Spicy Korean Chicken

Korean Chicken bursting with savory sweet heat that is easy to make at home!

Esta receita de Frango Coreano está fora deste mundo – e muito mais fácil, menos confuso e saudável do que o Frango Coreano Frito – mas com TODO o sabor. O frango picante coreano é banhado numa marinada picante e saborosa com molho de soja, mel, vinho de arroz, alho, gengibre e gochujang de pontapé. As notas picantes, doces e apetitosas são absolutamente viciantes. Pode cozinhar a receita de frango coreano na grelha, no fogão ou no forno – para uma marinada fácil e cozinhar um jantar de frango que está destinado a tornar-se um favorito durante todo o ano.

KOREANCHICKEN RECIPE

Korean Chicken is characterized by the perfect blend of spicy and savory with a hintness of sweetness. É um dos meus perfis de sabor favoritos devido ao gochujang (molho de pimenta coreana) que proporciona sabores ousados e complexos em apenas um ingrediente. Isto significa que esta receita de Frango Coreano é super fácil de fazer com menos ingredientes, mas ostenta enormes sabores aromáticos que proporcionam um resultado verdadeiramente viciante.

Aqui estão mais razões para adorar este Frango Picante Coreano:

• Fácil: marinar e cozinhar!
• Ingredientes simples: pegue num gochujang na sua mercearia e agora tem TODOS os ingredientes para fazer esta receita de Frango Coreano a qualquer altura.
• FLAVOR! será um sucesso nesta bomba de sabor.
• Versátil: pode cozinhar esta receita de frango coreano no fogão, grelhador ou forno E personalizar o calor.
• JUICY e assim TENDER: a marinada amacia o frango deixando-o incrivelmente húmido e saboroso.
• Amigo do congelador: pode congelar o frango na marinada para um descongelamento fácil e cozinhar o jantar ou congelá-lo depois de cozinhado para um descongelamento fácil e reaquecer o jantar.

Ingredientes para Marinada de Frango Coreano

A maioria dos ingredientes para esta receita de frango coreano são agrafos de despensa, excepto talvez gochujang BUTIT pode ser facilmente encontrado na sua mercearia (mais sobre isso mais tarde). Vai precisar:

• Molho de Soja. Use sempre menos molho de soja com sódio, caso contrário o seu frango será demasiado salgado. Recomendo o Kikkoman para o sabor mais arredondado.
• Mel. O mel de trevo suave fará o truque.
• Açúcar castanho. Também pode substituir o açúcar granulado, se for tudo o que tem. Tanto o mel como o açúcar amarelo são necessários para equilibrar o molho de soja salgado e a pasta de pimenta picante.
• Óleo de gergelim. É feito de sementes de sésamo e adiciona um fabuloso sabor a nozes, mas pode substituir o óleo vegetal. Não recomendo azeite porque queremos um óleo com alto ponto de defumação.
• Gengibre. Adiciona um fabuloso pontapé quase picante de pimenta. Precisará de uma colher de sopa de gengibre fresco ralado ou pode substituir com ¾ colher de chá de gengibre em pó.
• Alho. Esta Galinha Coreana usa 4 dentes de alho mas pode usar mais ou menos para provar.
• Vinho de Arroz. O vinho de arroz deve tornar-se um alimento básico para a despensa se fizer muita cozinha asiática porque é usado TODO o tempo. O vinho de arroz NÃO é vinagre de arroz – NÃO os troque. O vinho de arroz adiciona uma doçura e profundidade de sabor, ao mesmo tempo que amacia o frango. O vinagre de arroz, por outro lado, adiciona um sabor ácido.
• Onde compro o Vinho de Arroz? Eu uso “Kikkoman Aji-Mirin”: Sweet Cooking Rice Seasoning” que se encontra normalmente na secção asiática da maioria das mercearias ou pode Amazonizá-lo. Sugiro vivamente que procure no Google image antes de se dirigir à mercearia para saber exactamente o que procura. O melhor substituto para o vinho de arroz é o xerez seco pálido.
• Gochujang. Gochujang é uma pasta de pimenta vermelha picante coreana que envergonha outras pastas de pimenta. NÃO substituir por qualquer outra pasta de pimenta e esperar os mesmos resultados.

