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Mística, bela, decorativa, sortuda, nutritiva, super-alimentar – estas são algumas das palavras usadas para descrever um fruto de romã. Aqui está tudo o que precisa de saber sobre a escolha e utilização da romã.
A bola vermelha de rubi brilhante tem uma casca espessa no exterior, e tecido branco esponjoso e doce comestível, mas doce por dentro. As romãs inteiras são frequentemente utilizadas como centros de férias, enquanto as sementes cítricas são úteis para sumo, cozinhar e guarnecer.
p>Ganache de romã de Chowhound é uma forma pouco comum de apreciar este fruto P>Pomegranate são baixas em calorias e altas em Vitamina C, fibra e potássio. A cor profunda da romã vem do seu conteúdo antioxidante, tornando-a num lanche nutritivo.
Não é surpresa então que a romã seja um dos frutos mais venerados na história da humanidade. Ela simboliza vida, alegria e fertilidade em muitas culturas. Nos casamentos persas, gregos e chineses, as romãs são frequentemente dadas como presentes aos recém-casados. O fruto da romã é mencionado no Antigo Testamento da Bíblia, e as 613 sementes em cada romã coincidem com os 613 mandamentos da Torah judaica.
Como escolher uma romã
P>P romãs inteiras frescas estão disponíveis nas mercearias de todos os EUA tipicamente de Outubro a Janeiro. Ao escolher uma romã, certifique-se de que sente o seu peso e pele. Deve ser pesada (cheia de sumo) e firme ao toque. Uma cor vermelha rubi escura é indicada de boa qualidade.
Armazene a romã à temperatura ambiente durante vários dias ou congele as sementes num recipiente hermético durante até 6 meses.
Como abrir uma romã como um Pro
br>>>p>p> De acordo com o POM Wonderful, abrir uma romã inteira pode parecer intimidante, mas existem quatro passos simples para fazer da abertura deste fruto uma brisa:
1. Cortar a parte superior. Faça isto a cerca de meia polegada da coroa.
2. Marque o fruto. Uma vez retirada a parte superior, serão visíveis quatro a seis secções da romã dividida por uma membrana branca. Marque a pele ao longo de cada secção.
3. Abra-a. Separar cuidadosamente a romã sobre uma tigela de água.
4. Soltar as sementes. Solte suavemente os arils usando os polegares. As sementes carnudas e suculentas vão afundar até ao fundo. Afaste tudo o que flutua até ao topo.
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Uma faca afiada é essencial.
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Se não quiser passar pelo incómodo de abrir uma romã, também pode comprar arils descascadas e prontas a comer na secção de produtos de muitas mercearias.
Como espremer sumo de romã
p>Chowhound’s Homemade Grenadine começa com sumo de romã Sumo de romã é a rave toda, mas sabe porquê? O sumo de romã fresca contém quantidades particularmente elevadas dos três tipos de polifenóis, uma forma potente de antioxidantes. Pode comprar sumo de romã engarrafado ou fazê-lo você mesmo em casa. O Conselho da romã da Califórnia recomenda 3 métodos principais para obter sumo de romã fresco espremido.
p>Método Juicer: Corte a romã fresca ao meio como se de uma toranja se tratasse. Utilizar um espremedor manual ou um espremedor eléctrico. Tenha cuidado para não sumarizar a membrana branca, para que o sumo permaneça doce. Coe o sumo através de um coador ou peneira forrada com um pano de queijo para remover a polpa.p>Misturador: Colocar 1 ½ a 2 chávenas de sementes de romã e um pouco de água num liquidificador. Misturar até se liquefazer. Verter através de um coador ou peneira com forro de queijo.
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Não apenas para smoothies.
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Método de Rolling: Colocar pérolas de romã num saco Ziplock e fechar bem. Numa superfície dura, pressione a palma da mão contra uma romã e enrole suavemente até que a crepitação pare e todas as sementes sejam quebradas. Perfurar a casca e espremer o sumo, ou espremer numa palhinha e pressionar para libertar o sumo.
Drugar o sumo fresco tal como está, ou refrigerar para utilizar em sangria, martini de romã ou mesmo vinho de romã caseiro. Reduzir o sumo com açúcar e sumo de limão para obter melaço de romã viscoso, para usar em molhos, guisados e molhos para salada.
Modos para comer romãs
As romãs de romã são muito saborosas por si só, são também usadas em muitas receitas de comida e bebida em todo o mundo. Comece com um batido de pequeno-almoço de romã, misture com granola, panquecas de leitelho de topo, ou beba um copo de sumo fresco.
p>Chowhound’s Yogurt Trifle with Pomegranate and Pear Esta fruta versátil pode ser incorporada em quase todas as preparações. Adicione ao seu recheio e sucotash, polvilhe sobre salada de camarão e picadas de brie, misture-o em almôndegas e barras de chocolate. Sempre que precisar de um brilho de cor e crocante, a romã faz uma óptima adição.
A beringela e a romã são um par perfeito na cozinha persa. Caviar de baba ghanoush ou beringela com sementes frescas de romã, ou enrolar beringela frita fatiada com nozes, menta, e romã para fazer um aperitivo georgiano clássico.
p>Beringela recheada de chowhound P>P>Pó de semente de romã esmagada seca (chamada anardana) é utilizada na cozinha indiana como agente acidificante. Polvilhar em chaat (comida de rua indiana), adicionar ao caril de grão-de-bico, ou preparar um chutney de romã picante.
Chiles en nogada é um prato festivo preparado para o Dia da Independência Mexicana (15 de Setembro). As pimentas de poblano recheadas com carne num molho de creme de nogada branca, guarnecidas com sementes de romã e salsa, assemelham-se às cores da bandeira mexicana.
br>>>p>p>Para sobremesa, trocar as maçãs por uma romã crocante, misturar arils com geleias e creme, ou polvilhar sobre uma casca de chocolate festivo. A doçura da romã combina naturalmente bem com o chocolate preto, por isso certifique-se de incorporar em tortas, brownies, e chocolate para um toque adicional de sabor.
br>>>p>Não importa o que decida cozinhar, a romã adicionará mais pop ao seu prato e um impulso nutricional.
p>p>Verifica as receitas de romã do Chowhound para mais ideias.
Vídeo relacionado: Make This Sparkling Pomegranate Rum Punch for a Festive Occasion
Header image cortesia de POM