendet wird, ist es besonders besorgniserregend, dass Splenda jetzt dafür bekannt ist, sich chemisch zu zersetzen, wenn es auf Temperaturen erhitzt wird, die beim Backen üblich sind. Wenn Sucralose mit Glycerin, einer Zuckerart, die üblicherweise in Backwaren verwendet wird, gebacken wird, können Chloropropanole entstehen, chemische Verunreinigungen, die Krebs verursachen können.

Eine 2020 in der Zeitschrift Cell Metabolism veröffentlichte Studie einer Gruppe von Yale-Forschern fand heraus, dass der Verzehr des gebräuchlichen künstlichen Süßstoffs Sucralose (enthalten in Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus) in Kombination mit Kohlenhydraten eine gesunde Person in eine mit hohem Blutzucker verwandeln kann. In ähnlicher Weise fand eine französische Studie aus dem Jahr 2020 mit mehr als 100.000 Erwachsenen, die 10 Jahre lang beobachtet wurden, heraus, dass Menschen, die im Median etwas mehr als 6 Unzen künstlich gesüßter Getränke pro Tag tranken, ein höheres Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten als Menschen, die diese Getränke nicht konsumierten, aber bei einem Median-Konsum von 1,4 Unzen oder weniger war dies nicht der Fall. Die Studie fand auch heraus, dass der Konsum ähnlicher Mengen zuckergesüßter Getränke (Getränke, die mehr als 5 % Zucker enthalten) ebenfalls mit Herzerkrankungen verbunden war. Obwohl diese Ergebnisse noch in anderen Studien und Ländern repliziert werden müssen, werfen sie wichtige Fragen über die Verwendung von künstlichen Süßstoffen und deren Auswirkungen auf das Gewicht sowie die allgemeine Gesundheit auf.

Was können Sie tun, wenn Sie die Risiken von kalorienfreien Süßstoffen nicht mögen? Ein Teelöffel Zucker hat nur 17 Kalorien, so dass die Verwendung von ein oder zwei Teelöffeln Zucker in Tee und Kaffee weniger als ein Viertel der Kalorien der meisten kalorienfreien Softdrinks ausmacht. Wir empfehlen auch, mehr Wasser oder ungesüßte Getränke zu trinken – zum Beispiel ist Wasser mit einer Scheibe Zitrone, Orange oder einer anderen Frucht eine leckere und gesunde Option.

Rebiana (Markenname: Stevia) ist der einzige kalorienfreie Süßstoff, von dem CSPI nicht empfiehlt, ihn zu meiden, aber sie sagen auch, dass mehr Forschung nötig ist, um sicher zu sein.

Alle Artikel werden von Dr. Diana Zuckerman und anderen leitenden Mitarbeitern überprüft und genehmigt.

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