E se lhe disséssemos que se se entregar a toda a manteiga, queijo e bife que deseja pode ajudar os seus níveis de energia a subir, esmagar os desejos, e derreter centímetros da sua estrutura? Bem, esses são os resultados elevados que a dieta ketogenic (ou keto, para abreviar) promete – e os resultados reais não estão assim tão longe.
Aqui está um resumo digerível de como a dieta funciona: Comer não mais de 10% das suas calorias a partir de hidratos de carbono, cerca de 20% a partir de proteínas, e cerca de 70% a partir de gorduras saudáveis faz com que o fígado produza cetonas, ou subprodutos da decomposição de gordura para energia, permitindo que o seu corpo entre em cetose. (Registei religiosamente as minhas macros em MyFitnessPal.) Manter esta dieta pobre em hidratos de carbono, moderada em proteínas e rica em gordura permite ao seu corpo queimar gordura para combustível em vez de glucose-a nossa fonte primária de energia.
E quem não quer isso? Claro que sim, e por isso decidi dar-lhe um turbilhão.
Os não crentes juraram que eu ficaria irritável, faminto, e que não duraria três dias. No entanto, independentemente do derramamento duvidoso, a minha vontade de entrar no estado mágico da cetose permaneceu intacta.
I Gained Energy
Após a leitura de inúmeros artigos no blogue sobre colegas de diálogos relatando exaustão e fadiga durante os primeiros dias, De facto, reparei que os meus níveis de energia disparam. De facto, senti-me como se tivesse bebido três chávenas de creme de café em grão. A certa altura, a inquietação e o nervosismo foram um pouco avassaladores. Embora, após alguns dias de progresso, os meus níveis de energia começaram a equilibrar-se, e senti-me mais produtivo e lúcido. Nevoeiro cerebral, desmaiado!
O meu estômago ficou flácido
Sabe quando acorda com um estômago visivelmente mais liso e deseja que ele permaneça assim tonificado todo o dia? Bem, esse estado normalmente transitório tornou-se bastante permanente no keto. O meu inchaço diminuiu, e estava convencido de que os meus abdominais iriam desvendar após apenas mais alguns dias de dieta – e não estava tudo na minha cabeça. “Muitas vezes, se alguém tiver problemas de IG com demasiada fibra, reduzi-lo pode levar a menos inchaço”, Jim White, RD, ACSM, e proprietário dos Jim White Fitness Nutrition Studios, partilha connosco. “Além disso, uma grama de hidratos de carbono agarra-se a uma grama de água. Quando se diminuem os hidratos de carbono, pode-se perder peso de água, daí um estômago mais liso.”
Café à prova de bolos Não é tão mágico como parece
Talvez tenha ouvido todo o zumbido em torno do café à prova de bala e as suas afirmações de sobrecarregar o poder cerebral e abençoá-lo com uma nova clareza mental. Infelizmente, o facto de ter ligado a minha chávena de café matinal com manteiga sem sal e óleo MCT não resultou nos efeitos maravilhosos que os executivos de Silicon Valley e as estrelas de Hollywood relatam. O melhor benefício, pessoalmente, foi que a cerveja proporcionou alguns benefícios sérios de hidratação labial a cada golo.
Os meus desejos tornaram-se inexistentes
Este deve ter sido o efeito secundário mais marcante de todos eles. O meu apetite, outrora voraz, diminuiu dramaticamente. Entre: Deixei de lanchar incessantemente na minha secretária, deixei de verter taças de cereais depois de escurecer, e permaneci incólume pelos meus colegas a mimar Ben & o novo gelado de baixa caloria de Jerry mesmo à frente da minha cara. O auto-proclamado Carb Queen foi oficialmente destronado.
Preparação da refeição é chave
Preparar as suas refeições com antecedência é uma das tácticas essenciais para manter a cetose. Permitir que a sua força de vontade tome decisões alimentares quando tem fome aumentará seriamente as suas hipóteses de agarrar qualquer larva à vista, expulsando-o potencialmente da cetose. Se está a levar a sério esta dieta e experimentar todos os seus efeitos miraculosos – incluindo perda de peso – lembre-se de dedicar algum tempo à preparação das refeições.
