The Bay Areas Korean Barbecue, Ranked (Português)

San Francisco’s Korean barbecue scene gets a bad rap. “Basta ir a Los Angeles”, é normalmente a resposta quando se pergunta onde encontrar o bom material localmente. E embora LA tenha uma cena de KBBQ infinitamente melhor, essa resposta não ajuda quando se quer comer alguma coisa esta noite. Assim, para ter a certeza de tirar o máximo partido dos seus churrascos coreanos na área da Baía, os seus confiáveis editores de comedores saíram e provaram as ofertas locais em onze churrascarias coreanas em São Francisco, East Bay, e Santa Clara para descobrir onde se deve ir.

Havia muita carne de primeira qualidade, algumas não tão boas, uma miríade de banchan (os lados ilimitados que acompanham automaticamente as refeições KBBQ), e muita e muita roupa cheia de fumo. Continue a ler para uma classificação definitiva do melhor churrasco coreano da área, sobre o qual certamente terá opiniões – por favor, partilhe-as connosco nos comentários.

Table Of Contents (todos os h2’s adicionados automaticamente)

algumas chaves da viagem em geral:

1. Não use algo que queira repetir o desgaste antes da lavagem. Que o fumo doce se incrusta na sua roupa e cabelo de uma forma que só o detergente curará.

li> Não tenha medo de perguntar sobre algo que não sabe. O pessoal de cada restaurante era incrivelmente simpático, e sempre feliz em explicar quaisquer pratos e procedimentos desconhecidos.li>geralmente, as carnes marinadas são os prazeres da multidão. Pode ser tentador pedir um bife mais premium ou provar algumas lulas, mas estas vêm sem qualquer tempero (embora se possa acrescentar), e simplesmente não são tão saborosas como as carnes tipicamente marinadas numa mistura de molho de soja, açúcar, óleo de sésamo, alho, gengibre, e cebolinhas.

2. Tirar vantagem da banquinha, dos invólucros, e dos molhos. As ilimitadas faces em conserva e fermentadas (a sério, peça mais quantas vezes quiser), os envoltórios (na maioria das vezes envoltórios de papel de alface e arroz) e os molhos (geralmente pasta de miso fermentado e óleo de sésamo com sal) fazem combinações infinitas de sabores.

Finalmente, enquanto adoramos os grandes restaurantes coreanos da cidade (gritos a Namu Gaji, Toyose, My Tofu House, e muito mais), para este guia, ficamos apenas com os restaurantes que oferecem churrasco de mesa. Agora, sem mais delongas, aqui está o churrasco coreano da Bay Area, classificado de baixo para cima.

TO BANG (SANTA CLARA)

O conceito de Bang é único; aqui, encomenda-se pelo tamanho da festa, de uma “pequena família”, ou 1,5 porções por $35,99 (que é suficiente para duas pessoas), até uma família de oito por $155,99 (um roubo quando dividido em $19,50 por porção). Infelizmente, a maioria das carnes é grelhada na cozinha, tirando a diversão de uma experiência de churrasco coreano de mesa. Em vez disso, o grelhador é utilizado para fazer arroz frito kimchi, que acaba por ser cozido em demasia, e carece de ovo. Aqui há definitivamente (Para) bater para o seu dólar, mas essa é talvez a única razão para vir.
1052 Kiely Blvd., Santa Clara

CARBON GRILL (INNER RICHMOND)

Carbon Grill é como a versão hipster do churrasco coreano. A maionese de erva vem como um molho secundário. A soju é servida em copos. Os Guerreiros tocam nas televisões por cima do bar e em certas cabines. Cada mesa está cheia de jovens grupos de amigos, tirando partido do banquete de 90 minutos, no valor de 24,99 dólares, que definitivamente enviam mais americano do que outros spots desta lista – as opções de grelhados para além dos padrões coreanos incluem espargos embrulhados em bacon, filé de limão com ervas aromáticas, asas de frango com erva-limão, e ombro de cordeiro com alecrim. É tudo delicioso, e diferente, e divertido, mas é preciso avisar que o ar aqui é quase insuportavelmente fumado, espesso o suficiente para despencar Carbon Grill para o fundo desta lista.
852 Clement St., San Francisco

Yakult

Muitas refeições coreanas de churrasco na cidade terminam com Yakult, ou uma bebida doce de iogurte. Reminiscente no sabor de um creme de laranja, Yakult é uma bebida láctea probiótica feita por fermentação de leite desnatado (e presumivelmente adicionando uma tonelada de açúcar).