WHATIS GOCHUJANG?

Vamos falar um pouco mais sobre Gochujang porque é o ingrediente quintessencial nesta receita de Frango Coreano. Adiciona aton de sabor ao frango e equilibra as notas doces do açúcar castanho e do vinho de arroz.

Gochujang é uma pasta de pimenta vermelha coreana e a minha pasta de pimenta FAVORITA. É feita principalmente de pimentão vermelho, arroz glutinoso e feijão de soja. O que distingue esta pasta de chili é que não é apenas picante, mas que ostenta mais um calor complexo, saboroso, picante e doce – como um molho asiático picante para churrasco. A doçura vem do amido do arroz glutinoso cozido que confere o seu sabor distinto e maravilhoso.

WHERECAN I BUY GOCHUJANG?

Gochujang é o principal sabor deste frango coreano para churrasco, por isso não o substitua por nenhum outro ingrediente. Felizmente, não deve ter de se preocupar com isso porque os ingredientes coreanos e outros ingredientes asiáticos são cada vez mais fáceis de encontrar na sua mercearia local e na Amazon.

Para este Frango Coreano, uso o Molho Gochujang da Annie Chun. Está localizado na secção asiática da minha mercearia, mas também pode facilmente comprá-lo na Amazon (AMOR Amazon prime!). Eu recomendo que procure ver como é o Molho Gochujang da Annie Chun para que possa facilmente estragar-se na mercearia (não uma filial, apenas tornará a sua vida mais fácil).

Se vive num mercado asiático ou coreano, procure Chung Jung One Sunchang Hot Pepper Paste Gold (Gochujang). Também pode adquiri-la na Amazon.

Para além desta receita de Frango Picante Coreano, também uso gochujang nos meus Tacos Coreanos, Almôndegas Coreanas, Macarrão Picante Coreano, Bulgogi Coreano de Carne e Taças de Carne Coreanas, por isso terá muitas oportunidades deliciosas de o utilizar!

O QUE CORTE DE CHICKEN É MELHOR?

Sei que muitos de vós vão perguntar se podem usar peitos de frango para esta receita de frango coreano em vez de coxas de frango – e a resposta é sim! Escolhi coxas de frango porque são mais comummente usadas na autêntica Galinha Coreana, são inerentemente mais suculentas e reaquecidas, mas os peitos de frango continuarão a funcionar

Se optarem por usar peitos de frango, então tenham o cuidado de os bater até uma espessura uniforme antes de marinar. Se os seus peitos de frango forem extra-grandes, corte-os através do equador para criar filetes. Não quer peitos de frango grandes porque o mel na marinada provocará a queima da superfície do frango antes de ser cozinhado, especialmente na grelha ou no fogão.

HOWSPICY IS THIS KOREAN CHICKEN?

Esta Galinha Coreana Picante é suposto ter um pontapé. Dito isto, é possível controlar o calor desta receita de Frango Coreano adicionando mais ou menos marinada (que se torna o molho/sauce) ao frango depois de cozinhado.

Este molho é bastante picante, pelo que tornará o seu Frango Coreano muito mais picante. Para frango menos picante, não use o molho.

Se já sabe que não gosta de alimentos picantes, então comece com apenas 2 colheres de sopa de gochujang e use apenas uma colher de sopa de açúcar castanho.

HOWDO YOU MAKE KOREAN SPICKEN?

Esta Galinha Coreana Picante é extremamente simples – bate a galinha, marina a galinha, cozinha a galinha! Aqui está como:

• Pound Chicken. Quer utilize peitos ou coxas de frango para esta receita de Frango Coreano, vai querer esmagar o frango até uma espessura uniforme. Bater o frango a uma espessura uniforme não só ajuda a amaciar o frango como assegura que o frango cozinhe uniformemente. Mesmo a cozedura elimina a secura causada pela cozedura excessiva do frango, a fim de garantir que a parte mais grossa seja cozinhada no perigo da mais fina.

li> Bata marinada em conjunto. Bata todos os ingredientes da marinada juntos numa tigela grande ou saco Ziploc (o que quer que vá marinar o seu frango).