Descobri um monte de Novos Alimentos
No processo de aprendizagem de como fazer tempo para preparar refeições, descobri também um punhado de novos alimentos favoritos. Porque, sejamos realistas, não consegui viver a comer abacates inteiros de uma só vez e a abobadar tudo em queijo e manteiga durante 10 dias. Tive de ser criativo na cozinha. Para aumentar a minha ingestão diária de gordura, experimentei com alimentos que nunca pensei adorar antes de me tornar keto. Picaretas de baixo teor de gordura, tais como o macarrão de tofu House Foods (foto acima) e Keto Carne (carne seca com zero açúcar), bem como aperitivos com alto teor de gordura, tais como o bico de cacau de origem única de Cacao Vita, tornaram-se os meus agrafos de cozinha. Ao pequeno-almoço, dei por mim a morder dois quadrados de cacau de 90 por cento com algumas amêndoas (ver abaixo) ou duas colheres de sopa de Kite Hill Chive Cream Cheese Style Spread (este material vai fazê-lo esquecer o queijo verdadeiro!).
Para o almoço, muitas vezes frito almôndegas de peru e carne de vaca ou embalei um tofu mexido. O jantar era normalmente um pedaço de salmão com legumes ou omelete de dois ovos com queijo. Comer fora era, de longe, o mais difícil. Mas se tiver de bater no seu prato de sushi local, vá com o rolo Naruto, que envolve peixe fresco em pepino em vez de arroz. Lembre-se, pode sempre pedir ao seu empregado de mesa para modificar as suas refeições.
A saúde do coração de Keto ainda está no ar
Consumir tantos produtos animais fez-me questionar se a dieta keto é ou não prejudicial à saúde do coração, por isso falei com o cardiologista Adam Splaver, MD, cardiologista clínico e co-fundador da Nano Health Associates, que me assegurou que “desde que esteja a consumir boas gorduras, não é um problema.” Pelo contrário, “as gorduras más podem promover a aterosclerose”, disse ele, acrescentando que as gorduras hidrogenadas devem ser evitadas e as gorduras saudáveis, como as gorduras monoinsaturadas e as gorduras polinsaturadas são altamente recomendadas para o keto… enquanto eu me meti a colher em todo um abacate, mais uma vez.
É difícil manter a cetose
Utilizar tiras de teste de cetona, que medem os seus níveis de corpos cetónicos através da urina, reparei como o meu nível de cetose flutuava após cada refeição e hora do dia. A ingestão de apenas meia batata doce expulsar-me-ia da cetose, por isso resolvi evitar produtos com elevado teor de glicémia, por mais saudáveis que fossem. No sétimo dia, as tiras informaram-me que eu tinha atingido um nível profundo de cetose -aka, a minha auto-infligida privação de carboneto estava definitivamente a compensar. Se está a planear experimentar esta dieta, recomendo vivamente a compra de tiras de teste para determinar o seu limite superior individualizado de carboneto e ter uma ideia de como certos alimentos afectam os seus níveis de cetose.
O nono dia foi a minha queda. Lamentavelmente, bingei em iogurte gelado de chocolate e stroopwafels micro-ondas. Cortar os meus carboidratos de rede a 10 gramas no dia seguinte fez-me sentir extra mal-humorado e grogue, e no final do dia 10, sucumbi completamente a todos os meus vícios preferidos de carboidratos. Whoops.
Pensamentos Finais
A minha primeira semana na dieta keto correu notavelmente bem, não estava a praguejar como um marinheiro ou a babar-me por cima de cada rolo de trigo inteiro que os meus amigos me enchiam a torradeira. Contudo, o influxo de desejos e fome insaciável que senti no final da minha experiência fez-me perceber que esta dieta não é muito sustentável.
“Sempre que deixar cair grupos inteiros de macro ou alimentos que amou, vai começar a ansiar por isso”, informa White. “Digo para sermos flexíveis com ela. Eu sei que keto tem tudo a ver com a cetose, mas não o matará se o adaptar um pouco e aumentar os hidratos de carbono. De que serve fazer uma dieta de curta duração e acabar por ganhar todo o seu peso para trás?”
Movendo-se para a frente, tenciono definitivamente adoptar uma dieta pobre em hidratos de carbono. Pessoalmente, cortar carboidratos – especialmente processados e refinados – aliviou completamente o inchaço ocasional e a dor abdominal de que sofri e dotou-me de energia de longa duração. E no final dos dez dias, tinha perdido cerca de um quilo e meio e poucos centímetros da minha cintura – não o suficiente para caber no meu par de calças de ganga AG veladas, mas uma quantidade suficiente para sentir algum orgulho.
Convencido a embarcar na sua própria viagem cetogénica? Antes de começar, estoque estes 20 Melhores Alimentos para a Dieta Keto.