Scotch hält sich im Allgemeinen eine ganze Weile, und es gibt einige Ansichten im Internet. Ich habe viel zu diesem Thema recherchiert und die meisten Seiten vertreten die Meinung, dass 1-2 Jahre die allgemeine offene Haltbarkeit ist. Nicht, dass er nach zwei Jahren plötzlich ungenießbar ist, sondern nur, dass er anfängt, sich zu verändern.
Grundsätzlich reagiert Sauerstoff mit dem Scotch, indem er die chemischen Bindungen aufbricht und die Phenole freisetzt. Je mehr Luft in der Flasche ist (niedrigerer Flüssigkeitsstand), desto mehr Sauerstoff ist in der Flasche. Eine volle Flasche hat also nur einen sehr begrenzten Kopfraum. Jedes Mal, wenn Sie Ihre Flasche öffnen, wird die Kopfluft ausgetauscht und aufgefrischt, und der Scotch reagiert dann mit der neuen Luft, bis der Sauerstoff aufgebraucht ist. (Hinzu kommt der Verdunstungsfaktor, der von der relativen Luftfeuchtigkeit abhängt – bei niedriger Luftfeuchtigkeit verdunstet der Scotch, um den Luftraum in der Flasche zu füllen)
Betrachten Sie, wie sich das Geschmacksprofil eines Drams ändern kann, je nachdem, wie lange Sie ihn nach dem Einschenken stehen lassen. Was mit der offenen Scotch-Flasche passiert, ist im Wesentlichen das Gleiche, nur viel langsamer.
Methoden zur Bekämpfung dieses Problems:
Dekantieren Sie in kleinere Flaschen. je kleiner der Luftraum, desto geringer das Problem. Das ist wahrscheinlich die beste Lösung, aber ich persönlich genieße es, die Originalflaschen im Regal zu haben… eines Tages werde ich mich vielleicht nicht mehr so sehr um die Flaschen kümmern… lol.
Glasperlen (habe ich nie selbst gemacht). in die Flasche geben, um Luft zu verdrängen.
-Argon (Wine Saver) ist ein inertes Gas, das vor dem Verkorken in die Flasche gesprüht wird, um Sauerstoff zu verdrängen. Da es schwerer als Sauerstoff ist, bildet es eine Decke über der Flüssigkeit und verhindert, dass Sauerstoff mit der Flüssigkeit interagiert (ich mache das bei meinen mehr $-Flaschen)
Ich versiegele meine Flaschen (die, die mir wichtig sind und die ich nicht zu oft öffne) auch mit Parafilm. Ich sprühe also Argon, verkorke und verpacke die Flasche mit Parafilm, um zu verhindern, dass Luft um den Korken herum entweicht. Es mag übertrieben sein, und es mag nichts bewirken, aber es schadet im schlimmsten Fall auch nichts.