A pergunta seguinte chegou ao Canal Alimentar
Questão:
Final, de alguma forma, acabei com um excedente de açúcar em pó. Será que alguma vez se estraga? Pode alguma vez ser usado no lugar do açúcar normal? Quais são algumas ideias para o utilizar, para além de apenas revestir tudo o que nele cozinho?
-Dana
Resposta:
Açúcar em pó, também conhecido como açúcar de confeitaria, é açúcar granulado que foi moído muito finamente e misturado com um aditivo, como o amido de milho, para manter uma consistência em pó. Como o seu nome sugere, o açúcar de confeitaria é fundamentalmente utilizado para sobremesas em pó ou como ingrediente em gelados e congelados.
A sua textura extremamente fina permite que o açúcar derreta instantaneamente em qualquer mistura, quente ou fria, sem resultar numa textura granulosa. No entanto, devido ao amido de milho, o açúcar de confeitaria não é a melhor escolha para as bebidas adoçantes, as melhores opções incluem xarope simples ou açúcar superfino.
O açúcar em pó não é um substituto directo do granulado e não se obtêm os mesmos resultados. Use açúcar em pó na panificação apenas se a receita o exigir.
A boa notícia é que o açúcar de confeitaria se manterá indefinidamente num recipiente hermético para que se possa agarrar a ele até à próxima vez que quiser limpar o pó de um bolo, fazer chantilly, ou trazer um toque de doçura à sua fruta fresca.
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