Radishes são uma cultura de raiz que pode ser suculenta, pungente, ou de sabor doce. Também vêm numa variedade de cores, incluindo branco, vermelho, roxo, ou preto. Em termos de forma, podem ser longos e cilíndricos, ou redondos. Os rabanetes podem ser consumidos crus, cozinhados ou em salmoura. O óleo obtido das sementes de rabanete tem várias aplicações benéficas para a saúde.
O que é rabanete?
Radish é um vegetal de raiz comestível com um sabor pungente. As partes da planta do rabanete que são normalmente consumidas são as folhas, flores, vagens, e sementes. O nome científico do rabanete é Raphanus sativus, que pertence à família das Brassicaceae. O rabanete é também conhecido como daikon em algumas partes do mundo, principalmente nos mercados asiáticos.
Vídeo: 8 Razões para comer rabanetes
Nutrição Radish
De acordo com a Central de Dados de Alimentação do USDA, O rabanete é rico em vários nutrientes que incluem potássio, cálcio, sódio, e vitamina C. Contém vitaminas incluindo vitaminas B (tiamina, niacina, riboflavina, folato, e vitamina B6), vitamina A, e vitamina K. Os rabanetes são compostos principalmente de água, pelo que são uma óptima forma de manter o corpo hidratado. Cada 100 gramas de rabanete contém 95,27 gramas de água. Também fornece minerais tais como ferro, magnésio, fósforo, e zinco.
Carboidratos em rabanete
Radish é também um dos muitos vegetais com baixo teor de hidratos de carbono, sem amido. Uma chávena de rabanetes fatiados fornecerá cerca de 3,4 gramas de hidratos de carbono, dos quais a maior parte é fibra alimentar.
As folhas de rabanete podem ser usadas no lugar de alface em saladas e hambúrgueres. Crédito fotográfico:
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Água | 95.27 |
| 66 | |
| Proteína | 0.68 |
| 0.1 | |
| Ash | 0.55 |
| 3.4 | |
| Fibra, dietética total | 1.6 |
| 1.86 | |
| Sucrose | |
| Glucose (dextrose) | 1.05 |
| Iron, Fe | 0.34 |
| 233 | |
| Sódio, Na | |
| 0.28 | |
| Copper, Cu | 0.05 |
| 0.6 | |
| Fluoreto, F | |
| 14.8 | |
| Niacina | 0.25 |
| 0.07 | |
| 6.5 | |
| Betaine | 0.1 |
| Luteína + zeaxantina | |
| Tocotrienol, alfa | 0.02 |
| 1.3 | |
| Ácidos gordos, saturados totais | 0.03 |
| Ácidos gordos, monoinsaturados totais | 0.02 |
| 18:1 | |
| 18:2 | |
| 0.03 | |
| Phytosterols | |
| Tryptophan | 0.01 |
| 0.03 | |
| 0.01 | |
| Fenilalanina | 0.04 |
| Tyrosina | 0.01 |
| 0.04 | |
| Histidina | 0.01 |
| 0.03 | |
| 0.06 | |
| 0.03 | |
| 0.02 | |
| As fontes incluem : USDA |
Vantagens para a saúde do rabanete
As vantagens dos rabanetes no tratamento ou prevenção de certas doenças e em certas partes do corpo estão listadas abaixo:
Aids in Digestion
Os rabanetes são ricos em fibras que podem acrescentar volume considerável (e regularidade) aos movimentos intestinais que podem ajudar a aliviar os sintomas da obstipação. Um estudo de 2008 sugere que as folhas de rabanete podem ajudar a curar as infecções gastrointestinais e a eliminar os sintomas da diarreia. Além disso, os rabanetes são conhecidos por promoverem a produção de bílis. A bílis é uma das partes mais importantes de uma boa digestão, e também ajuda a ajudar tanto o fígado como a vesícula biliar.
Prevents Piles
Radishes são considerados como tendo fibras grosseiras e são compostos de hidratos de carbono indigestíveis (especificamente lignina, um tipo de fibra insolúvel). Isto facilita a digestão, retenção de água, e alivia a obstipação, que é uma das principais causas de hemorróidas também referidas como hemorróidas. Como um bom desintoxicante, ajudam a aliviar os sintomas das pilhas muito rapidamente. O sumo de rabanete também acalma o sistema digestivo e excretor, aliviando ainda mais os sintomas das estacas.
Perturbações urinárias
Os rabanetes são diuréticos por natureza, o que significa que aumentam a produção de urina. O sumo de rabanete também ajuda a reduzir a inflamação e pode aliviar a sensação de ardor durante a micção. Pode também inibir infecções nos rins e no sistema urinário, ajudando assim no tratamento de várias condições urinárias que são exacerbadas pelo excesso de toxinas no sistema.
