p>Há um rumor a ser sussurrado em certos círculos de saúde – ouviu-o? É que uma ligação assustadora entre a couve e a sua tiróide pode supostamente atirar todo o seu corpo para fora de si. Recorrendo ao seu médico não oficial online (sabe, Google) convencê-lo-á de que demasiado do poder verde irá inibir a produção de iodo e fazer com que a sua tiróide seja aumentada. (Yikes, certo?)
Quanta couve é demasiada e quando é que precisa realmente de se preocupar? Aqui, a nutricionista holística e fundadora de Doing Well, Daphne Javitch, estabelece o recorde.
Deveria estar preocupada com o seu consumo de couves? Continue a ler para descobrir.
Making sense of goitrogens
“First of all, if you’re going to start worrying about your kale intake, you should know it’s not just kale”, diz Javitch. “É tudo bócio cruciferes”. Os goitrógenos são compostos que podem perturbar a absorção de iodo pela sua tiróide, tornando difícil para o órgão criar as suas hormonas (principalmente triiodotironina e tiroxina, que ajudam a regular o seu metabolismo). E a lista de vegetais que as contêm é longa: rúcula, couve-flor, brócolos, bok choy, e couves-de-bruxelas, para começar.
Sons assustadores, mas haverá algum verdadeiro motivo de preocupação? “Aqui está o problema, se tiver uma deficiência de iodo ou selénio de que está ciente e foi testado, é mais vulnerável a ser afectado por estes vegetais. Mas seria preciso muitos deles”, diz Javitch.
p>Ela explica que pode descobrir se tem uma deficiência fazendo uma simples análise ao sangue no consultório do seu médico. Se se verificar que tem uma deficiência, então ainda pode desfrutar dos seus sumos verdes favoritos e kale- apenas não todos os dias. “É algo a ter em conta – a alegação não é completamente inventada”, diz Javitch. “A sua tiróide é extremamente sensível ao stress, infecções, radiações e fugas no intestino”. Todas as mulheres na casa dos 30 anos ou mais devem ser testadas uma vez por ano para isso”
Como manter a sua tiróide feliz – e ter também o seu sumo verde
Uma forma de ajudar a contrariar os goitrógenos é cozinhando os seus vegetais. “Isto muda a química”, explica Javitch. Sugere também a mudança das suas misturas de sumo verde e salada. “Tenho um desequilíbrio da tiróide, por isso faço muitos sumos verdes com pepino, aipo e funcho em vez de couve”, revela a nossa especialista.
Outra das suas pontas de equilíbrio da tiróide: aumentar a sua ingestão de iodo enchendo-se de algas e outros vegetais marinhos. “Pode equilibrar”, explica ela.
Mas Javitch sublinha que, em geral, as mulheres não devem deixar de comer couves e outros vegetais cruciferos porque se assustam com os goitrógenos. “Estes alimentos protegem contra o cancro, doenças cardíacas, e estão cheios de vitaminas e nutrientes”, diz ela. “Estes benefícios superam em muito os riscos. Teria de estar realmente empenhado na sua couve para que houvesse um problema”
p>Desde que a sua relação com a couve não está a terminar, vale a pena aprender este truque genial de desbaste. E se estiver a sentir cansaço da salada, estas receitas vão ajudá-lo a mudar as coisas.