Radieschen sind eine Wurzelpflanze, die saftig, scharf oder süß im Geschmack sein kann. Sie kommen auch in einer Vielzahl von Farben, einschließlich weiß, rot, lila oder schwarz. Von der Form her können sie lang und zylindrisch oder auch rund sein. Radieschen können roh, gekocht oder eingelegt verzehrt werden. Das aus den Samen des Rettichs gewonnene Öl hat eine Reihe von gesundheitsfördernden Anwendungen.
Was ist Rettich?
Rettich ist ein essbares Wurzelgemüse mit einem scharfen Geschmack. Die Teile der Radieschenpflanze, die üblicherweise verzehrt werden, sind die Blätter, Blüten, Schoten und Samen. Der wissenschaftliche Name von Rettich ist Raphanus sativus, der zur Familie der Brassicaceae gehört. Radieschen sind in einigen Teilen der Welt auch als Daikon bekannt, vor allem in asiatischen Märkten.
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Radieschen Ernährung
Laut der USDA FoodData Central, ist Rettich reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter Kalium, Kalzium, Natrium und Vitamin C. Er enthält Vitamine, einschließlich B-Vitamine (Thiamin, Niacin, Riboflavin, Folat und Vitamin B6), Vitamin A und Vitamin K. Radieschen bestehen hauptsächlich aus Wasser, so dass sie eine gute Möglichkeit sind, Ihren Körper hydratisiert zu halten. Pro 100 Gramm Radieschen sind 95,27 Gramm Wasser enthalten. Er liefert auch Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink.
Kohlenhydrate in Rettich
Rettich ist auch eines der vielen kohlenhydratarmen, nicht-stärkehaltigen, Gemüse. Eine Tasse geschnittener Rettich liefert etwa 3,4 Gramm Kohlenhydrate, wovon der größte Teil Ballaststoffe sind.
Rettichblätter können anstelle von Salat in Salaten und Burgern verwendet werden. Bildnachweis:
| Portionsgröße : | ||
|---|---|---|
| Nährstoff | Wert | |
| Wasser | 95.27 | |
| Energie | 16 | |
| Energie | 66 | |
| Protein | 0.68 | |
| Gesamtfett (Fett) | 0,1 | |
| Asche | 0.55 | |
| Kohlenhydrate, nach Differenz | 3.4 | |
| Ballaststoffe, gesamtes Nahrungsangebot | 1.6 | |
| Zucker, gesamt einschließlich NLEA | 1.86 | |
| Sucrose | 0.1 | |
| Glucose (Dextrose) | 1.05 | |
| Fructose | 0.71 | |
| Calcium, Ca | 25 | |
| Eisen, Fe | 0.34 | |
| Magnesium, Mg | 10 | Phosphor, P | 20 |
| Kalium, K | 233 | |
| Natrium, Na | 39 | |
| Zink, Zn | 0.28 | |
| Kupfer, Cu | 0.05 | |
| Mangan, Mn | 0.07 | |
| Selen, Se | 0.6 | |
| Fluorid, F | 6 | |
| Vitamin C, Gesamt-Ascorbinsäure | 14.8 | |
| Thiamin | 0.01 | |
| Riboflavin | 0.04 | |
| Niacin | 0.25 | |
| Pantothensäure | 0,17 | |
| Vitamin B-6 | 0.07 | |
| Folat, gesamt | 25 | |
| Folat, Nahrung | 25 | |
| Folat, DFE | 25 | |
| Cholin, gesamt | 6.5 | |
| Betain | 0.1 | |
| Carotin, beta | 4 | Vitamin A, IU | 7 |
| Lutein + Zeaxanthin | 10 | |
| Tocotrienol, alpha | 0.02 | |
| Vitamin K (Phyllochinon) | 1,3 | |
| Fettsäuren, gesamt gesättigt | 0.03 | |
| 16:0 | 0.03 | 18:0 | 0 |
| Fettsäuren, gesamt einfach ungesättigt | 0.02 | |
| 18:1 | 0.02 | Fettsäuren, gesamt mehrfach ungesättigt | 0.05 |
| 18:2 | 0.02 | |
| 18:3 | 0.03 | |
| Phytosterole | 7 | |
| Tryptophan | 0.01 | |
| Threonin | 0.02 | |
| Isoleucin | 0.02 | |
| Leucin | 0.03 | |
| Lysin | 0.03 | |
| Methionin | 0.01 | |
| Cystin | 0.01 | |
| Phenylalanin | 0.04 | |
| Tyrosin | 0.01 | |
| Valin | 0.04 | |
| Arginin | 0.04 | |
| Histidin | 0.01 | |
| Alanin | 0.03 | |
| Asparaginsäure | 0.06 | |
| Glutaminsäure | 0.16 | Glycin | 0.03 |
