Torta de Vaca

Demos um pontapé na tradicional Torta de Vaca caseira e adicionámos Picadas de Bife (carne de vaca), dando a este prato clássico uma… atrevo-me a dizer elegante?… torção! As Picadas de Bife juntam-se muito rapidamente e adicionam uma textura e sabor surpreendentes a esta receita de Torta de Vaca!

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Torta de Vaca de Vaca

Aqui na propriedade, fazemos uma grande quantidade de Torta de Vaca. Normalmente, é no Outono, depois do meu marido chegar a casa de veado, faisão, ou caça ao alce e usamos qualquer uma dessas carnes numa receita básica de tarte de panela. Ele prefere ir grande quando as estamos a preparar, muitas vezes fazendo 20+ de cada vez. Todas as crianças fazem fila e nós fazemo-lo ao estilo de montagem; alguém faz a crosta da tarte, alguém adiciona o recheio, alguém adiciona a crosta superior, alguém corta as aberturas, e alguém as sela a vácuo para armazenamento seguro no congelador. (Vou fazer um post sobre isso em breve, é um trabalho de amor que nos permite desfrutar de tarte de panela caseira durante todo o ano!)

Para esta receita especificamente, demos um pontapé no nosso jogo de carne e adicionámos Picadas de Bife. A adição das mordidas de bife marinado acrescenta um sabor espantoso a este prato e é um prato de que todos gostam!

Crosta comprada na loja vs. Crosta caseira

Mencionei que muitas vezes faremos várias de cada vez e por isso optamos por usar uma crosta comprada na loja. Por muito que adore todas as coisas feitas em casa, também adoro a consistência de uma crosta comprada em loja fiável. (Acontece que tem um sabor e uma aparência excelentes também.) Se preferir fazer a sua de raiz, tenho uma óptima receita de Crosta de Torta Amish Never-Fail que recomendo vivamente.

Receita de Torta de Carne de Vaca

Esta receita pede batatas cozidas. Para o fazer, adicionar cerca de 2 libras de batatas descascadas e cortadas em cubos à água a ferver e ferver durante cerca de 15 minutos. Escorra e reserve até estar pronto para adicionar à tarte de panela de carne.

Uma coisa que é importante nesta receita são os “outros” ingredientes. Já cobrimos a carne de vaca, já cobrimos a crosta, mas e todas as outras delícias? Esta receita de tarte de carne de vaca pede batatas cozidas. Cozê-las de antemão, apenas até estarem tenras, tende a ser uma grande ajuda. Esta é uma ciência um pouco delicada. Cozinhe as batatas demasiado compridas e elas cozerão em demasia no forno, cozinhá-las-ão demasiado pouco e as batatas não cozerão bem, ou pior, cozerão em demasia a crosta. Recomendo cortá-las em pedaços do tamanho de uma dentada e fervê-las durante cerca de 15 minutos. No entanto, continue a verificá-las, assim que o seu garfo passar com facilidade, tempo para as tirar do calor.

A consistência da cenoura é um pouco debatida na minha casa. Alguns gostam que eles tenham uma moleza e outros gostam que lhes reste apenas um pouco de crocante. Usamos cenouras de jardim que congelámos, mas também se pode usar a loja comprada. Se estiver a usar cenouras directamente da prateleira da mercearia, poderia atirá-las para a água a ferver durante os últimos 5-10 minutos, mais ou menos, para ajudar a amolecê-las um pouco. As cenouras enlatadas ainda funcionarão, mas não vai ficar crocante (o que, pelos meus padrões, é muito bom!).

Como fazer um Escudo de Folha de Torta

Vou dar-lhe apenas uma última dica sobre esta receita de tarte de panela, ou realmente qualquer receita de tarte para esse fim. Os tempos de cozedura tendem a variar de tarte para tarte (incluindo tortas de panela), e por vezes encontra-se nessa terrível situação. A sua tarte ainda não terminou de cozinhar, mas (arfada) os seus bordos de crosta estão a começar a queimar. Um truque simples que aprendi é criar uma barreira de folha de alumínio à volta da borda da crosta. Não é preciso colocá-la imediatamente, logo quando se nota que os bordos estão a começar a dourar. Arranque um quadrado de folha de alumínio suficientemente grande para cobrir a sua tarte e dobre-o duas vezes para fazer um quadrado. Com uma tesoura, corte um círculo em forma de tarte do meio. Quando desdobrar a folha de alumínio, deverá ter um anel de folha de alumínio. Coloque um escudo sobre a torta e crimpe-a levemente para a manter no lugar antes de a devolver ao forno.

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CursoMain Course

CuisineAmerican

KeywordBeef Pot Pie Pie, pot pie pie, mordidas de bife

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozedura 45 minutos

Tempo total 1 hora

Doses 6

Calorias 660 kcal

Autor Amanda

Ingredientes

1/4cupunsalted butter

2pie crust1 para cima e 1 para baixo

2 1/2cupsmarinated bife bites,(previamente cozido e ligeiramente arrefecido)

1 1/2cupsboiled batata em cubos

1cupcooked cenoura em cubos

1cuppeascongeladas

1cuppeasfrozenadas

1cupasbife caldo de carne em cubos

1cupwho de leite inteiro

2cupasbife caldo de carne

1/2cupall-finalidade farinha

1egg batido (para lavagem de ovos)

Instruções

1. Forno de pré-aquecimento a 375°F.
2. Numa frigideira grande em lume médio-alto, derreter manteiga.
3. div>Adicionar farinha, bater e cozinhar durante 1 minuto.

Adicionar caldo de carne, leite, e bouillion.

div>>simples até engrossar, mexendo frequentemente (cerca de 5 minutos).

>/li>>>div>Adicionar ervilhas, cenouras, batatas cozidas, e mordidas de bife marinadas, misturar bem.

Numa forma preparada de tarte de 9 polegadas, adicionar a crosta inferior da tarte.

div>Deite a mistura do bife em cima da crosta.