Iogurte é um salva-vidas. Como alguém que valoriza uma boa noite de sono, prefiro dormir o máximo de tempo possível antes de correr para a minha aula das 9 da manhã do outro lado do campus. A fim de não ser chulo na refeição mais importante do dia, mantenho o meu frigorífico cheio de iogurtes gregos Fage strawberry split cup.
Desde que tento manter-me organizado, compro copos de iogurte individuais suficientes de cada vez para passar umas semanas de aulas antes de fazer correr outro Whole Foods. Por vezes sinto falta da marca e esqueço-me de verificar as datas de validade, deixando-me com mais chávenas de iogurte grego fora de validade do que sei o que fazer, e acabo por deitar fora o que os estudos sugerem ser iogurte perfeitamente comestível.
Todos os iogurtes têm uma venda por data no recipiente. Embora seja fácil assumir que é melhor deitar fora o produto após esta data, este é simplesmente o último dia em que um fabricante apoiará a qualidade do seu produto, não a sua segurança.
Se o iogurte grego for devidamente selado e refrigerado à temperatura certa, pode ser seguro comer iogurte 14 a 24 dias após a data de validade, mas o sabor tornar-se-á mais azedo à medida que o produto envelhece. Quanto mais tempo o iogurte ficar no frigorífico, mais substância aquosa se forma no topo do iogurte. Mas nunca tema – essa substância é apenas soro de leite, uma proteína natural encontrada em produtos lácteos que contém proteínas e é segura para ser consumida.
O iogurte expirado é um grande contribuinte para o desperdício alimentar na América porque as pessoas não têm a certeza da “qualidade ou segurança do artigo”.” Mas agora que sabe que pode comer iogurte durante até duas semanas após a data de validade, pode ajudar a reduzir o desperdício alimentar enquanto desfruta de um delicioso pequeno-almoço. E se ainda não tiver a certeza se o seu iogurte é seguro ou não, se cheirar e parecer bem, então mantenha a calma e coma.