Um estudo de 2012 revelou que o rabanete tem propriedades antifúngicas. Pode ajudar a induzir a morte celular num fungo comum conhecido como Candida albicans, que pode causar infecções orais e infecções vaginais por leveduras.
Perda de peso
Os rabanetes são muito cheios, o que significa que satisfazem a sua fome sem esgotar a contagem de calorias. Também são baixos em hidratos de carbono digeríveis, elevados em fibras grosseiras (fibra insolúvel), e contêm um grande teor de água. Assim, são uma opção dietética muito boa para aqueles que estão determinados a perder peso. Além disso, são ricos em fibras e baixos no índice glicémico (IG), o que significa que regulam os movimentos intestinais, ajudando assim na perda de peso e aumentando a eficiência do metabolismo.
Improve a Saúde Cardiovascular
Os rabanetes são uma grande fonte de antocianinas, um flavonóide, que não só dão cor aos rabanetes, mas também proporcionam inúmeros benefícios para a saúde. As antocianinas têm sido objecto de numerosos estudos médicos, e têm sido positivamente associadas à redução da ocorrência de doenças cardiovasculares.
Leucoderma (Vitiligo)
As propriedades desintoxicantes e anticancerígenas dos rabanetes tornam as suas sementes úteis no tratamento da leucoderma. Também se pode comer rabanetes para ajudar no tratamento da leucodermia.
Nota: As sementes de rabanetes podem ser em pó e embebidas em vinagre, sumo de gengibre, e depois aplicadas sobre as manchas brancas. No entanto, consulte um profissional médico antes de experimentar isto.
Perturbações Respiratórias
Os rabanetes são um anti-congestivo, o que significa que diminuem o congestionamento do sistema respiratório, incluindo irritação do nariz, garganta, traqueia, e pulmões que podem vir de constipações, infecções, alergias, e outras causas. São um grande desinfectante e são ricos em vitaminas, o que protege ainda mais o sistema respiratório. Segundo um livro intitulado, Pharmacology And Applications Of Chinese Materia Medica (Volume Ii), Volume 2, da autoria de Paul Pui-hay, o rabanete era tradicionalmente utilizado como remédio para a tuberculose pulmonar.
Os rabanetes têm um tempero forte e natural, e são também bastante picantes, o que é muito bom para a prevenção de doenças. Também eliminam o excesso de muco na garganta. Além disso, sabe-se que os rabanetes acalmam as dores de garganta e aliviam o congestionamento ao limpar os seios nasais.
Pressão sanguínea mais baixa
Os rabanetes são uma fonte muito boa de potássio, o que contribui para uma grande lista de benefícios para a saúde. Pesquisas do Dr. Haddy, Mayo Clinic, sugerem que o potássio ajuda a reduzir a tensão arterial. É também um componente principal da muito popular e eficaz dieta DASH. Quando o potássio interage com o fornecimento arterial dos leitos vasculares, pode relaxar os vasos sanguíneos, e portanto promover o fluxo sanguíneo. Também reduz a pressão arterial alargando o fluxo sanguíneo, em vez de o forçar a passar por canais estreitos e apertados.
p> Os rabanetes têm um tempero forte e natural, e são também bastante picantes. Gerentes Diabetes
Os rabanetes têm há muito um baixo índice glicémico, o que significa que comer um rabanete não tem um impacto significativo nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, um estudo in vivo publicado na revista Nutrition em 2017 afirma que beber sumo de raiz de rabanete tem um efeito positivo sobre os níveis de glicose no sangue das pessoas com diabetes. Podem também ajudar a regular a absorção de açúcar na corrente sanguínea, o que significa que as pessoas com diabetes não têm de se preocupar tanto com picos ou gotas súbitas quando comem ou estão afastadas dos alimentos durante um certo período de tempo. Dada a natureza deste estudo, é necessária mais investigação para confirmar a eficácia destes resultados.
Skin Care
Vitamina C, zinco, e alguns membros da família da vitamina B, presentes nos rabanetes são bons para a pele. O elevado teor de água nos rabanetes também ajuda a manter níveis saudáveis de humidade e hidratação da pele. O rabanete cru esmagado é um bom produto de limpeza e serve como uma máscara facial eficiente. Devido às suas propriedades desinfectantes, os rabanetes também ajudam a limpar doenças de pele como pele seca, erupções cutâneas, e fissuras. Devido à presença de niacina, também ajuda a prevenir a pelagra da condição cutânea.
