Tudo o que sabe está errado: As laranjas não são cor-de-laranja.

As laranjas não foram nomeadas pela sua cor – porque a sua cor muitas vezes não era laranja. Descubra como obtêm a sua tonalidade brilhante, porque muitas laranjas maduras têm de ser tingidas, e porque nada no mundo é o que pensa que é.

p> Embora a origem do nome de muitas frutas seja um mistério, a laranja parece ser um não-cérebro. Foi-lhe dado o nome da cor. Na verdade, o uso da palavra “laranja” para descrever uma cruz entre vermelho e amarelo só foi registada trezentos anos após o aparecimento da fruta na Europa. Pensa-se que as laranjas recebem o seu nome da palavra sânscrita para fragrante – naranja. E embora a polpa das laranjas flameje uma laranja de aspecto saboroso, a pele de muitas laranjas, especialmente nas dos países mais quentes, é verde.

Muitas frutas são colhidas enquanto ainda estão um pouco verdes e deixadas a amadurecer durante o transporte, na loja, ou apenas se tornam em pequenas bombas de fruta duras numa tigela nas casas das pessoas. A maioria das laranjas verdes, por outro lado, estão perfeitamente maduras. Quando se tornam cor-de-laranja, já estão a deslizar para baixo, em direcção à podridão. A pele verde de uma laranja não está a indicar que não está a passar o suficiente da sua cor natural. É apenas bombeada cheia de clorofila. Em países quentes e ensolarados, essa clorofila permanece no fruto. É apenas quando a fruta é exposta ao frio que a clorofila morre e a cor alaranjada brilha através.

Nos países sul-americanos e nos países tropicais perto do equador, as laranjas permanecem verdes durante todo o ano. Nos Estados Unidos, as laranjas cultivadas no início da Primavera ou as que são cultivadas no final do Outono tornam-se naturalmente alaranjadas. As que só vêem a altura do Verão são geralmente verdes. Para tornar ainda mais frustrante para os agricultores, as laranjas que mataram a sua clorofila podem voltar a ficar verdes ao sugar a clorofila das folhas à sua volta como pequenos e saborosos vampiros.

Desde que a maioria das pessoas associa a fruta verde com fruta não madura, a maioria das laranjas verdes nos Estados Unidos e na Europa têm de ser coloridas para serem comercializáveis. Em alguns casos estão expostas ao gás etileno, que decompõe a clorofila. Algumas ficam chocadas com o frio, ou cobertas de cera. Algumas são esfregadas com detergente e outras são apenas mergulhadas em corante. Qualquer coisa para uma venda.

Via Belly Bytes, Innvista.