Por Karla Walsh
As tigelas de açaí são animadas no Instagram, e praticamente todas as barras de sumo – mesmo Costco-now oferece tigelas de açaí no menu. Na verdade, foi o segundo pequeno-almoço mais popular no Grubhub em 2019.
Sim, são bonitas e populares. Mas o que é que realmente se esconde debaixo daquela bela camada de fruta? E quantas calorias estão numa tigela de açaí? Estamos a disfarçar com Jenna A. Werner, RD, criadora da Happy Slim Healthy para todas as informações sobre o açaí.
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O que são tigelas de açaí, exactamente?
Açaí (pronuncia-se ah-sigh-ee) é uma baga de pele violeta, de carne amarela, que é cultivada na floresta amazónica. Devido ao seu sólido fornecimento de vitamina A, cálcio e fibras, o açaí é frequentemente considerado uma “superfruta”. O seu sabor é semelhante a uma combinação de chocolate preto e amoras silvestres, tornando-o ideal para misturar em smoothies para um impulso de sabor semelhante a uma sobremesa.
Tigelas de açaí começaram como uma especialidade no Brasil. Devido à sua aparência vibrante e consistência de gelado, a tendência alimentar espalhou-se rapidamente por todos os cantos do globo. Servidos numa tigela ou numa chávena, estes smoothies são feitos com fruta congelada, puré mais misturas e coberturas adicionais.
Quantas calorias estão numa tigela de açaí?
Por muito que desejássemos ter uma resposta firme, “quantas calorias estão numa tigela de açaí? A resposta é: Depende.
“As tigelas de açaí podem conter muitas calorias, açúcar, e mesmo gordura”, diz Werner. “Mas a nutrição varia muito com base no local onde se obtém a tigela de açaí e na forma como é feita.”
Dê uma vista de olhos às diferenças entre algumas cadeias populares e as opções de tigelas de açaí compradas na loja:
Jamba Juice
510 calorias
10 gramas de gordura
45 miligramas de sódio
11 gramas de fibra
65 gramas de açúcar
8 gramas de proteína
Restaurantes frescos
510 calorias
10 gramas de gordura
145 miligramas de sódio
45 gramas de fibra
73 gramas de açúcar
4 gramas de proteína
Juice Generation
259 a 564 calorias
9 a 26 gramas de gordura
131.249 miligramas de sódio
6 a 12 gramas de fibra
22 a 43 gramas de açúcar
4 a 38 gramas de proteína
Dole Acai Bowls
210 a 230 calorias
6 a 7 gramas de gordura
0 a 15 miligramas de sódio
6 a 7 gramas de fibra
19 a 23 gramas de açúcar
3 a 5 gramas de proteína
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As coberturas e a adição de açúcar são responsáveis pela variação de mais de 300 calorias, e “pode muito rapidamente levar a tigela de uma refeição à sobremesa, especialmente quando o chocolate e itens mais doces se juntam à lista de ingredientes”, diz Werner.
Como se pode fazer uma tigela de açaí de baixo teor calórico?
Desde que muitos cafés e barras de sumo se misturam em açúcar (ou mel, xarope de ácer, ou néctar de agave) e se empilham em coberturas densas em calorias para o manter a voltar para uma tigela depois de uma saborosa tigela, é muitas vezes melhor fazer bricolage.
“Encorajo os meus clientes a fazerem as suas próprias versões de uma tigela de açaí em casa”, diz Werner. “Eles podem ser uma óptima forma de adicionar frutas e até mesmo vegetais, mais as tigelas de açaí caseiras podem ser personalizadas para incluir os seus ingredientes favoritos”
Como fazer a sua própria tigela de açaí: “Misture o açaí como um batido com leite ou água, uma banana, e gelo para formar uma mistura espessa como um gelado, e depois cubra com mais fruta, nozes, sementes, granola, manteigas de nozes, ou uma combinação de todas as anteriores”
Para a tigela mais inteligente em termos de calorias, seleccione uma tigela de tamanho mais pequeno (como 4.Tigelas de porcelana de 8 polegadas; $25 por 6, amazon.com), colar a dois ou três toppings no máximo, e misturar num punhado de greens para aumentar o tamanho da porção para apenas mais algumas calorias.
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Need um pouco de inspiração? Comece com um smoothie de baixo teor de açúcar, como este Smoothie de Chocolate-Cherry ou este Smoothie de Aveia de Framboesa, depois adicione uma colher cheia de pó de açaí concentrado. (Experimente Sari Foods Co. Organic Acai Powder; $25 por 7 onças, amazon.com.) Por apenas 10 calorias extra, obterá um grande impulso de cálcio e antioxidante.
Então, as tigelas de açaí são saudáveis?
Seek out acai options that are as low as possible in added sugars and high in fiber and protein, if possible, and take a peek at the nutrition label to determine if the acai bowl qualify as a meal or a snack based on your daily calie needs.
“Remember that restricting something you love is never the answer”, diz Werner. “Mas é importante estar ciente do que pode estar na sua comida e de como se sente quando a come”
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