JONG GA HOUSE (OAKLAND)

Com uma experiência bastante semelhante à de Ohgane, abaixo, a decisão sobre qual visitar deverá provavelmente recair sobre a qual está mais perto de si neste momento. Há aqui uma variedade vertiginosa de banchan – 16 tipos! – mas maior nem sempre significa melhor, e a Jong Ga House poderia melhorar se se concentrasse em baixo. Nem todas as mesas aqui têm um grelhador incorporado, o que pode tirar-lhe a experiência, mas quando se vê confrontado com uma situação de $22,99 all-you-can-eat que tem melhor qualidade de carne do que a média, é mais fácil perdoar.
372 Grand Ave.., Oakland

OHGANE (OAKLAND)

Como uma fábrica de churrascos coreana “all-you-can-eat”, Ohgane é uma operação massiva cheia de famílias, casais, grupos de amigos, e comensais a solo que tiram partido dos $26,95 do KBBQ “all-you-can-eat” (uma das melhores vantagens de um negócio “all-you-can-eat” é a acessibilidade económica que oferece aos comensais a solo para experimentar grande parte do menu). A comida de mesquita é suficientemente boa, o serviço é suficientemente amigável, e o ambiente do banquete é suficientemente animado para que seja digno de uma visita se estiver perto e faminto por este tipo de refeição (bónus: há um parque de estacionamento). Não deixe de visitar o congelador de gelados de $2 à saída.
3915 Broadway, Oakland

BROTHERS (INNER RICHMOND)

Brothers é certamente o mais conhecido restaurante coreano de churrasco da cidade. Em qualquer noite, o restaurante muito fumegante (usa carvão em vez de gás) é enchido com famílias coreanas a encherem-se do que infelizmente não é carne da mais alta qualidade, serviço brusco, e abundante, embora sem banchan. Talvez o melhor que há para oferecer seja o guisado de tofu, que é uma desilusão quando também confrontado com carnes carbonizadas, marinadas. Talvez esteja na altura de os Irmãos começarem a perder o seu estatuto de primeiro lugar.
4128 Geary Blvd.., São Francisco

Dancing Bull (Inner Richmond)

Dancing Bull é o mais recente spot KBBQ de São Francisco, e destaca-se pelo seu foco apenas no bulgogi e nas grelhas de cobre que utiliza, que têm duas áreas de cozedura separadas, uma mais alta e no centro para o bulgogi e arroz frito, e uma mais baixa e circulando pelo centro para cozinhar lados como macarrão e legumes em caldo de carne. À medida que os cozinheiros de tudo o que se pode comer carne, os sumos escorrem para o fundo do poço, aromatizando os lados de espera. É uma abordagem actualizada e única à cozinha, mesmo que as carnes não sejam as melhores por perto. A verdadeira diversão aqui reside no caldo, que se torna viciante depois dos cozinheiros de carne, e mantém tudo suculento. Cuidado com o serviço desatento.
4217 Geary Blvd., San Francisco

GOGI TIME (OAKLAND)

Falando de churrasco coreano americanizado, o Gogi Time entrega definitivamente nessa categoria – SPAM é uma das opções de grelhados aqui. “Gogi” significa “carne” em coreano, que é o moniker apropriado para esta refeição carnívora de 27 dólares. A qualidade de tudo o que se obtém não é tão elevada como a la carte coloca nesta lista, mas é um roubo de um negócio pela quantidade de comida. Recebe três a quatro pedidos de carne ou marisco por rodada (pode escolher entre galbi, bulgogi, bochecha de porco, carne de porco picante, vieiras, polvo, e muito mais), bem como a banquinha padrão ilimitada, que aqui só é boa. Dica profissional: Se quiser provar apenas uma carne, peça ao seu servidor que prove em vez de uma encomenda completa. E não se esqueça de visitar o Tigre Cego lá em baixo para uma bebida à saída.
2600 Telegraph Ave., Oakland

