O conceito de alcalinidade está a tornar-se mais conhecido hoje do que nunca. Como muitas pessoas sofrem inflamações que levam à doença, dor e uma série de outros problemas de saúde, estamos a começar a aperceber-nos de que está na altura de recorrermos às nossas dietas para obter uma resposta. O nível de pH do corpo humano desempenha um papel importante na função global e na saúde. Os seus rins e pulmões tentam manter um pH ligeiramente alcalino de 7,4 quando o corpo recebe o que precisa, sendo 1 o mais ácido e 14 o mais alcalino.
Diet tem um grande papel na sua capacidade de manter esse belo equilíbrio de 7,4, e embora o corpo possa realmente ser demasiado alcalino, é mais comum que as pessoas sejam demasiado ácidas. Um corpo excessivamente ácido é conhecido como acidose, altura em que o corpo não pode funcionar correctamente como deveria. Isto pode levar a doenças cardíacas, dores gerais nas articulações, diabetes, cancro, e depressão.
Alimentos de base anímica são os alimentos mais inflamatórios que existem, juntamente com açúcar, álcool, grãos refinados, alimentos altamente processados, junk foods, fast food, cafeína, refrigerantes, e sim, infelizmente, até o chocolate é naturalmente ácido. A chave é reduzir o maior número possível de alimentos ácidos na sua dieta, enfatizando alimentos naturalmente mais alcalinos como verduras, vegetais, frutas, grãos inteiros, nozes e sementes cruas (versus torrados), feijões, leguminosas, e os super-alimentos mais comuns por aí. Ervas e especiarias são também mais alcalinas do que os alimentos ácidos listados acima, e muitos são na realidade anti-inflamatórios e aumentam a função imunitária tal como os alimentos inteiros.
Mas mesmo alguns alimentos inteiros e saudáveis são naturalmente ácidos por natureza. Será que isto os torna maus para nós? Não, e aqui está a razão: Os alimentos de origem vegetal são naturalmente mais alcalinos do que as fontes de origem animal, especificamente quando provêm de alimentos inteiros versus alimentos processados. Contribuem para um corpo mais alcalino quando se come uma dieta equilibrada e saudável de uma variedade de alimentos à base de plantas, portanto os pequenos detalhes de se um certo feijão é ligeiramente mais alcalino do que outro realmente não afectarão a sua saúde tanto quanto os alimentos ácidos acima referidos afectarão. Muitos destes alimentos naturalmente ácidos à base de plantas na realidade alcalinizam o corpo assim que entram na corrente sanguínea. Isto acontece porque os minerais (cálcio, magnésio, potássio, etc.) nestes alimentos misturam-se com o nosso sangue e criam um efeito alcalinizante. Muito incrível, certo?
Aqui estão alguns dos melhores exemplos:
Lemões
Os limões são conhecidos como um dos alimentos mais alcalinizantes por aí, apesar de serem ácidos por natureza. São uma fonte elevada de vitamina C, quase completamente vazia de açúcares naturais, cheia de enzimas, e vêm com muitos benefícios tais como aumentar a digestão, cuidar do fígado, limpar, e melhorar a função imunológica. São também bastante saborosos! Pode beber o copo clássico de água com limão, ou adicionar limão ao chá de ervas, usá-lo em receitas de molhos para saladas, ou pode apenas usá-lo para impulsionar o sabor em qualquer lugar a que seja adicionado. Também é óptimo em sumo verde e até faz uma boa adição a um batido verde!
Tomatoes
Tomatoes são também muito ácidos no exterior do corpo, o que é uma das razões pelas quais podem causar irritação na boca de muitas pessoas se forem comidos em excesso. Mas uma vez consumidos, os tomates crus também promovem a alcalinidade no sangue. E enquanto os tomates cozidos melhoram a absorção de licopeno no corpo, (o antioxidante pelo qual são tão conhecidos), outros nutrientes nos tomates são na realidade mais elevados quando consumidos em cru.
São também mais ácidos quando cozinhados. O resultado final? Coma uma mistura de tomates crus e cozinhados. Os tomates de uva fazem o petisco perfeito em qualquer altura, e as fatias de tomate cigano fresco fazem uma salada incrível. O tomate é uma grande fonte de vitamina C, enzimas, uma boa fonte de vitamina B6, e um alimento maravilhoso para satisfazer as necessidades da papila gustativa umami do corpo. Veja mais formas de os utilizar aqui ou veja a Food Monster App, uma aplicação alimentar disponível tanto para Android como para iPhone
Granjas
As laranjas são alimentos incríveis! São embaladas com cálcio, na verdade contêm 4% de proteína, são uma boa fonte de vitamina B6, e uma excelente fruta hidratante. São também muito fáceis de digerir e uma boa fonte de fibra solúvel. A maioria dos citrinos, incluindo as laranjas, são naturalmente ácidos no seu exterior, mas todas as frutas e vegetais promovem um corpo alcalino uma vez consumidos.
As laranjas são uma estrela aqui devido ao seu elevado teor de enzimas, propriedades de limpeza e propriedades de reforço imunitário. Comam-nas em fatias para um lanche, adicionem alguns pedaços à papa de aveia ou quinoa, adicionem-nas aos batidos, ou usem-nas como quiserem.
Ananás
Aananás é possivelmente uma das melhores frutas que se poderia comer. Ignore aqueles que lhe dizem que é demasiado rico em açúcar – esta fruta é tão boa para si, que não deve ser ignorada. Embora seja ácido por natureza, também ajuda o corpo a alcançar um estado mais alcalino. O ananás cura o revestimento do intestino, doma a indigestão e o inchaço, ajuda na obstipação, e alcança todo o corpo. É um dos melhores alimentos recomendados para dores nas articulações e artrite, melhora a imunidade e uma chávena contém mais de vitamina C durante todo o dia.
Vitamina C ajuda a aumentar a função imunitária, reduz o stress, melhora a digestão e pode ajudar a recuperar mais rapidamente após os treinos. O ananás também é rico em água e uma das culturas menos pulverizadas quando se trata de pesticidas, embora se deva escolher não-OGM quando possível, uma vez que está agora a ser geneticamente modificado por grandes marcas. Petiscar, usar em smoothies, em saladas, adicioná-lo ao pequeno-almoço, basta ter a certeza de que o come!
Pimenta de Cayenne
Muitas especiarias como pimenta preta, noz moscada, e algumas outras também são naturalmente ácidas. Cayenne é outra, embora uma vez consumida, torna-se extremamente alcalinizante para o corpo. Também ajuda na limpeza e digestão, contém nutrientes que estimulam o humor, e até já foi demonstrado que aumenta a função metabólica. Não há necessidade de a embrulhar em tudo, basta adicionar um pouco desta especiaria numa salada, batata doce cozida, ou num prato à escolha. Ou, se for corajoso, adicione um traço ao seu sumo verde ou batido verde!
p>Outros bons exemplos de alimentos naturalmente ácidos que promovem a alcalinidade são toranjas, limas, arroz castanho, bagas, maçãs, peras, leguminosas e pimentos, só para nomear um punhado. Uma dieta integral, à base de plantas, rica em alimentos crus, ajudará o corpo a alcançar a alcalinidade muito mais facilmente. Isto torna a ingestão de alimentos cozinhados e mesmo aquele quadrado ocasional de chocolate preto vegan muito menos inofensivo no grande esquema das coisas!
Ver aqui alguns outros alimentos alcalinos menos conhecidos para adicionar na sua dieta e estará bem encaminhado para um corpo saudável para o ajudar a sentir o seu melhor num instante!
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