• Reserve parte da marinada. Remover ½ taça da marinada. Isto tornar-se-á o seu molho ou molho para o frango cozido coreano BBQ Chicken.
• Adicione o frango à marinada. Adicionar frango e massajar a marinada no frango para que fique uniformemente revestido/coberto.

• Marinar. Marinar frango coreano durante 4 a 8 horas. Eu marino esta galinha normalmente durante 4 horas e ela está a infiltrar-se com sabor.
• Deixa o frango descansar. Deixe o seu frango sentar-se à temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de cozinhar para que cozinhe mais uniformemente.
• Cozinhe. Pode cozinhar o frango picante coreano na grelha, no fogão ou no forno – tudo funciona fabulosamente bem.



h2>Como cozinhar frango coreano BBQ

COMO COZER CHICKEN COREAN CHICKEN ON THE GRILL

O método de cozedura depende inteiramente de si! No entanto, para transmitir esse fumegante churrasco coreano Chickenflavor, vá para o grelhador. Tenha em mente que, devido ao mel na marinada, o Frango Coreano pode fazer charcutaria, por isso certifique-se de que untou o grelhador extremamente bem e utilize apenas pedaços de frango de forma fina para que possam cozinhar antes do exterior das queimaduras de frango.

• Gerificar energicamente e pré-aquecer o calor tomedium do grelhador, 375-450°F.
• Grelhar o frango, coberto durante 5-7 minutos, ou até o frango ser cozinhado e uma temperatura interna atingir 165 graus F.

HOW TO COOK KOREAN CHICKEN IN THE OVEN

Eu adoro o método de forno para cozinhar frango coreano, porque significa que se pode colocá-lo no forno e esquecê-lo completamente enquanto se preparam os vegetais, etc. O método de forno também significa que podemos desfrutar de Frango Coreano durante todo o ano!

• Line uma folha de cozedura com folha de alumínio e pulverize com spray de cozedura.
• Adicionar uma folha de frango ao forno para que não se toquem.
• Cozer a 375 graus F durante 25-30 minutos ou até a temperatura interna atingir os 165 graus F.

COMO COZER A CHICKEN COREANA NA COLHEITA

P>Primeiro olhar, o método da frigideira parece a forma mais rápida de cozinhar Frango Coreano MAS a sua galinha provavelmente não se ajustará numa frigideira sem sobrelotação, pelo que terá de trabalhar em lotes ou usar duas frigideira.

• aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto.
• Remova o frango da marinada e deixe o excesso de marinada pingar. Adicionar o frango e cozinhar, sem perturbar durante 3-4 minutos, ou até ficar bem dourado de um lado.
• Virar o frango, cobrir, e reduzir o calor a médio. Cozinhar aproximadamente mais 3-5 minutos (dependendo da espessura do frango), ou até que o frango esteja cozinhado.



Como fazer Frango Coreano Pegajoso

Não costumo engrossar o molho reservado depois de cozinhado e utilizá-lo mais como esmalte ou molho fino. No entanto, se quiser galinha coreana pegajosa, basta bater em 1 colher de chá de amido de milho e ¼ chávena de água e cozer em lume brando num glace pegajoso.

DICAS PARA RECIPE DE CHICKEN COREANOS

Esta receita de Frango Coreano é tão fácil, por isso aqui está apenas um lembrete das minhas dicas e truques mais importantes:

• Lim>Limite o frango a uma espessura uniforme para o frango mais tenro e uniformemente cozinhado. Se não tiver um macete de carne, pode usar o lado de uma lata. Coloco o meu frango no saco de ziploc que vou marinar por conveniência.
• Deixe o frango marinar para beber os sabores aromáticos fortes durante pelo menos 4 horas.

li>Utilizar as coxas de frango para o frango mais suculento.li>Não substituir o gochujang por qualquer outra pasta de chili.li>Deixe o frango sentar-se à temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cozinhar.li>Utilizar pouco ou nenhum molho para frango menos picante e mais molho para frango mais picante.