YAKINIQ (JAPANTOWN)

Existem dois tipos de churrasco coreano nesta lista: a la carte e all-you-can-eat. Do “tudo o que se pode comer”, o YakiniQ leva o bolo. É uma experiência sem folhos numa sala cheia de fumo, raucosa, que realmente brilha durante as horas tardias da noite (está aberta até às 12 da manhã durante a semana e à 1 da manhã no fim-de-semana). Há duas opções para o AYCE: $19,99 por pessoa para os cortes menores; $24,99 por pessoa para os suplementos especiais. Pony up the extra cinco dólares, porque são os cortes de prémio que são melhores aqui, incluindo o dedo de costela de vaca substancial e o pescoço de porco saboroso (no entanto, palavra para o sábio, YakiniQ cobra por qualquer sobra de carne). O bulgogi (carne marinada) era mais duro do que muitas versões, mas é essa gordura que o torna extra tenro. O serviço é atento (especialmente quando se carrega na campainha da hospedeira à mesa), com constantes trocas de grelhados para uma busca mais limpa. O banchan é definitivamente americanizado, com uma versão do que mais se pode comparar com o cole slaw. A melhor altura para YakiniQ é à noite, seguida de uma ronda de karaoke animada nas proximidades.
1640 Post St., 2nd Fl., San Francisco

JANG SOO (OUTER RICHMOND)

Jang Soo não brinca – o restaurante, fundado em 1952, obtém ingredientes do seu jardim em San Rafael e faz o seu próprio miso coreano, molho de soja, e pastas de pimenta picante. Esse esforço mostra: o banchan aqui era, de longe, o melhor, com três tipos de kimchi com gás, kimchi brilhante, bolos de peixe tenro, tofu macio, e mais. Infelizmente o galbi ($32) não era tão tenro como o Han Il Kwan, e a barriga de porco ($20) estava seca. É a atenção aos detalhes que realmente brilha aqui, no entanto, com um excelente serviço e um prato de fruta para fechar a refeição.
6314 Geary Blvd., San Francisco

JANG SU JANG (SANTA CLARA)

Quando se fala de KBBQ na área da baía, o Jang Su Jang, localizado no centro comercial, é frequentemente citado como o melhor – é mesmo um restaurante recomendado pela Michelin. E sim, é definitivamente bom. Mas a qualidade da carne e da banchan espalha paladares ligeiramente em comparação com Han Il Kwan (e o galbi é mais 9 dólares), o que faz dele o número dois desta lista. Assegure-se de encomendar aqui a língua tenra ($28), bem como a panqueca de marisco de carne. O serviço pode ser brusco, mas não deixe que isso o impeça de pedir mais quando precisar dele.
3561 El Camino Real #10, Santa Clara

Han Il Kwan (Outer Richmond)

Known para as hordas de turistas coreanos que descarregam pelo autocarro cheio, Han Il Kwan atrai legitimamente tantos visitantes devido à qualidade da sua carne, à banca feita em casa, ao serviço amigável e ao ambiente atractivo. As grelhas de gás incrustadas têm uma excelente ventilação, pelo que não deixará o cheiro da sua refeição, e a variedade de banchan inclui rebentos de feijão temperados, três tipos de kimchi, anchovas para bebés, e muito mais. A carne de Han Il Kwan é a mais tenra, mas pagará por ela – um prato de galbi (costelas curtas marinadas) é de 30 dólares. Ainda vale a pena pela qualidade e experiência, o que a torna um passo definitivo acima dos outros nesta lista.
1802 Balboa St.., São Francisco