Sie müssen übrig gebliebene Fischfilets oder Schalentiere nach dem Abendessen nicht wegwerfen. Sie können Meeresfrüchte bis zu 4 Tage nach dem Kochen sicher wieder aufwärmen. Meeresfrüchtegerichte mit Knoblauch oder Zwiebeln können beim zweiten Mal sogar noch besser schmecken. Die einzige Herausforderung beim Wiederaufwärmen von Meeresfrüchten ist, dass sie austrocknen oder einen fischigen Geruch annehmen können. Solange Sie ein paar Tricks kennen, müssen Sie sich keine Sorgen um die Zubereitung von Meeresfrüchten machen.
Vermeiden Sie die Mikrowelle, wenn Sie können
Mikrowellen erhitzen Lebensmittel mit hohen Temperaturen, die die Außenseite überkochen und die Mitte kalt lassen können. Deshalb sind Gerichte wie Suppen und Reisgerichte, die Sie während des Aufwärmens umrühren können, am besten geeignet.
Das Aufwärmen eines Fischfilets in der Mikrowelle ist keine gute Option, da die schnelle Erhitzungsmethode es austrocknen kann, wodurch es zäh oder gummiartig schmeckt. Außerdem kann das Erhitzen in der Mikrowelle zu einem unangenehmen Fischgeruch führen, da sich die fetten Öle zersetzen. Dies gilt besonders für herzhaften Fisch wie Lachs- oder Forellenreste. Meeresfrüchte mit einem geringeren Fettgehalt, wie Tilapia, Jakobsmuscheln und Garnelen, halten sich in der Regel besser, wenn sie in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Wenn Sie Meeresfrüchte in der Mikrowelle aufwärmen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie immer einen Spritzer Wasser hinzufügen und sie zugedeckt lassen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Abdeckung danach entfernen, damit Sie sich nicht am Dampf verbrennen.
Erwärmen Sie übrig gebliebene Meeresfrüchte im Ofen
Am besten erwärmen Sie alle Arten von Meeresfrüchten im Ofen bei niedriger Temperatur. Backöfen strahlen eine gleichmäßige Wärme ab, die die Speisen gleichmäßig aufwärmt. Ihre Meeresfrüchte werden genauso gut riechen wie am ersten Abend, da der langsame Aufwärmprozess fette Öle nicht aufspaltet, wie es die Mikrowelle tut.
Um Meeresfrüchte im Ofen aufzuwärmen:
– Heizen Sie den Ofen auf 275°F vor.
– Legen Sie die übrig gebliebenen Meeresfrüchte auf ein leicht gefettetes Backblech oder eine Auflaufform, bespritzen Sie sie mit Wasser und decken Sie sie mit Folie ab.
– Legen Sie den Fisch in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten aufwärmen. Die Innentemperatur sollte zwischen 125°F und 130°F liegen, wenn er fertig ist.
Oder, machen Sie ein neues Gericht daraus
Meeresfrüchtegerichte wie Shrimp and Grits oder Gumbo können aufgewärmt am nächsten Tag noch besser schmecken. Manche Fische, wie übrig gebliebener Lachs, halten sich nicht so gut. Diese Reste lassen sich leicht in eine andere Mahlzeit umwandeln.
Heiße Fischreste wie Lachs und Thunfisch schmecken kalt oft besser. Viele Menschen genießen es, große Flocken kalten Lachses in einen Salat zu geben oder ihn auf einen Bagel mit Frischkäse zu schneiden. Sie können ein kaltes Thunfischsteak zerschneiden und mit Mayonnaise, Zitronensaft und Kapern zu einem leckeren Thunfischsalat-Sandwich verarbeiten. Andere Arten von übrig gebliebenen Meeresfrüchten können in Rezepten für Fischfrikadellen, Krabbenkuchen, Sülze und Suppe verwendet werden.
Nun, da Sie den Trick kennen, übrig gebliebene Meeresfrüchte zuzubereiten, scheuen Sie sich nicht, sie zu einem zentralen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen!
Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, wie Sie Ihre Reste neu verwerten können, kommen Sie an unserer Meeresfrüchte-Theke im City Fish Market vorbei und fragen Sie einen von uns! Wir würden gerne mehr von unseren Tipps und Tricks mit Ihnen teilen.