• Deixe o frango descansar 5 minutos antes de cortar, para que tenha tempo de reabsorver os sucos que foram empurrados para o exterior do frango. Se cortar imediatamente após cozinhar, os sucos valiosos, que dão humidade, esgotar-se-ão.



Que Lados sirvo com KoreanBBBQ Chicken?

Os meus lados preferidos para servir com Frango Coreano Picante são arroz estufado e stir-friedveggies. O frango é tão saboroso, que tanto o arroz como os vegetais são neutros, texturados.

Aqui estão mais algumas opções deliciosas para servir com a sua receita fácil de Frango Coreano:

• Arroz: Arroz branco, arroz marrom, quinoa, arroz de couve-flor, arroz de brócolos ou arroz de ananás.
• Stir Fry Veggies. Pode fritar quaisquer legumes que o seu coração deseje, desde os brócolos, aos campanários, aos cogumelos, às cenouras, etc., ou pode servir com legumes assados como os RoastedBroccoli, RoastedBroccolini, RoastedCauliflower, RoastedCarrots, SautéedBrussels Sprouts, ou RoastedSquash.
• ShortcutVeggies. Pode comprar vegetais pré-cortados perfeitos para batatas fritas ou usar uma mistura congelada de stir-fry ou vegetais congelados a vapor no saco.
• Salada. Pode servir Frango Coreano com Salada Asiática Crocante, Salada Chinesa, Salada Asiática de Ananás ou adicionar o frango directamente à salada para fazer uma salada de frango.
• Sopas: Sopa Miso, Sopa ThaiNoodle, Sopa de Abóbora CurriedButternut, ThaiSoup
• Fruta: Ananás, Ananás Grelhado, Salada de Frutos do Verão, Salada de Frutos Perfeitos, Salada de Uva Cremosa,
• Aperitivos. Festa Foran Asian, Churrasco Coreano de Frango é delicioso com Wontons, Salada Asiática, Adesivos, Sopa Wonton e Rolinhos de Ovo Chineses.

CAN I PREPARE KOREAN CHICKENRECIPE AHEAD OF TIME?

Este Frango Coreano Picante é igualmente delicioso no dia seguinte, especialmente se usar coxas de frango. Pode armazenar o frango cozido num recipiente hermético no frigorífico durante 5-7 dias. Use restos de Frango Coreano BBQ Aquecido com algum molho ou sirva-o frio numa salada, sanduíche, invólucros etc.



h2>CAN I FREEZE KOREAN BBQ CHICKEN?

Sim! Pode congelar quer o frango coreano marinado ou o frango cozido.

• Marinada: Adicionar o frango à marinada num saco ou contentor seguro no congelador. Congelar por um máximo de 3 meses. O frango irá marinar à medida que descongela.
• Frango: Depois de ter cozinhado o frango, deixá-lo arrefecer completamente e depois transferi-lo para um recipiente hermético ou saco de plástico do congelador e espremer qualquer excesso de ar. Congelar durante 2 a 3 meses.

HOW TO REHEAT KOREAN CHICKEN

• De congelado: descongelar o KoreanSpicy Chicken no frigorífico durante a noite. Também pode descongelar no microondas mas tenha o cuidado de descongelar lentamente para que o seu frango não se torne em borbulha.
• De frigorífico: pode aquecer o frango numa frigideira no topo do fogão ou no microondas a 30 segundos de intervalo. Tenha cuidado para não cozer em demasia ou ficará seco. Também pode reaquecer no forno durante 10 minutos a 350 graus Fahrenheitor apenas até aquecer.



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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com



Spicy Korean Chicken

Korean Chicken bursting with savory sweet heat that is easy to make at home! Esta receita de Frango Coreano está fora deste mundo – e muito mais fácil, menos confuso e mais saudável que o Frango Coreano Frito – mas com TODO o sabor. A galinha picante coreana é banhada numa marinada picante e saborosa com molho de soja, mel, vinho de arroz, alho, gengibre e gochujang de pontapé. As notas picantes, doces e apetitosas são absolutamente viciantes. Pode cozinhar a receita de Frango Coreano na grelha, no fogão ou no forno – para uma marinada fácil e cozinhar um jantar de frango que está destinado a tornar-se um favorito durante todo o ano.

