Deutscher Reisling wird aus der typischen länglichen Flasche serviert, die für Riesling verwendet wird. Im Hintergrund sind die steilen Weinberge im Moseltal in Deutschland zu sehen.
Das Geschmacksprofil des Rieslings setzt sich aus einer einzigartigen Kombination von Farbe, Geschmack, Aromen und Struktur zusammen. Diese Elemente werden als Weincharakteristiken bezeichnet. Riesling hat charakteristische Merkmale, die Ihnen helfen, den Wein durch Sehen, Riechen und Schmecken zu identifizieren, ohne dass Sie die Flasche anschauen müssen.
Einzigartige Merkmale
Jede Weintraubensorte entwickelt eine einzigartige Kombination von Geschmacksrichtungen und Aromen. Diese Geschmäcker und Aromen werden von Dingen wie der Wachstumsumgebung (Klima und Boden – auch Terroir genannt), dem Gärungsprozess (auch Hefe genannt, die Zucker in Alkohol umwandelt) und der Reifung (z. B. Reifung in Eichenfässern) beeinflusst.
Wie Sie sehen werden, hat der Riesling eine ganze Reihe von Eigenschaften. Er weist eine große Bandbreite an Aromen und die gesamte Bandbreite an Süßegraden von süßem Dessertwein bis zu knochentrocken auf. Wie früh oder spät die Trauben geerntet werden, bestimmt den Süßegrad. Die frühe Ernte von unterreifen Trauben mit geringem Restzucker bedeutet, dass der Wein trocken sein wird. Späte Ernten haben voll- bis überreife Früchte mit hohem Zuckergehalt und werden zur Herstellung von Süßweinen verwendet.
Farbe
Die Farbe für Weißwein reicht von blassem Strohgelb über mittleres Strohgelb bis zu tiefem Gold. Wein, der eine blasse Strohfarbe hat, stammt aus kühleren Regionen. Wein mit einer tiefgoldenen Farbe stammt aus wärmeren Regionen, wurde in Eiche ausgebaut und/oder ist ein älterer Wein.
Riesling Weinfarbe: Blassstroh.
Geschmacksrichtungen & Aromen
Suchen Sie nach Frucht-, Blumen-, Kräuter- und Gewürznoten, um Geschmacksrichtungen und Aromen im Wein zu identifizieren.
Für die Frucht gibt es eine Reihe von Weißweinen, wobei Weine mit kühlem Klima mehr zitrische Noten (Zitrone, Limette, grüner Apfel, Birne) zeigen, über ein mittleres Spektrum von Steinobst (Pfirsich, Aprikose), bis hin zu Weinen mit warmem Klima, die mehr tropische Fruchtnoten (Ananas, Banane) aufweisen.
Gewürznoten wie Vanille und Nelke kommen von der Reifung in Eiche. Riesling reift im Edelstahltank und nicht im Eichenfass. Sie werden diese Gewürznoten im Riesling nicht finden.
Weinstruktur
Die Weinstruktur ist eine Kombination aus Säuregehalt (das sauer, Geschmack), Süße, Tannin (der bittere Geschmack und das trockene Gefühl), Alkoholgehalt (abv: Alkohol pro Volumen) und Körper (die Schwere des Weins – denken Sie an Magermilch vs. Vollmilch).
Riesling Weinstruktur: Hoher Säuregehalt, kein Tannin, 8-13,5% vol. und leichter Körper. Riesling wird über die gesamte Bandbreite der Süßegrade vom süßen Dessertwein bis zum knochentrockenen Wein hergestellt.
Um zu erkennen, ob der Riesling süß oder trocken ist, schauen Sie auf den Alkoholgehalt auf dem Etikett. Wenn der ABV hoch ist, dann ist der Süßegrad niedrig und umgekehrt. Sie können auch nach „Trocken“ auf dem Etikett suchen, was bedeutet, dass der Wein trocken ist. Noch mehr Hacks finden Sie mit diesen Riesling-Süßetipps.
Merkmale des Riesling-Geschmacksprofils
Das charakteristische Geschmacksprofil des Rieslings ist seine Aromatik, die zitrischen Aromen und die hohe Säure.
Suchen Sie nach Riesling aus diesen Top-Regionen:Mosel, Deutschland – als Riesling gekennzeichnet.Elsass, Frankreich – grenzt an die Region Mosel, Deutschland und enthält Riesling auf dem Etikett. Erwarten Sie, dass Riesling aus dem Elsass trocken ist.
Lernen Sie mehr über die Geschichte, Top-Regionen, Weinempfehlungen und Paarungen mit diesem Riesling-Beitrag.