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Nunca mais comprará outro frango assado na loja depois de fazer o seu próprio com este tempero!
Sedimento de Frango assado em casa: Segredo para o Grande Gosto
O segredo para o grande gosto do frango assado é o tempero.
É por isso que os frangos de charcutaria sabem tão bem. No entanto, são também bastante caros. Vale a pena para o deleite ocasional ou quando não lhe apetece cozinhar num dia de trabalho, mas pode poupar dinheiro fazendo-o você mesmo noutras alturas.
Descobri que usar uma paprica fumada de grande sabor e alta qualidade é a chave para a excelência.
Make It Different Every Time
O que costumo fazer é misturar um grande frasco deste tempero de frango assado com apenas as ervas básicas e especiarias.
Faço-o diferente mudando uma das ervas opcionais. Gosto de alecrim com frango, mas também gosto de estragão. Por isso mudo os sabores adicionando uma dessas ervas.
A mistura de condimentos também é óptima sem as ervas opcionais.
Tenta tudo!
Forno ou Cuspa
Se for como eu e tiver o seu grelhador a gás num alpendre coberto, pode cuspir o seu frango assado durante todo o ano.
Mas o frango é igualmente saboroso se o fizer no forno interior.
P>P>Precisa de esfregar uma quantidade generosa no pássaro e está tudo pronto para ir.
P>Pode revestir três frangos assados de tamanho médio com o rendimento de uma receita desta mistura de condimentos.
Rotisserie Chicken Seasoning
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sal kosher ver NOTAS
- 2 colheres de sopa de sal kosher ver NOTAS
- 2 colheres de sopa de salpaprica fumada de qualidade
- 3 colheres de chá de cebola em pó
- 1 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de chá de tomilho
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 3 colher de chá de pimenta branca
- 1 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
- 1 colher de chá de alecrim seco esmagado -OU- estragão seco esmagado opcional
Instruções
Notas
Nutrição
*Adaptado de Epicurious
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