Mito: Uma dieta pobre em gorduras é melhor
Verdade: Traga a manteiga de volta. A investigação está a desafiar a noção, com décadas de existência, de que a gordura saturada – encontrada principalmente na carne, manteiga e queijo – é a principal causa de artérias entupidas e doenças cardíacas. Enquanto a gordura saturada aumenta o colesterol LDL (“mau”), também aumenta o colesterol HDL (“bom”). Além disso, existem outros vilões dietéticos – tais como demasiado açúcar e hidratos de carbono – que também podem levar a uma acumulação de partículas obstrutivas das artérias. Um estudo publicado no ano passado nos Anais de Medicina Interna não encontrou qualquer ligação entre a ingestão de gorduras saturadas e o aumento do risco de ataques cardíacos. Os alimentos ricos ou pobres em gorduras saturadas podem ser prejudiciais, benéficos ou neutros, dependendo do tipo de alimento, diz Dariush Mozaffarian, M.D., co-autor do estudo e reitor da Escola Friedman de Ciência e Política de Nutrição da Universidade Tufts. Uma dieta pobre em hidratos de carbono – ou seja, pobre em alimentos como pão branco, arroz branco, batatas, bolachas e açúcar – é mais eficaz para aumentar o “bom” colesterol e reduzir os triglicéridos, diz ele. Adicionar gorduras saudáveis, tais como frutos secos e azeite, também pode ajudar a reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame.
Mito: Deve jejuar antes de um teste de colesterol
Verdade: Não há necessidade de aparecer para um teste de colesterol com o estômago vazio. A pesquisa publicada na revista Circulation comparou os painéis de lipídios no sangue de pacientes em jejum e sem jejum e descobriu que os resultados para LDL, triglicéridos e colesterol total são igualmente exactos. Além disso, não houve diferença na capacidade dos testes de jejum ou não jejum para prever a morte por doença cardíaca.
“As pessoas passam a maior parte do seu tempo num estado de não jejum”, diz Sripal Bangalore, M.D., investigador principal e professor associado de medicina na Universidade de Nova Iorque. “Não faz sentido medir os seus níveis de colesterol quando estão no seu melhor comportamento”.
“O requisito de jejum não é apenas inconveniente, pode também afectar as opções de tratamento”. Bangalore observa que os pacientes que não conseguem jejuar são frequentemente solicitados a remarcar o teste, o que pode atrasar o tratamento. “Espero que a prática dos testes de colesterol mude, e que mais médicos se sintam à vontade para ver resultados sem jejum”, diz ele.