Porções: 6 – 8 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 12 minutos

Ingredientes

Chicken

• 2- 2 1/2 libras sem osso coxas de frango sem pele aparadas até uma espessura uniforme

Marinada e Glaze

• 1/2 chávena de molho de soja com baixo teor de sódio
• 3-4 colheres de sopa de gochujang ver notas
• 1/4 chávena de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 2 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1 1/2 colher de sopa de vinho de arroz pode substituir o xerez seco
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 4 dentes de alho picados

Verniz (opcional)

• sementes de sésamo tostadas
• verde onions

Instruções

div>Whisk together the marinade ingredients in a large bowl or freezer bag. Retirar a chávena ½ (isto tornar-se-á molho). Adicionar o frango à marinada, virar para revestir, cobrir e marinar no frigorífico 4-8 horas.

Quando estiver pronto para cozinhar, deixar o frango sentar à temperatura ambiente durante 15-30 minutos.

DIRECÇÕES DO GREINHO

• Gerificar e pré-aquecer o grelhador em lume médio, 375-450°F.
• Grill de frango, coberto durante 5-7 minutos por lado, ou até o frango ser cozinhado. (Um termómetro inserido deve ler 165 graus F.)
• Deixe o frango descansar 5 minutos antes de o cortar.

OVEN DIRECTIONS

• Linha uma folha de cozedura com folha de cozedura e pulveriza com spray de cozedura.
• Adicionar folha de cozedura de frango para que não se toquem.
• Cozer a 375 graus F durante 30 minutos ou até a temperatura interna atingir 165 graus F.
• Deixe o frango descansar 5 minutos antes de o cortar.

SKILLET DIRECTIONS

• aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio-alto (provavelmente precisará de trabalhar em lotes).
• Remover o frango da marinada e deixar pingar o excesso da marinada. Adicionar frango e cozinhar, sem perturbar durante 3-4 minutos, ou até ficar bem dourado de um lado.
• Virar o frango, cobrir, e reduzir o calor a médio. Cozinhar aproximadamente mais 3-5 minutos (dependendo da espessura do frango), ou até que o frango seja cozinhado. Deixe o frango descansar 5 minutos antes de cortar.

Notas

AQUI PARA COMPRAR GOCHUJANG

• Gochujang é o principal sabor deste Frango Coreano BBQ, por isso por favor NÃO o substitua por qualquer outro ingrediente.
• O Molho Gochujang da Annie Chun deve ser fácil de encontrar na secção asiática da sua mercearia ou pode adquiri-lo na Amazónia. . Eu recomendo que procure ver como é o Molho Gochujang da Annie Chun para que o possa facilmente encontrar na mercearia (não uma filial, apenas facilitará a sua vida).
• Se vive num mercado asiático ou coreano, procure Chung Jung One Sunchang Hot Pepper Paste Gold (Gochujang). Pode também comprá-la na Amazon.

HOW TO CUSTOMIZE SPICE LEVEL

• Esta Galinha Picante Coreana é suposto ter um pontapé. Dito isto, pode-se controlar o calor adicionando mais ou menos da marinada reservada (que se torna o molho/sauce) à galinha depois de cozinhada.
• Este molho é bastante picante, pelo que tornará o seu frango coreano muito mais picante. Para frango menos picante, não use o molho.
• Se já sabe que não gosta de alimentos picantes, então comece com apenas 2 colheres de sopa de gochujang e use apenas uma colher de sopa de açúcar amarelo.

Como fazer Frango Coreano Pegajoso

Não costumo engrossar o molho reservado depois de cozinhado e utilizá-lo mais como um esmalte fino ou molho. No entanto, se quiser frango coreano pegajoso, basta bater em 1 colher de chá de amido de milho e ¼ chávena de água e cozer em lume brando num esmalte pegajoso.

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