Reduz a febre
É considerado por alguns que os rabanetes ajudam a baixar a temperatura corporal e a aliviar a inflamação das febres. Um bom método de ingestão é beber sumo de rabanete misturado com sal preto, e uma vez que actuam como bons desinfectantes, os rabanetes também combatem infecções que podem causar febre.
Protege os rins
Os rabanetes são considerados como diuréticos, limpadores, e desinfectantes que podem ajudar a aliviar os sintomas das afecções renais. São baixos em potássio e fósforo e podem fazer uma grande escolha para os doentes em hemodiálise.
Mordidas de insectos
Radishes têm propriedades antipruríticas e podem ser usados como tratamento eficaz para picadas de insectos e picadas de abelhas. O sumo de rabanete também pode reduzir a dor e o inchaço e acalma a área afectada.
Protege o fígado & Vesícula biliar
Radishes são considerados benéficos para as funções do fígado e da vesícula biliar e foram realizados alguns estudos para determinar os efeitos.
Um estudo deste tipo publicado em 2012 sugere que os extractos de enzimas de rabanete branco podem ajudar a proteger contra a hepatotoxicidade. No entanto, como se tratou de um estudo realizado com sujeitos animais, é necessária mais investigação para confirmar a verdadeira dose, impacto e eficácia dos rabanetes na saúde do fígado.
Sumo de rabanete preto tem sido utilizado como remédio popular por pessoas do México para eliminar cálculos biliares. Um estudo animal publicado no Journal of Biomedicine and Biotechnology descobriu que o sumo de rabanete preto pode proporcionar alívio de cálculos biliares de colesterol e pode também reduzir os triglicéridos e aumentar o HDL ou bons níveis de colesterol.
Ajuda a combater a icterícia
Folhas de rabanete e rabanete têm sido utilizadas como remédio caseiro contra a icterícia, especialmente nos ramos da medicina indiana, greco-arábica e unani. Acredita-se que sejam úteis na manutenção da saúde estomacal e digestiva.
Outros benefícios
Parte dos benefícios acima descritos, os rabanetes funcionam bem como aperitivo, ambientador do hálito, laxante, e regulador do metabolismo. A ingestão de rabanetes pode ajudar a proteger contra várias condições de saúde como mencionado acima.
Se for para melhorar a saúde digestiva, melhorar a sua pele, ou simplesmente incorporar mais vegetais na sua dieta, não pode correr mal com rabanetes alimentares com poder nutritivo!
Como usar rabanetes na sua dieta?
Como visto acima, os rabanetes têm inúmeros benefícios para a saúde, e adicioná-los à sua dieta diária não só lhe dará o impulso nutricional necessário, como também lhe dará um sabor pungente, apimentado, e sabor picante a muitas receitas. Esteja à vontade para experimentar e incorporar rabanetes na sua dieta da forma mais divertida e única possível. Aqui estão algumas ideias de receitas que temos para si.
- Cozido: Pode assar rabanetes e salteá-los com alho, ervas e queijo para que seja uma opção de jantar deliciosa e saudável.
- Sanduíches: Fatias finas de rabanete podem ser adicionadas à sua sandes regular de vegetais.
- Rabanetes em conserva: Os rabanetes em conserva podem ser utilizados em kimchis, um famoso aperitivo tradicional coreano de vegetais salgados e fermentados.
- Saladas: Pode também adicionar a crocância dos rabanetes às suas saladas verdes e vegetais.
- Tacos & Pão indiano: Os rabanetes podem ser ralados e cozinhados numa variedade de especiarias. Esta mistura pode então ser adicionada como recheio em tacos ou no seu pão indiano normal (conhecido como parathas). Note que as especiarias utilizadas em ambos os pratos serão diferentes uma da outra.
- Grelhados: Fatias redondas de rabanete podem ser grelhadas com azeite, sal e ervas aromáticas e servidas como acompanhamento com carne de vaca/galinha/porco, ou bife de peixe.
- Iogurte cremoso: O sabor apimentado dos rabanetes ralados ou em fatias finas combina muito bem com iogurte cremoso e funciona bem como um delicioso molho para ser servido com peixe ou frango. Os índios chamam-lhe raita.
- Snack Saudável: Também se pode comer rabanetes de melancia fatiados e assados com qualquer molho à sua escolha, uma vez que proporciona um grande snack saudável. O sabor dos rabanetes vai brilhantemente bem com o molho de queijo feta azedo e cremoso.
- Salada verde de rabanete: Não se livre dos rabanetes verdes, pois são nutritivos. Pode adicioná-los com outros greens como couve, rúcula, espinafres para fazer uma salada verde. Polvilhe azeite, molho vinagrete, e guarde-os com amêndoas assadas ou qualquer outra fruta seca à sua escolha e tenha uma salada deliciosa, saudável e estaladiça para si!