Em algum momento da sua carreira, poderá ter de prestar aconselhamento dietético a um vegetariano ou vegan. Um inquérito de 2008 conduzido por Harris Interactive Survey Bureau determinou que eram 7,3 milhões de vegetarianos
nos Estados Unidos (3,2% dos adultos americanos) e 1 milhão de veganos (0,5% dos adultos americanos).
Nota a quantidade de produtos lácteos e fontes de proteína nas pirâmides alimentares vegetariana e vegan mostradas abaixo.
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Pirâmide Alimentar Vegetariana |
Pirâmide Alimentar Vegetariana |
Pros e Cons de Dietas Vegetarianas
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Pros |
>p>Cons |
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>ul>>>>li>As dietas podem ser baixas em vitamina B12
li>algumas pessoas podem adoptar dietas vegetarianas apenas para perder pesoli>algumas pessoas podem adoptar dietas vegetarianas para mascarar um distúrbio alimentar /td> |
Estes são também alguns mitos comuns sobre o vegetarianismo:
- As dietas vegetarianas não fornecem proteínas suficientes*
- Todos os vegetarianos acabam com anemia por deficiência de ferro
- Todos os vegetarianos são deficientes em cálcio
- Não há fontes não lácteas de cálcio
- Todas as dietas vegetarianas são saudáveis
Notem que quando as crianças seguem dietas vegetarianas, há várias considerações especiais.
Vocês também devem rever as Recomendações da USDA para os Vegetarianos.