Nesta receita de Moela de Frango Frito do Sul, as moelas são marinadas num banho picante de leitelho e molho picante e depois batidas numa farinha temperada e fritas até ficarem douradas na perfeição! Sirva com os meus Collard Greens ou Mustard Greens e Pão de Milho de Água Quente para uma refeição verdadeiramente do Sul. Se adora moelas, experimente o meu Quiabo Frito ou Pickles Fritos,
Para cada 10 amantes de frango frito, há pelo menos um amante de moelas de frango frito. Na minha família, esse amante é o meu tio BB. Desde que me lembro, tivemos de fazer uma paragem num KFC em Effingham, Illinois, no regresso das nossas viagens anuais ao Mississippi para visitar os meus avós.
Muitos lugares não fazem moelas de frango frito, por isso decidi que era altura de colocar uma receita para este clássico único do Sul aqui mesmo no blog.
O que é uma moela de frango? Qual o sabor da moela de frango frita?
A moela de frango é um músculo ou órgão do frango. São super pequenas, e a sua textura é diferente da que se esperaria de uma galinha. O sabor é muito distinto. Têm também um sabor muito mais mastigável. O seu sabor também se assemelha a carne escura como pernas e pedaços de coxa de uma galinha inteira, mas são mais resistentes.
Como cozinhar moela de frango frita-
p> Devido à sua textura mastigável, começo esta receita de moela de frango com um banho de leitelho. O ácido ajuda a quebrar um pouco a dureza sem lhe retirar o sabor de assinatura. A adição de molho picante com sal e pimenta também inicia o processo de aromatização. Deixe que estes embebam por um pouco.
P>Próximo é criada uma farinha temperada, que é semelhante à minha receita de bife frito de frango. O processo de tempero nesta receita de moela de frango é três vezes. Começa com sal e pimenta no início, depois passa para o leitelho picante e finalmente termina com a farinha condimentada. Desta forma, obtém-se tempero em cada dentada. Adoro a adição de alho em pó para lhe dar aquele sabor distinto. E ou um pontapé, tanto cayenne como paprica são adicionados ao molho.
P>Por último, fritam-se estes até à perfeição dourada. Se tiver uma fritadeira profunda, é melhor usá-la para não ter de a virar e ter uma quantidade rasa de óleo na sua frigideira. Também se pode fritar em todos os lados.
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li> Este bife frito do país é dourado! >li> Se gosta de frango frito com leitelho, este será o seu prato favorito! li>Eu adoro camarão frito! Esta receita de camarão frito é a melhor!li>Adoro peixe-gato frito? Este peixe-gato frito no forno vai dar-te cabo da cabeça.
Receita de Moela de Frango Frita
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Ingredientes
- 1 libra moela
- 2 chávenas de leitelho
- 2 colheres de chá de molho picante
- 1 ¼ chávena de farinha de trigo
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de sal temperado
- 1 ½ colheres de chá black pepper
- ½ colher de chá de pó de alho em pó
- ½ colher de chá de pimenta de caiena
- ½ colher de chá de páprica
- Oil para fritar
Instruções
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Inicie cortando o excesso de gordura e cartilagem das moelas de galinha.
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Adicionar leitelho e molho picante a um saco de plástico e agitar para combinar. Adicionar moela ao saco e deixar marinar durante 1-2 horas.
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A um saco grande, adicionar farinha, sal temperado, pimenta preta, alho em pó, pimenta de caiena e pimentão e batedor até combinar.
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Apenas as moelas são feitas de molho, adicionar algumas moelas de cada vez a um saco de farinha temperada e agitar para revestir uniformemente e depois colocá-las sobre uma folha de cozedura forrada com pergaminho. Colocar no frigorífico durante 20 minutos para colocar a farinha.
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Oleo de aquecimento em lume médio-alto. Certifique-se de que o óleo tem pelo menos 2-3 polegadas de altura.
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Fritar até ao castanho dourado e depois escorrer em toalhas de papel.