| Prolin | 0.02 | |
| Serin | 0.03 | |
| Quellen sind: USDA | ||
Gesundheitliche Vorteile von Rettich
Die Vorteile von Rettich bei der Behandlung oder Vorbeugung von bestimmten Krankheiten und auf bestimmte Körperteile sind im Folgenden aufgeführt:
Hilft bei der Verdauung
Rettich ist reich an Ballaststoffen, die dem Stuhlgang eine beträchtliche Menge (und Regelmäßigkeit) verleihen können, was helfen kann, die Symptome von Verstopfung zu lindern. Eine Studie aus dem Jahr 2008 legt nahe, dass Radieschenblätter bei der Heilung von Magen-Darm-Infektionen helfen und die Symptome von Durchfall loswerden können. Außerdem ist bekannt, dass Radieschen die Produktion von Galle fördern. Die Galle ist einer der wichtigsten Bestandteile einer guten Verdauung und hilft auch der Leber und der Gallenblase.
Vorbeugung von Hämorrhoiden
Rettich gilt als Ballaststoff und besteht aus unverdaulichen Kohlenhydraten (speziell Lignin, eine Art unlöslicher Ballaststoff). Das erleichtert die Verdauung, Wassereinlagerungen und lindert Verstopfung, die eine der Hauptursachen für Hämorrhoiden ist. Als gutes Entgiftungsmittel helfen sie, die Symptome von Hämorrhoiden sehr schnell zu lindern. Rettichsaft beruhigt auch das Verdauungs- und Ausscheidungssystem, was die Symptome von Hämorrhoiden weiter lindert.
Harnwegserkrankungen
Rettich ist von Natur aus harntreibend, was bedeutet, dass er die Produktion von Urin erhöht. Rettichsaft hilft auch, Entzündungen zu reduzieren und kann das brennende Gefühl beim Wasserlassen lindern. Er kann auch Infektionen in den Nieren und im Harnsystem hemmen und hilft so bei der Behandlung verschiedener Harnwegserkrankungen, die durch überschüssige Toxine im System verschlimmert werden.
Eine Studie aus dem Jahr 2012 zeigte, dass Rettich antimykotische Eigenschaften hat. Er kann helfen, den Zelltod bei einem häufigen Pilz namens Candida albicans zu induzieren, der orale Infektionen und vaginale Hefepilzinfektionen verursachen kann.
Gewichtsverlust
Rettich ist sehr sättigend, was bedeutet, dass er den Hunger stillt, ohne die Kalorienzahl in die Höhe zu treiben. Außerdem enthalten sie wenig verdauliche Kohlenhydrate, einen hohen Anteil an Ballaststoffen (unlösliche Ballaststoffe) und einen hohen Wassergehalt. Somit sind sie eine sehr gute Ernährungsoption für diejenigen, die entschlossen sind, Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen und niedrig im glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie den Stuhlgang regulieren und so bei der Gewichtsabnahme helfen und die Effizienz des Stoffwechsels erhöhen.
Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit
Radieschen sind eine großartige Quelle für Anthocyane, ein Flavonoid, das dem Radieschen nicht nur die Farbe verleiht, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Anthocyane waren Gegenstand zahlreicher medizinischer Studien und wurden positiv mit der Reduzierung des Auftretens von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Leucoderma (Vitiligo)
Die entgiftenden und antikarzinogenen Eigenschaften von Radieschen machen ihre Samen nützlich bei der Behandlung von Leucoderma. Sie können Radieschen auch essen, um bei der Behandlung von Leucoderma zu helfen.
Hinweis: Rettichsamen können pulverisiert und in Essig oder Ingwersaft eingeweicht werden und dann auf die weißen Flecken aufgetragen werden. Konsultieren Sie jedoch einen Arzt, bevor Sie dies versuchen.
