Hi guys!
Hoje estou super duper saído porque finalmente estou a partilhar convosco a receita de Frango Frito Coreano!!!
WOOTWOOT~!
Esta receita de frango coreano frito é inspirada na minha viagem anterior coreana.
O meu marido e eu fomos a este AMAZENAMENTO Lendário restaurante coreano de frango frito e AINDA FICAVA PARA MORRER!!!!!
Eu realmente tenho um post sobre os lugares, por isso por favor verifique o link abaixo se estiver interessado em!
Legendary Korean Fried Chicken!!
Cortei o meu frango biológico inteiro de 3lb em 30 pedaços, incluindo os ossos das costas. Pode pedir ao seu talhante que o faça por si, mas não tenho a certeza se o farão estes pequenos pedaços.
Tudo o que precisa é de uma faca afiada e veja o vídeo do topo deste post! 😉 Eu mostro-vos como cortar o frango no início do vídeo!
Cortei-o em pedaços bastante pequenos porque é isso que o lendário restaurante coreano de frango frito faz! Também estamos a fritar estes frangos num calor um pouco mais alto do que o normal, por isso peças mais pequenas funcionam perfeitamente para esta receita!
Pode usar apenas asas (asas de corte único), se quiser!
Está na hora de dar algum sabor ao frango!
Numa tigela, coloque o frango e rale o alho e o gengibre utilizando um ralador de queijo. Temperar com sal e pimenta e servir soju!
Soju é licor coreano, cerca de $1 por garrafa na Coreia. Também é isso que o restaurante usa para marinar o frango! Ajuda a amaciar a carne e a livrar-se do cheiro desagradável dos ossos.
Mas compreendo que é bastante difícil de encontrar em diferentes países. Para substituir o soju, use chorume branco, vodka sem sabor ou leite.
Dê-lhe uma boa mistura com a sua mão até que todos os pedaços de frango estejam uniformemente revestidos. Cubra com filme plástico, deixe-o marinar durante 2 horas num frigorífico. Pode fazer este passo num saco de ziplock.
Pode fazer o molho à frente, enquanto espera que o frango esteja a marinar.
Adicionar molho de soja, vinagre ou sumo de limão, açúcar, água e mostarda asiática num frasco de pedreiro e agitá-lo até bem combinado.
Para o tradicional molho vermelho de frango coreano frito, verifique o link abaixo, Korean Street Fried Chicken Recipe!
Também pode servir Frango Coreano Frito com sal & mistura de pimenta.
p> Receita de Frango Frito Coreano de Rua & Video
Óleo para fritar 375°F numa panela de fundo grosso, tais como forno holandês ou wok/pot de ferro fundido.
FYI, a minha sogra recebeu o wok de ferro fundido para mim da amazon e eu Amo-o tanto!! Se estiver interessado, clique na imagem acima!
Whisk tempura em pó, alho em pó, cebola em pó, caril em pó, amido de milho e açúcar numa grande tigela de mistura.
O caril em pó &lotes de alho é o segredo do sabor especial do Frango Frito Coreano. 😉
Ah, oh o segredo foi libertado!! 😜 lol
Retirar o frango do marinado, adicionar à mistura de ingredientes secos e atirar uniformemente.
Adicionar água e misturar com facilidade. Iniciar o formulário 1/4 de chávena e adicionar 1 colher de sopa por vez, conforme necessário. Queremos que a massa tenha uma consistência mais espessa do que a massa para panquecas.
Adicionar a pedaços de frango um a um no óleo quente cuidadosamente e fritar durante 6 a 7 minutos ou até ficar ligeiramente dourado e 3/4 a “quase” completamente cozido. Fazer 2 a 3 lotes, dependendo do tamanho da frigideira. Retirar do óleo e colocar num tabuleiro de arrefecimento ou numa folha de cozedura forrada com papel toalha. Repetir com o resto do frango.
Quando todos os frangos estiverem fritos, aumentar a temperatura do óleo para 400°F para fritura dupla.
O frango coreano é SEMPRE frito duplo para atingir a textura super crocante!
Cuidadosamente, deixar cair todo o frango e fritar durante 2 a 3 minutos ou até ficar dourado e completamente cozido. Retirar o óleo e colocar na grelha de arrefecimento ou na folha de papel toalha forrada.
Serve imediatamente com molho de mostarda, molho vermelho e sal & mistura de pimenta! Se quiser, vá em frente e atire o frango frito com o molho vermelho!
Quando estiver a comer Frango Coreano Frito… Tem de ter cerveja fria!!!!!
Desfrute! Print
Descrição
Ingredientes
Escala1x2x3x
Para a Galinha Marinada
- 3 lb de frango inteiro, cortado em 25 a 30 pedaços
- 8 a 10 dentes de alho
- 1 oz de gengibre
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta
- 1/4 de chávena de soju, vinho branco, vodka ou leite não aromatizado
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Para o Batter
- 1 colher de chá de tempura em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de caril em pó
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 a 1/3 colher de sopa de água fria
Para o Molho de Mostarda
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz ou sumo de limão
- 1 1/2 colher de sopa de mostarda asiática
- 2 colheres de sopa de água
- Para o Molho Vermelho, Por favor, verifique a Receita Coreana de Frango Frito de Rua
- óleo para fritar
Instruções
li> Pode fazer o molho à frente, enquanto espera que o frango marinhe.
Adicionar todos os ingredientes para o molho de mostarda num frasco de pedreiro e agitá-lo até que esteja bem combinado. Para o molho tradicional coreano de frango frito vermelho, Por favor, verifique a Receita Coreana de Frango Frito de Rua. Também pode servir Frango Coreano Frito com sal & mistura de pimenta.
li> Adicionar água e misturar com facilidade. Comece com 1/4 de chávena e adicione 1 colher de sopa por vez, conforme necessário. Queremos que a massa tenha uma consistência mais espessa do que a panqueca.li>Adicionar os pedaços de frango um a um ao óleo quente cuidadosamente e fritar durante 6 a 7 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados e 3/4 a “quase” completamente cozidos. Fazer 2 a 3 lotes, dependendo do tamanho da panela de fritura. Retirar do óleo e colocar num tabuleiro de arrefecimento ou numa folha de cozedura forrada com papel toalha. Repetir com o resto do frango.li> Quando todos os frangos estiverem fritos, aumentar a temperatura do óleo para 400°F para fritar a dobrar.
Cuidadosamente deixar cair todo o frango e fritar durante 2 a 3 minutos ou até ficarem dourados e completamente cozidos. Retirar o óleo e colocar na grelha de arrefecimento ou na folha de cozedura forrada com papel-toalha.li>Serve imediatamente com molho de mostarda, molho vermelho e sal & mistura de pimenta! Se quiser, vá em frente e atire o frango frito com o molho vermelho! Desfrute!