Lindert Atemwegsbeschwerden
Rettich ist ein Anti-Kongestivum, was bedeutet, dass er die Verstopfung der Atemwege verringert, einschließlich der Reizung der Nase, des Rachens, der Luftröhre und der Lunge, die von Erkältungen, Infektionen, Allergien und anderen Ursachen kommen kann. Sie sind ein großartiges Desinfektionsmittel und reich an Vitaminen, was das Atmungssystem weiter schützt. Laut einem Buch mit dem Titel „Pharmacology And Applications Of Chinese Materia Medica (Volume Ii), Volume 2“, verfasst von Paul Pui-hay, wurde der Rettich traditionell als Heilmittel für Lungentuberkulose verwendet.
Rettich hat eine starke, natürliche Schärfe, und er ist auch ziemlich scharf, was sehr gut zur Vorbeugung von Krankheiten ist. Sie beseitigen auch überschüssigen Schleim im Rachen. Außerdem sind Radieschen dafür bekannt, Halsschmerzen zu lindern und die Nebenhöhlen von Verstopfung zu befreien.
Senkt den Blutdruck
Radieschen sind eine sehr gute Quelle für Kalium, das zu einer langen Liste von gesundheitlichen Vorteilen beiträgt. Untersuchungen von Dr. Haddy, Mayo Clinic, legen nahe, dass Kalium bei der Senkung des Blutdrucks hilft. Es ist auch ein Hauptbestandteil der sehr beliebten und effektiven DASH-Diät. Wenn Kalium mit der arteriellen Versorgung der Gefäßbetten interagiert, kann es die Blutgefäße entspannen und somit den Blutfluss fördern. Außerdem senkt es den Blutdruck, indem es den Fluss des Blutes erweitert, anstatt es durch enge, verengte Kanäle zu zwingen.
Radieschen haben eine starke, natürliche Würze, und sie sind auch ziemlich scharf.
Hilft bei Diabetes
Rettich ist seit langem dafür bekannt, einen niedrigen glykämischen Index zu haben, was bedeutet, dass der Verzehr eines Rettichs den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich beeinflusst. Auch eine 2017 in der Zeitschrift Nutrition veröffentlichte In-vivo-Studie besagt, dass das Trinken von Rettichwurzelsaft einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel von Menschen mit Diabetes hat. Sie können auch helfen, die Absorption von Zucker in den Blutkreislauf zu regulieren, was bedeutet, dass Menschen mit Diabetes sich weniger Sorgen über plötzliche Spitzen oder Tropfen machen müssen, wenn sie essen oder für eine bestimmte Zeit nicht essen. In Anbetracht der Art dieser Studie sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit dieser Ergebnisse zu bestätigen.
Hautpflege
Vitamin C, Zink und einige Mitglieder der Vitamin-B-Familie, die in Radieschen enthalten sind, sind gut für die Haut. Der hohe Wassergehalt in Radieschen hilft außerdem, den Feuchtigkeitsgehalt der Haut aufrechtzuerhalten und sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. Zerkleinerter roher Rettich ist ein gutes Reinigungsmittel und dient als effiziente Gesichtsmaske. Aufgrund seiner desinfizierenden Eigenschaften helfen Radieschen auch, Hautstörungen wie trockene Haut, Ausschläge und Risse zu beseitigen. Durch das enthaltene Niacin hilft er außerdem, die Hautkrankheit Pellagra zu verhindern.
Senkt Fieber
Es wird angenommen, dass Radieschen helfen, die Körpertemperatur zu senken und Entzündungen durch Fieber zu lindern. Eine gute Methode der Einnahme ist das Trinken von Rettichsaft gemischt mit schwarzem Salz, und da sie als gutes Desinfektionsmittel wirken, bekämpfen Radieschen auch Infektionen, die Fieber verursachen können.
Schützt die Nieren
Radieschen gelten als harntreibend, reinigend und desinfizierend, was bei der Linderung von Symptomen von Nierenleiden helfen kann. Sie sind kalium- und phosphorarm und können eine gute Wahl für Patienten an der Hämodialyse sein.
Insektenstiche
Rettich hat juckreizstillende Eigenschaften und kann als effektive Behandlung für Insektenstiche und Bienenstiche verwendet werden. Rettichsaft kann auch Schmerzen und Schwellungen reduzieren und beruhigt die betroffene Stelle.
Schützt die Leber &Gallenblase
Rettich gilt als vorteilhaft für die Leber- und Gallenblasenfunktion, und es wurden einige Studien durchgeführt, um die Auswirkungen zu bestimmen.
Eine solche Studie, die 2012 veröffentlicht wurde, legt nahe, dass Enzymextrakte aus weißem Rettich helfen können, vor Hepatotoxizität zu schützen. Da es sich hierbei jedoch um eine Studie mit Tierversuchen handelte, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die wahre Dosis, Wirkung und Wirksamkeit von Rettich auf die Lebergesundheit zu bestätigen.
Schwarzer Rettichsaft wird von Menschen in Mexiko als Volksheilmittel zur Beseitigung von Gallensteinen verwendet. Eine Tierstudie, die im Journal of Biomedicine and Biotechnology veröffentlicht wurde, fand heraus, dass schwarzer Rettichsaft bei Gallensteinen Linderung verschafft und auch die Triglyceride senken und den HDL- oder guten Cholesterinspiegel erhöhen kann.
Hilft gegen Gelbsucht
Rettich und Rettichblätter wurden als Hausmittel gegen Gelbsucht verwendet, besonders in der indischen, griechisch-arabischen und Unani-Medizin. Es wird angenommen, dass sie bei der Erhaltung der Magen- und Verdauungsgesundheit hilfreich sind.
Weitere Vorteile
Abgesehen von den oben genannten Vorteilen, wirken Radieschen gut als Appetitanreger, Atemerfrischer, Abführmittel und Stoffwechselregulator. Wie bereits erwähnt, kann der Verzehr von Radieschen vor verschiedenen gesundheitlichen Problemen schützen.
Ob Sie nun Ihre Verdauungsgesundheit verbessern, Ihre Haut verschönern oder einfach mehr Gemüse in Ihre Ernährung einbauen möchten, mit dem nährstoffreichen Powerfood Radieschen können Sie nichts falsch machen!
Wie verwenden Sie Radieschen in Ihrer Ernährung?
Wie oben gesehen, haben Radieschen zahlreiche gesundheitliche Vorteile, und wenn Sie sie zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, geben sie Ihnen nicht nur den nötigen Nährstoffschub, sondern verleihen auch vielen Rezepten einen scharfen, pfeffrigen und würzigen Geschmack. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und Radieschen auf die lustigste und einzigartigste Art und Weise in Ihre Ernährung einzubauen. Hier sind ein paar Rezeptideen, die wir für Sie haben.
- Gebacken: Sie können Radieschen backen und sie mit Knoblauch, Kräutern und Käse anbraten, um sie als leckere und gesunde Abendessenoption zu haben.
- Sandwiches: Dünne Radieschenscheiben können zu Ihrem normalen Gemüse-Sandwich hinzugefügt werden.
- Eingelegte Radieschen: Eingelegte Radieschen können in Kimchis verwendet werden, einer berühmten traditionellen koreanischen Vorspeise aus gesalzenem und fermentiertem Gemüse.
- Salate: Sie können die Knackigkeit von Radieschen auch zu Ihren Grün- und Gemüsesalaten hinzufügen.
- Tacos & Indianerbrot: Radieschen können gerieben und in einer Vielzahl von Gewürzen gekocht werden. Diese Mischung kann dann als Füllung in Tacos oder Ihr normales indisches Brot (bekannt als Parathas) gegeben werden. Beachten Sie, dass die Gewürze für beide Gerichte unterschiedlich sein werden.
- Gegrillt: Runde Radieschenscheiben können mit Olivenöl, Salz und Kräutern gegrillt und als Beilage zu Rind-, Hühner-, Schweine- oder Fischsteak serviert werden.
- Cremiger Joghurt: Der pfeffrige Geschmack von geriebenen oder dünn geschnittenen Radieschen passt sehr gut zu cremigem Joghurt und eignet sich gut als köstlicher Dip zu Fisch oder Hähnchen. Die Inder nennen es Raita.
- Gesunder Snack: Sie können auch in Scheiben geschnittene, geröstete Wassermelonen-Radieschen mit einem Dip Ihrer Wahl essen, da dies ein toller gesunder Snack ist. Die Schärfe der Radieschen passt hervorragend zu einem sauren und cremigen Fetakäse-Dip.
- Radieschengrüner Salat: Verzichten Sie nicht auf Radieschengrün, denn es ist sehr nahrhaft. Sie können sie mit anderen Grüns wie Grünkohl, Rucola, Spinat hinzufügen, um einen grünen Salat zu machen. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Vinaigrette und garnieren Sie sie mit gerösteten Mandeln oder anderen Trockenfrüchten Ihrer Wahl und Sie haben einen leckeren, gesunden, knackigen Salat für sich!